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“好啊好啊！”朵朵猛点着头。
“哈哈哈哈哈。”张玉玉看着朵朵可爱的小模样也跟着笑了起来。
其实平心而论，张玉玉做菜的手艺还算是可以，不过就是因为没有好的调料食材还有菜谱，所以做出来的东西自然也就平平无奇，这几次她给苏米打下手的时候，苏米特意的观察了一下，火候还有刀工都是不错的，而且别看张玉玉对别的事儿不上心，吃食上特别的留意，只不过她一直都特别懂得分寸，不是她吃过的菜绝对不问做法，这就让苏米很感动。
真正的朋友都会站在对方的立场上考虑事情，所以如今的苏米才会对张玉玉如此的倾心相待。
吃过饭收拾好了东西，张玉玉和苏米就准备要开始熬涮串用的汤了。
因为时间会用的多一些，张玉玉怕回来的时候影响自己娘睡觉，索性就决定晚上在苏米家里住了，反正她娘的身体已经好起来了，她也不是很担心。
“娘，你也别总绣了，赶紧睡觉吧，一会你在里面把门锁好啊。”张玉玉拿了一件外套披在了身上，有些不放心的叮嘱了两句。
“你们快回去吧，晚上贪黑干活最累了，早点开始早点完事，不过你俩到时候小点声，别吵了两个孩子睡觉，小孩子要是休息不好不长个！”张婶子说着话总竹钎子挑了一下灯芯，屋里就更亮了。
“知道了娘！”张玉玉答应着就和苏米带了两个孩子出了门，张婶子紧跟着就把门锁好了，张玉玉有些信不实的用力撞了几下才满意的点点头。
“走吧。”
苏米看着张玉玉的眼神多了一点别的感觉，她以前一点也不知道张玉玉还是一个这么细心的人，天天看她风风火火的，心里居然一点安全感都没有。
“这个汤是不是要先用牛骨头汤熬才行啊？然后再往里面放那些调料，至于多一点少一点根本无所谓，个人的喜好不同，这就是所谓的众口难调，所以到时候我就另外备上其他几种调料，顾客们要是想吃可以根据自己的口味加，也免得我猜来猜去又猜不对。”苏米和张玉玉细细的解释着。
☆、第一百二十六章：一份清汤，一份辣汤
“我出来之前牛骨头都已经开始熬了，我估计再有一个时辰这个汤就能成，不过这个汤倒是不急，等着咱们把那些调料都配好了，往里面一倒就齐活了！”
“你那个调料咋放啊？我看你买了猫么多，一种放多少你都能记得吗？”张玉玉问道。
等到得到了肯定的回答了以后，张玉玉对于苏米的厉害程度又有了一个新的认知，那要是什么脑子啊，才能记住那么多的东西。
“玉玉，这个简单的很，你不用这么看着我，我都不好意思了。”苏米被张玉玉过于热烈的目光看的有些不自在，赶紧快走了几步打开了房门。
“承志朵朵，你们两个自己去看书，睡了就睡觉，箱子里有糕点，想吃就去拿，桌子上的是晾好的山楂水，多喝点，开胃。”苏米吩咐了几句以后就带着张玉玉去了后面的厨房。
牛骨头的汤还没有熬好，到时候还要过上一遍渣子才能放心的用，要不然混在这个汤里可是影响口感。
“现在就配料？”张玉玉看苏米没有动那些汤就问道。
“不，那个不着急，趁着现在时间够，我做点别的东西。”苏米走到厨房角落，那里放了一大盆黄豆，正用水泡着呢。
“这是要干啥的？”张玉玉有些奇怪，这个炒黄豆也不是这么做的啊，这么泡下去还能干啥？
“记得我和你说过的，我要做一种调料是吧？这个黄豆就是最主要的材料。”苏米拿起一个黄豆看了看，表皮已经起了皱，这个程度刚刚好。
“好了，现在这样就行，这个很简单的，但是做出来的东西用来给菜上色提味都特别的棒。”
苏米把盆子里的黄豆都拿了出来，拿来了两个竹篱上面，还好竹篱极大，要不然这五十斤的黄豆可放不下。
苏家另一间没有人住的屋子正好放这些黄豆，温度不冷不热，用来发酵是刚刚好，大概有两天左右的时间就可以进行下一步了。
张玉玉帮着苏米把两个竹篱抬到了另一间屋子里，还要看她下一步的动作就见苏米甩了甩手上的水渍就出来了。
“这，这就完事了？”张玉玉有些不敢相信，这么简单？那些黄豆放在那儿什么也不用做自己就变成调料了？
“哪儿能那么简单啊！现在就等着这些黄豆发酵，额，发酵就像是发面一样，我这么说你懂了吧？发酵好了以后呢，才可以进行下一步，到时候我再教你应该怎么做。”苏米笑了笑，回到了厨房去。
牛骨头这个时候应该也差不多了，调料配好，等着汤过滤好了，直接一倒进去，这个涮串的汤就算是好了。
“你等会我啊。”张玉玉看了一眼黄豆赶紧关上了房门，小跑着进了厨房。
苏米把白天买的那些调料药材还有牛油都拿了出来，牛油用热水化开，调料和药材直接就碾碎成了沫，仔细的配好了分量以后，苏米却在辣椒这里犯了难。
“玉玉，你说这辣椒应该放多少合适呢？”其实要是按照苏米的意思，那自然是越多越好，这个涮串讲究的就是鲜辣麻香，要是清汤寡水的有什么意思？
但是众人的口味都不同，有些人就是喜欢清淡的味道，现代好多人都讲究食材本身的味道，大概都有着相同之处，而且穿越到了这样根本不吃辣椒的地方，苏米一时间真的不知道该怎么做才合适了。
“反正我吃这个辣椒是挺好吃的，可是挺多人肯定是不喜欢这个味道，你看龙公子和慕容公子刚吃的时候不是也辣的不行？万一人家接受不了，出去一说，不说是他自己不识货，说咱们的东西不好吃，那咱们多亏啊。”这个道理张玉玉也想到了，所以也不能给苏米什么建议。
“娘！你们干什么呢？”这个时候承志和朵朵不知道来厨房要做什么，看着苏米和张玉玉站在厨房中间看着东西发呆，也不动，就好奇的问道。
“娘在犯愁一件事，有些人喜欢吃辣的，有些人不喜欢吃辣的，所以不知道辣椒该放多少合适了。”苏米见承志问了，就细细的告诉他，这个是她们一开始就说好的，家里的事情两个孩子也是有着知情权的。
“不要多多的辣椒，辣！朵朵吃不下！”朵朵先皱着小鼻子抗议了。
朵朵也很喜欢辣椒的味道，可是年纪太少，吃不了那么多。
是啊，涮串很多小朋友也是很喜欢吃的，要是放了很多的辣椒，肯定就吃不下去了，到时候可是不小的损失。
“娘，那你为什么不做两份呢？一份有辣椒，一份没有辣椒，不行吗？”承志皱着眉头奇怪的问道。
这件事很难吗？难道这样的解决办法不可以？
苏米和张玉玉对视了一眼，脸上都是一副尴尬的表情。
对啊！一份清汤，一份辣汤不就好了吗？这样简单的办法还要一个小孩子来交，她们两个还真是白活了这二十几年。
“可以！娘的大儿子真是聪明，给娘相处了这么好的办法！”苏米赶紧点头表示这个建议十分的有建设性。
承志被夸了以后笑的腼腆，挠了挠脑袋低声说道：“龙叔叔说了，我是家里唯一的男子汉，我应该承担起自己的责任，保护娘，保护妹妹。”
但是沉浸在喜悦中的苏米正在和张玉玉讨论汤的问题，并没有听见。
“对了，你们两个来厨房做什么？”过了好一会，苏米才想起来问这件事。
“没事，和娘还有张姨说一声，我和妹妹要睡觉了，你们的被子我们两个也铺好了。”承志拉着朵朵笑着说道。
“快去吧，是啊，这都什么时辰了，我干儿子干闺女肯定早就困了，赶紧去吧。”张玉玉看了看外面，月亮都已经隐在云层后面了，赶紧催促道。
“嗯，你们去吧。”苏米也跟着点点头。
承志和朵朵进屋以后，苏米和张玉玉就又开始忙碌起来。
☆、第一百二十七章：牛肉热汤面
既然说了要用清汤和辣汤，索性就在做一个微辣的，这样也算是兼顾了所有人的口味，到时候在另外做出小料来放在店里，客人就可以根据自己的喜好来加，简单又方便。
反正当时买东西的时候，苏米买了五个木桶，本来是想着到时候装米面的，如今正好用来装这些汤。
牛骨头这个时候也差不多了，苏米赶紧把牛骨清汤给过滤出来。
这些不过就是一个半桶的分量，还不够，还要继续煮，不过这一次就快多了。
苏米先把清汤调好，就是一点辣椒都没放的那种。
然后等到下一过牛骨头汤熬好，苏米先是调出来一个微辣的汤，只是放了少许的辣椒，微微有一点点的辣味，苏米尝了一口，舌头上只能感觉到一点刺激，对于苏米来说实在是算不得什么，可是对于那些没吃过辣椒的人应该算是很辣了吧。
最后一桶汤，苏米完全放了足够分量的辣椒，按照自己平日里的口味放的。
“这样的味道才够呢，玉玉，你尝尝看。”苏米盛了一点汤给张玉玉尝。
“好喝！真好喝！肯定很多人会喜欢的！苏米，你说那个涮串是不是就是把菜和肉放进这里煮熟了然后卖啊？”张玉玉马上想到了这个可能性，现在她很有信心，这个东西实在是太好吃了，一定很受欢迎。
“差不多就是这个意思吧，但是这个东西要现煮出来才好吃，到时候只要弄几个炉子就可以了。”苏米笑着说道。
“可是这些东西都挺贵的，你这个涮菜打算卖多少钱啊？”张玉玉就想到了成本的问题有些忐忑。
“因为咱们没有底料，这是第一次熬汤，肯定贵些，但是这个汤只要不坏就可以用着，而且不过就是一点调料几根骨头，费事是真的，银钱上还真是用不了多少，你还记得我订的那些铁钎子吧？�