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鸽蛋煮熟,去壳。
鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳,拔净毛,洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块,与净鸭肫一并下沸水锅氽一下,去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净,用沸水氽两次,去掉浊味后,切成12块,下锅中,加同有汤烧沸,加绍酒氽一下捞起,汤汁不用。
将水发刺参洗净,每只切为两片。水发猪蹄筋洗净,切成一尺厚的段。净火腿腱肉加清水,上笼屉用旺火蒸一炷香的时间取出,滗去蒸汁,切成厚约半尺厚的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出,每条直切成四块,用力轻轻拍扁。锅置旺火上,熟猪油放锅中烧至七成热时,将鸽蛋、冬笋块下锅炸,颜色一变就捞起。随后,将鱼高鱼肚下锅,炸至手可折断时,倒进漏勺沥去油,然后放入清水中浸透取出,切成长一尺厚的块。
锅中留余油少许,用旺火烧至七成热时,将葱段、姜片下锅炒出香味后,放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下,加入酱油、糖、绍酒、骨汤、桂皮,加盖煮一炷香的时间后,拣去葱、姜、桂皮,起锅捞出各料盛于盆,汤汁待用。
最后取一个绍兴酒坛洗净,加入清水,放在微火上烧热,倒净坛中水,坛底放一个小竹箅,先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入,再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形,摆在鸡、鸭等料上,然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁,用荷叶在坛口上封盖着,并倒扣压上一只小碗。
装好后,将酒坛置于木炭炉上,用小火煨一个时辰后启盖,速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内,即刻封好坛口,再煨一小时取出,跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷。
这佛跳墙这道菜就算完成了!”林大厨不愧是大厨,一口气说完,完全没有给洛鸣反应的时间。
洛鸣听着目瞪口呆的,根本就没有记住任何的东西,只是心里不停的在想到,林家的这个厨子好厉害呀!
瞧着洛鸣这个样子,林烨挥挥手让林大厨下去,拍了拍洛鸣的肩膀“可听明白了?”
洛鸣萌呆萌呆的摇了摇头,老老实实的回到道:“没有明白!”随后又像是反应过来了什么“烨哥儿,你家的这个厨子好厉害呀!竟然可以将所有的东西完完全全的背下来。”他还没见过这样的厨子了!他家的那些厨子,问他们什么,问三句话,都回答不出一句来!
想了想,他们同岁,林烨都去考会试去了!而他连举人的身份都还没有拿到手了,难道这就是做人的差距?
洛鸣深深的忧郁了!
林烨正在喝汤,结果被洛鸣这话给呛着了“咳咳咳……咳咳咳……哪里厉害了,我可不觉得他厉害。不过是熟能生巧罢了,就像咱们写文章一样,多做一些就熟练了!”
陈轩一边吃到,一边暗自的点头“烨哥儿这话说得没错,还有鸣哥儿你那作诗的学问也该好好的学习一下了!”这话却是将刚刚的话题给岔开了!
陈轲也默契的结=接过话题说道:“轩弟这话说得没错,我可不希望,你过一段时间又来我家拉着我诉苦,说某人的父亲又怎么压榨某人。”
洛鸣虽然脸上微红,但是也知道陈家两兄弟是在打趣自己,也知道自己和一个厨子相提并论有些自降身份,于是也配合的说道:“我父亲听闻烨哥儿明天要去考会试,便打定了注意让我参加下一次的科举,实在让我无可奈何”说着看向林烨“烨哥儿,这便是你牵累的,你且说说,是不是该赔酒请茶?”
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第263章 名声
洛鸣看向林烨“烨哥儿,这便是你牵累的,你且说说,是不是该赔酒请茶?”
“这主意好,”工部侍郎之子徐渭,字唯孝,他拍着手道:“前几日我得了一幅好字画,可是请你们到状元楼吃茶饮酒,今日烨哥儿可不能免了去。”
林烨哭笑不得的说道:“感情唯孝你这是准备吃回来呀!”
“烨哥儿这话说对了,我可就不是等着吃回来吗?”徐渭不以为耻反以为荣的说道。
林烨更加的哭笑不得了只能答应道:“成成成,等着我下次有时间了,再请你们来状元楼吃一次,成了吧!”
众人也知道,马上就要过年了,没多少时间。而林烨了又要参加来年二月的会试,因此看见林烨答话了,也就没逼他了!
状元楼上,几人正在楼上吃茶,看到耳边响起了不少的惊呼声,探头一望,就听见底下的路人纷纷议论。
“呀,这是哪家女眷出行,这样的气派。”
“看这个架势,好像是往东的,莫不是东面的侯府?”
“真是没见识的,看看,那个走在马车前头的妇人,看清楚没有?那是赖嬷嬷,我认得她,她可是荣国公家当家太太的贴心人。”
“呀,这样的富贵,看看那衣裳,那首饰,要不是你说了,我还以为这是哪家的太太呢,这一个嬷嬷就有这样的排场富贵,那荣国公府里该有多煊赫的家业,真真是金玉满堂也不为过了。”
“那是,也不看人家是什么人家,那可是国公府邸,那是除了万岁爷,王爷外,这最大的了,能不富贵吗。就是一般的丫头也比那些小户乡绅家的尊贵些。”
“这算什么,你可知道,荣国公家现在的老太太可是忠靖侯和保龄侯的姑姑,史家可是一门双侯,这地位那是显赫得不能显赫了!”
“史家一门双侯?可是我为什么听到有人说史家没钱了,听说大房的嫡长女都是在亲戚家帮着养着的。”
“可不是没钱了!上次不是有次史夫人参加酒宴嘛。我跟着我家夫人去了,那位史家太太穿得好素啊!”
“怎么可能史家也是侯府呢,一门双侯,哪里会没钱呢?”
“一门双侯又怎么样,听史家大房的嫡长女自己说的。她在史家没什么月银,每天还要做针线补贴家用,每每都要做到半夜呢!若真的有钱。怎么会这般亏待史家嫡出的姑娘!”
“可我听说,姑娘是跟着她叔叔婶婶过日子的!”
“这也难怪了,这姑娘真可怜,才多大啊,就要做针线了!”几个路人都感慨起来。
……
林烨冒出头正好听到了这么一段,转头看了过去,却看到了贾家煊煊赫赫好几辆车几十个仆从走过,不禁皱起了眉头。这贾家的太太的架子也太大了一些吧!
林烨皱起的眉头正好被陈轩看到,关心的问道:“烨哥儿这是怎么了?”
林烨回过神来说道:“没什么,只是”指了指远处贾家的车辆。故作好奇的问道:“这是哪家的马车呀!这么显赫?”
陈轩顺着林烨的手一看,笑了起来“也不是哪家的马车,就是以前荣国公府贾家的马车。”
“公府。我记得他们家现在是一等将军府了吧!用这样的马车,不怕被御史参一本吗?”林烨也是因为林菖的原因关注到贾家的,还没说,贾家一切做法都将林烨吓了一跳,这是一个家族该干的事吗?贾代善死后,这贾府就乱得不能再乱了!
温故嘲讽的笑道:“他们有什么害怕的,先皇可是允了贾家可以挂着国公府的牌子的。烨哥儿是好久没回京城了不知道,这贾家就是京城大家的戏子,每年都要闹出些事出来,让大家免费的看好戏。”
能让一个自诩为读书人的翩翩贵公子说出这种话,这贾家也够强悍的了!
林烨心里一惊,但是面上去露出好奇的脸色“这贾家能闹出什么事来,而且……”林烨顿了顿,又继续说道:“而且哪个大家族能允许嚼舌根子的下人呀!”显然就是不信温故说的这话。
徐渭吃了一口茶后,笑着对林烨说道:“温兄所言非虚,烨哥儿是以前没有见过这样的人罢了,等着你在京城待上一两年就知道这家人的德行了!”
“那这史家小姐又是怎么回事?那史家可是一门双侯,怎么可能回到这种地步?”这个事情林烨还是第一次听到,不由得有些好奇,可没听说说一门双侯的家里,穷得连长房的嫡长女都养不起,要亲戚家养着。
林烨一问出口,众人皆是一脸的不屑。
当下继承了洛翔大嘴巴的洛鸣就不屑的说道:“我就没见过这样不顾自家的人。”
在场大多都已经考了秀才的名头,只是大世家求稳妥,便也不曾急着让他们后面的考试。虽然他们也想早点建功立业,但是人在官场,总有那么些事不能由心,不过他们也都看得清,既享受了家族庇佑,吃珍馐穿绫罗,总该为家里做些事情,吃奶骂娘这等事只有那等缺心少肝的人才做得出的。
在这些富家公子哥的眼中,至少在林烨这五位友人的眼中,这史家大房的嫡长女就是那等缺心少肝的人。
这贾家到底要对你多好,而着史家到底要对你多不好,你才会说出这样的话来呀!
这些公子哥都是已经成亲或者是已经订亲的人了,因此看得很明白。
在外面败坏史家的名声对她有什么好处,贾家那边对她再好,还能养她一辈子不成,最现实的就是,她如今名义上养在史家三房夫人的身边,将来的婚事也是三房的夫人做主,这三房的夫人要是回头记恨她,觉得她败坏了自己的名声,回头给她选个外表光鲜,配得上侯府嫡女名头,背地里面却一团龌龊,男盗女娼的,宠妾灭妻的男人,难道她还有什么办法吗?
古代的女子嫁人,可就相当于从投胎的一次。说句不好听的,就是她被夫家折磨死了,按照这样的势头,估计史家都不会管。史家不会管,这贾家要隔了一层了,依着他们的性子没有足够的利益,是看�