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林炎城有点不好意思，“表姑，这也太麻烦您了。”
“没啥。”说着，她从自家地里拔了几颗长得很水灵的青菜放到篮子里，颠颠地出了院子。
过了好一会儿，潘秀兰终于回来了，献宝似的把篮子凑到他面前，“这些够了吗？”
林炎城扫了一眼，一块大拇指粗的生姜和两个蒜头，做一道水煮肉片绝对够了，他接过来朝潘秀兰道谢。
潘秀兰看了眼方大海，见他长得矮胖，人也白，身还一股油烟味儿，扯着林炎城的袖子，“你做菜给厨子吃，能行吗？”
林炎城拍拍她的手背，安抚她，“能行的，表姑。”
见他一副自信满满的样子，又想到他不是逞强好胜的性子，潘秀兰放了一半的心。
不过她还是站在灶房门口，看小城教方大海做菜。
方大海的爹手艺不算出众，方大海又跟着他爹学了个半调子，属于比普通人强上一丁点，但在厨子界，那就不够看了。要不然饭店的生意也不会成那样儿。
林炎城指挥他把肉腌上，蒜切碎，葱切成段，鸡蛋打散，大白菜也切好。
方大海在林炎城的指挥下，忙得晕头转向。因为拿捏不准各种调料的份量，被林炎城提醒了好几次。
出锅后，菜香扑鼻，勾起屋里屋外人的食欲。
林炎城拿了一双筷子让他品尝。
方大海接过来，夹了一筷子，放在嘴里嚼了几下，朝他竖起了大拇指，“果然是大酒楼的秘方，这肉一点也不柴，香辣又软嫩，实在是太好吃了。就冲这个方子，五十块钱，值了！”
在后世，这道菜其实只能算是家常菜，许多人都会做，但是每人做出来的味道却是千差万别的。
当初林炎城花了好几万块钱才从五星级酒店请来名厨教他做菜，这道菜就是对方私人研制出来的，明明一样的材料，却因为调料的差异和次序，做出来的味道更鲜美，肉质更软嫩。算是他个人的招牌菜。
方大海只花了五十就得到这个方子，已经赚大了。
林炎城笑着道，“这个只是简易版本的，如果你能买到豆瓣酱和胡椒，做出来的味道比这还好。”
方大海忍不住又尝了几筷子，“这味道已经够好吃了，还能更香？那你一会儿写方子的时候，记得把这两样也给写上，等我弄到，我做着试试。”
林炎城点头答应，“我再教你一道酸辣土豆丝？”
跟水煮肉片比起来，酸辣土豆丝就是这年代的家常菜了。本来这道菜就是送的，方大海也没有报多大希望，想着土豆丝，他也会炒，没什么难的。
但是林炎城亲自操刀，让他知道什么叫真正的刀工，那土豆丝切得非常匀称，每根都像头发丝那样细。
几分钟，酸辣土豆丝就出锅了。
这酸辣土豆丝炒出来，颜色清清爽爽，让人瞧上一眼就口齿生津，方大海尝了一口，酸辣可口，比他炒得好吃百倍。
他纳闷了，“你炒得好像跟我炒得也没多大区别啊？怎么炒出来的味道差别这么大？”
林炎城之所以选土豆丝，其实也是有私心的，毕竟肉太难得，他想帮方大海把饭店弄得火爆一点，到时候他也能跟着沾光，他笑着给方大海解惑，“很多人都会炒这道菜，但是想要炒好并不容易。你要记住以下三点：1。土豆丝要用水泡，要过好几遍水，直到看不到淀粉才行，要不然炒的时候会粘锅。2。炒的时候大火快炒勤翻。3。炒的时候要加一点点开水，不要用冷水。”
方大海恍然大悟，催他，“好，我记下了，你给我写方子。”
林炎城点了点头，出了灶房。
看到潘秀兰站在灶房门口，他不慌不忙叫人。
潘秀兰刚刚看到那刀工的时候，差点吓傻了，脑子直到现在还是懵的，“小城，你啥时候学会炒菜的？”
“我年轻时在大酒楼里做伙夫跟人学的。”林炎城笑着解释。
年轻时？潘秀兰想到那时候她已经嫁人了，也就释然了。
林炎城跟她要了纸笔写方子，潘秀兰拉他进堂屋，很快从卧房里出来，试探着问，“你该不会是想卖方子挣钱？”
林炎城接过纸笔，坐在饭桌上，开始写方子，头也不抬地道，“是啊，孩子有事业心是好事，我这个当爹的，肯定要支持一下。”
潘秀兰趴在他耳边小声道，“那这人可靠不？会不会告发你？”
这种也属于投机倒把，林炎城想到方大海偷的那二两肉，果断摇头，“不会的，他有把柄在我手上。”
潘秀兰放心了，“行。”
方大海接到方子，付完钱后，就告辞离开了。
林炎城想着自己用了表姑家那么多材料，怎么说也得给她点，便抽了一张五块递给潘秀兰。
潘秀兰不高兴地把钱塞回他兜里，嗔他一眼，“我是你亲表姑，你还跟我客气。是不是你送我那么多鸡蛋，我也要给你钱啊。”
林炎城不好接话，打着哈哈，“表姑，那我去灶房收拾去了。”
进了灶房，林炎城才发现方大海把那肉给吃得一干二净。
潘秀兰跟在他后头进来，见他视线落到那碗菜上，笑得牙花子都露出来了，“花这么多钱买方子，我还以为他是个大手大脚的呢，原来也是个抠搜的。”
林炎城无奈摇头，“都不容易。”
潘秀兰要收拾碗筷，林炎城不让，他动作快，没一会儿，灶房就被他收拾得干干净净。
林炎城原本想早点回去，可潘秀兰非要他留下跟郑永平叙旧。
好在，郑永平很快就回来了，身后还跟着周新民。
周新民手里拎着一瓶二锅头，进门就喊，“林同志，咱们今天一定要多喝几杯。”
潘秀兰走过来，朝林炎城使了个眼色，“行啊，小周你和永平先进堂屋坐着，我们去炒两菜，等着哈。”
郑永平朝林炎城笑笑，拽着亲娘的胳膊，“娘，表哥来我们家，你咋还让他干活呢。”
潘秀兰嗔了他一眼，“你懂啥。我这是帮你表哥呢。”
说完拉着林炎城进了灶房，郑永平丈二和尚摸不着头脑，不明白亲娘在搞什么鬼。
作者有话要说： 不是男主家祖传秘方，他是个孤儿，但是这菜谱是五星级大酒楼名厨改良过的。所以还是很珍贵的。
第15章
林炎城是啥人呢，当他听到表姑让他到灶房炒菜，他就猜到对方的打算了。
他心里涌起一阵暖意。
进了灶房后，林炎城有些局促，“表姑，要不还是算了，这事您还是别跟着掺和了。”
潘秀兰责备地看了他一眼，“我是长辈，我说了算。”
林炎城看了眼外面，见外面没人，回头朝潘秀兰道，“这事跟您没关系，要是被人知道了，说不定要连累你们家。”
潘秀兰摆了摆手，“放心。小周不是那样的人。你找他帮忙，算你有眼光。”
林炎城可当不起这个夸赞，他不过从书中知道周新民为人不错而已。
紧接着潘秀兰担忧地看着他，“小城啊，县城的人跟咱老家人不一样，心眼多着呢。你今天这事办得有点莽撞了，要是那人没有把柄在你手上，我都不能支持你做这事儿。”
林炎城也笑，他自然不是这么莽撞的人。其实他原本的打算是给饭店做一顿饭，让方大海尝尝甜头主动找他买方子。哪成想，刚好碰到方大海偷肉，机会难得，他自然要抓住了。
不过潘秀兰这么善意的提醒他，林炎城还是很受用的，一感感激地看着她，连连点头，“表姑，你说的是。”
潘秀兰满意极了，冲他道，“快点做。让小周尝尝这手艺，我好帮你开这个口。”
林炎城麻利洗菜切菜，潘秀兰帮着烧火。
没一会儿，两人就端着饭菜进来。
正在堂屋唠嗑的两人闻到菜香味儿，一个劲儿地猛吸鼻子。
郑永平诧异地看过来，“娘，咱家啥时候买鱼的呀？”
林炎城把自己炒好的菜放到中间，郑永平这才发现是胡萝卜炒黄瓜，里面还有木耳。
“这三样能炒出鱼的味道来？”郑永平没做过饭，家里也从来没这么炒过，不由得诧异起来。
周新民倒是常常做菜，听到这话，噗嗤一声乐了，“你想啥呢。你是没吃过黄瓜还是没吃过胡萝卜或是木耳？”
林炎城坐在周新民对面，笑着道，“这是鱼香肉丝，可惜家里没肉丝，要不然味道更好。你们尝尝看，确实有点鱼的味儿。”
两人立刻拿筷子品尝，周新民不住点头，“你还别说，这菜还真有点鱼味儿。”
潘秀兰拿了一个饼递给周新民，邀请他，“小周，你再尝尝另一道菜。青椒土豆丝，看看炒得咋样？”
这盘青椒土豆丝色泽光亮，看着就美观，尝了一筷子，美味可口，比他在国营饭店吃得还要好。
他忍不住冲着林炎城竖了个大拇指，佩服道，“没想到林同志手艺这么好。窝在乡下，真是屈才了。”
林炎城笑了笑。
潘秀兰拍拍周新民的胳膊，“小周啊，既然这俩菜你也尝过了，那婶子也好张嘴了。是这样的。我这大侄子以前在省城大酒楼里当过几年伙夫，他会好几样大菜。就想换点钱。他家里四个儿子两个女儿，都到了岁数，结婚嫁人样样需要钱，你认识的人多，我想问问看，你能不能帮一把？”
周新民看着林炎城劝他，“好不容易学来的方子，卖了多可惜啊？”
省城大酒楼学来的方子一定很珍贵，那些厨子都是当宝贝一样捂着的。可林炎城却得到了，指不定当初帮了人家多大忙呢。
林炎城摇头，“我的意思是同一个人只卖两个方子。”
这下子轮到周新民惊住了，如果每人只能学两个方子，那他拥有的方子依旧最多。钱，他照样赚，但想得却很长远，这么精明不像是个老实巴交的农民啊。
周新民心里佩服，面上却是不显，“林同志，你都会些什么菜啊？”
林炎城报了几个很经典的菜，“地锅鸡，酸菜鱼，红烧鱼，鱼头豆腐�