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12。菜肴口味好
13。用餐环境轻松
14。餐厅装饰有创造性
15。餐厅现代特色明显
16。餐厅过于沉闷
17。餐厅布置赏心悦目
18。服务态度恶劣
19。菜肴价格过高
20。菜单设计精美
21。餐厅温度适宜
再次感谢您的配合，祝您用餐愉快。
1。 调查结果
本次调查中共征求了 15 位客人的意见，调查表收集的数据汇总如下（表6…4，表5）
表6…4 问卷汇总统计结果
客人 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 合计 （分）
得分
语句号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21 2 3 2 4 3 1 4 2 3 5 3 2 5 3 5 3 3 4 3 4 1 5 4 3 4 3 2 2 2 4
3 3 4 4 4 2 3 3 2 3 2 1 3 5 4
4 4 3 2 4 3 2 1 5 1 2 1 5 4 3
4 5 4 4 2 3 4 5 4 2 5 3 3 4 3
4 3 4 4 4 3 4 5 4 3 4 2 2 4 2
4 2 5 4 5 1 1 3 4 5 5 1 4 4 2
2 1 3 4 3 2 3 3 3 3 2 1 4 3 2
4 3 4 3 3 4 4 5 4 5 5 4 6 4 4
4 5 4 2 4 4 5 5 4 4 3 4 3 3 3
4 4 3 1 4 3 5 1 4 3 2 3 2 4 1
5 4 3 4 2 5 3 5 3 3 4 2 1 4 3
4 4 3 4 3 2 2 1 3 5 4 1 3 3 1
3 3 2 5 2 2 1 1 3 4 3 3 5 2 1
2 2 1 1 2 2 1 1 4 3 3 4 1 1 2
4 4 5 3 5 1 1 1 3 5 2 5 5 3 1
2 1 3 5 3 4 2 1 1 4 5 5 4 2 2
4 5 4 5 4 3 4 3 2 4 3 3 3 4 1
3 4 5 4 4 4 5 2 4 3 3 2 5 4 1
2 3 1 2 3 2 1 1 3 3 2 1 2 4 2
4 3 4 3 4 4 2 1 5 3 2 4 4 4 1 47
47
47
47
55
54
50
39
61
57
44
51
44
40
30
48
46
52
53
32
48
合计 71 69 72 71 72 56 62 54 71 77 67 54 72 73 48 989
表6…5 语句累计分值排序表（由高到底）
语句号 分数 语句号 分数
9 61 2 47
10 57 3 47
5 55 17 46
6 54 4 44
19 53 11 44
18 52 13 44
12 51 14 40
7 50 8 39
16 48 20 32
21 48 15 30
1 47
2。餐厅形象调查分析
（1）15份问卷表累计最高分为 105×15＝1575，最低累积分为21×15＝315，平均分为945分。现餐厅实际调查结果，累计分为 989，超过平均分 954 分，表明餐厅在客源市场心目中的形象处于略为偏好位置。
（2）形象构成要素的分析。问卷设定每条语句中最好的累计分为 5×15＝75分，最差的累积分为 1×15＝15分，平均分为 45 分，以此为标准排序，见表3。
高于平均分的有 14 条，主要体现了以下这些要素特征：餐厅氛围、吸引人、服务周到、价格合理、服务态度好、安静、服务人员仪表整洁、菜肴口味好、餐厅具有活力、温度和照明适宜、有特色、布局合理，体现了餐厅形象好的方面。
低于平均分的有 7 条，主要问题是：缺乏现代感、菜单设计差、服务员缺乏应变能力、餐厅装饰缺乏创造力、用餐环境不够轻松、格调不高雅、餐厅卫生还需要改进，这些欠缺表明餐厅形象还有待于改进。
案例十三、郑州饮料市场供应情况调查表
表6…6郑州饮料市场供应情况调查表
名 称 单位 价格（元） 包 装 功 能 原 料 产 地 渠 道 促销
方式
绿豆沙牛奶 瓶 6。00 塑料 营养 牛奶、绿豆、白糖 台湾 零售 广告
芬达 瓶 3。00 塑料 解渴 柠檬酸 杭州 零售 广告
可口可乐 瓶 3。20 塑料 解渴 杭州 零售 广告
雪碧 瓶 3。20 塑料 解渴 杭州 零售 广告
伊斯特花生汁 听 3。20 易拉罐 营养 花生 太康 零售 广告
崂山 瓶 4。10 塑料 解渴 矿泉水 青岛 零售 广告
春都桃汁 听 3。50 易拉罐 保健 桃、白糖 郑州 零售 广告
纯苹果汁 听 4。90 易拉罐 保健 苹果、糖 大连 零售 广告
七喜 听 2。80 易拉罐 解渴 碳酸 上海 批发 广告
花生露 听 2。90 易拉罐 营养 花生 零售 广告
天然椰子汁 听 2。80 易拉罐 营养 椰子、白糖 海口 零售 广告
西瓜汁 听 2。50 易拉罐 解渴 西瓜 广东 批发 广告
＇试析＇
以此表为例设计一个××产品××情况调查表。
案例十四、郑州饮料市场消费情况调查问卷
尊敬的女士（小姐）、先生：
您好！
我是郑州市××学校，××系营销专业的学生，现正从事毕业实习。在教师的指导下，我们想就饮料的消费需求情况作一次市场调查。恳请您能协助。耽搁您的宝贵时间，请填写这份问卷。填写时，只需在选项上打“∨”，然后请寄给我们。
×××系×××收。
凡寄回问卷答案的我们将赠予纪念品。谢谢合作！
一、首先请告所我们您的基本情况：
1。性别：
①男 ②女
2。年龄：
①1…18岁 ②19…25岁 ③26…40岁 ④41…55岁 ⑤56…65岁 ⑥65岁以上
3。职业：
①党政机关干部 ②农民 ③工人 ④教师 ⑤学生 ⑥个体户 ⑦军人 ⑧其他
4。文化程度：
①大专以上 ②高中、中专 ③初中 ④小学 ⑤小学以下
5。本人平均月收入：
①500…1000元 ②300…500元 ③200…300元
④150…200元 ⑤100…150元 ⑥100元以下
6。家庭住址：
①农村 ②城镇 ③城市
二、调查内容
1。您什么季节购买饮料最多？
①春季 ②夏季 ③秋季 ④冬季
2。您购买饮料的主要原因？
①解渴 ②补充营养 ③保健 ④送人
3。若是用来解渴，您喜欢买哪种品质的饮料？
①汽水 ②矿泉水 ③果汁饮料 ④奶制饮料 ⑤快餐营养液
4。若是用来补充营养或保健，您认为够买哪种品质饮料合适？
①果汁类 ②奶制品类 ③汽水 ④矿泉水 ⑤快餐营养液（如八宝粥）
5。若是用来送人，您将会购买：
①果汁类 ②奶制品 ③矿泉水 ④汽水 ⑤快餐营养液 ⑥参类、燕窝类营养液
6。您购买饮料时，常买哪些品牌？
①健力宝 ②可口可乐 ③天然芒果汁、椰子汁 ④雪碧 ⑤其他
7。您常购买某品牌饮料的原因是该品牌饮料：
①名气大 ②质量好 ③价格适中 ④包装美观
⑤容易买到 ⑥喝习惯了 ⑦其他
8。您购买饮料时，常在什么地方购买？
①就近小卖部 ②食品批发部 ③厂家 ④路边饮料摊店 ⑤商场
9。您喜欢购买：
①玻璃瓶装饮料 ②易拉罐装饮料 ③塑料袋装饮料 ④纸制盒式饮料
10。您认为玻璃瓶装饮料在市场上
①好销 ②不好销
11。您认为好销的原因是：
①瓶装饮料成本低、价格低 ②瓶装饮料看起来清洁卫生 ③其他
12。您认为不好销的原因是：
①看起来档次低 ②携带不方便 ③口难开 ④其他
13。影响您购买饮料的最主要因素是：
①质量 ②价格 ③包装 ④品牌 ⑤口感（味道）
⑥颜色 ⑦营养价值高低 ⑧其他
14。您购买饮料时，一般购买：
①低档 ②中档 ③高档
15。购买饮料时，您的意向一般是：
①买新品种 ②买名牌 ③买熟悉的 ④遇什么买什么
16。在郑州市场上您见过花生汁饮料吗？
①见过 ②没见过
17。花生汁是用纯花生原料制成的，很有营养价值，请问您注意过吗？
①注意过 ②没有注意过
18。基于营养价值，您对于花生汁
①很有兴趣 ②一般 ③没有兴趣
19。若有兴趣，您认为花生汁的包装最好是
①用玻璃瓶装 ②用易拉罐装 ③用塑料瓶（袋）装 ④其他
20。对于花生汁饮料，您认为哪种宣传方式效果较好，印象较深？
①电视上宣传 ②广播宣传 ③报纸、杂志宣传
④免费品尝 ⑤有奖销售 ⑥传单宣传 ⑦其他
21。您购买花生汁饮料的最大愿望是什么？最大顾虑是什么？
再次感谢您的支持与合作！请填写下列个人资料供寄送纪念品用。
姓名： 邮编： 通信地址：
＇试析＇
试分析该问卷的优缺点。
案例十五、美乐电冰箱市场调查问卷
亲爱的顾客：
感谢您对我们的调查积极配合，为了您和他人的利益能得到更好地保护，请您在万忙中挤出时间协助我们的调查员真实地填写以下表格。
一、顾客家庭基本情况问卷表
1。家庭所处阶段：筹建□ 青年□ 中年□ 老年□
2。家庭人口总数（以实际在一起生活为准）：
1□ 2□ 3□ 4□ 5□ 6人以上□
3。文化教育程度（分别填写丈夫、妻子）：
丈夫：初等以下（初中以下）□ 初等（高中、中专）□ 大专以上□
妻子：初等以下（初中以下）□ 初等（高中、中专）□ 大专以上□
4。职业：
丈夫：工人□ 干部□ 教师□ 医生□ 营业员□ 个体户□ 其他□
妻子：工人□ 干部□ 教师□ 医生□ 营业员□ 个体户□ 其他□
5。家庭每月收入：
500元以下□ 500…1000元□ 1000…1500元□