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煮妇难为 作者:九月墨雨(起点首页大封推vip2014-08-05完结)-第199章

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上就有人卖这个。可惜当时自己根本就没有注意,现在想想真是二的可以啊。

    经过董小漫的一次次改良,起码做出来的东西没有黑黑的焦焦的外壳了。新锅子做出来的蛋挞味道也很正,尤其是董小漫经营了这么些年花好月圆之后。发现了纯正的奶酪做出来的东西,味道很特别。

    在董小漫的食材里,鸡蛋、牛奶、奶酪、模具是必不可少的。一切准备工作就绪之后,董小漫开始了她的高级甜点师傅的职业生涯。

    之前自己开花好月圆,里面的点心多以蒸为主。这边的人都喜欢精致小巧,自然在花色跟外型上要有一些改动。

    用菠菜汁儿做引子,做出绿色的糕点,对董小漫来说已经不是什么稀奇的玩意儿了。荣城属于北方,客户群体偏爱吃油炸、味道浓郁的点心。这边的点心偏清淡,口感软嫩甜腻。

    类似双皮奶这种点心在荣城没啥子市场,可是在这里就不一样了。

    在正式准备开业之前,董小漫要准备更多的辅料——果酱。

    草莓果酱、玫瑰花酱、葡萄果酱、番茄酱、橘子酱、油桃酱、苹果酱还有杨梅果酱。另外还要准备喝的东西比如:红枣枸杞茶、玫瑰花茶之类的。加上原本就有坤姐儿给的书信,上面记录了林林总总一大堆适合女人养生补血的方子,自然可以给董小漫跟多的想法。

    “这些都可以做吗?”没什么厨子在身边一切都是董小漫自己拿捏研究。珠儿实在是不知道这个母亲哪里那么多的想法,每天跟在她身后学了不少东西。

    “当然了,这些都是尔雅让人跨马加鞭送来的。这是奶油奶酪,能得到这个东西可是很不容易呢。”董小漫指了指一盆子的东西,很是高兴尔雅有这个能耐给自己提供这玩意。

    “怎么吃?”

    “当然是放在食材里吃,有奶香又甜软非常的不错。”董小漫都开始迫不及待的想着做些美味甜点了。果然之前自己还不够努力啊。

    “今天我们来研究几个点心,一个叫曲奇饼一个叫乳酪蛋糕。”董小漫一边指挥着珠儿准备食材,一边说道。

    “先打鸡蛋,将鸡蛋清跟鸡蛋黄都分开放。”这边说着珠儿,那头董小漫找来两个大碗,一个装乳酪一个装黄油。

    “现在开始做曲奇饼。”董小漫现将黄油切成一个个小块状,放入碗中。再用筷子迅速的搅拌,直到黄油颜色变浅肉眼可以看见它成为小细条的状态。

    在这中间董小漫先后放了两次颗粒比较大的糖,每放一次都要细心搅拌。放完之后,再放两次颗粒比较小的细糖。一次搅拌。

    “你那是打了几个鸡蛋黄?”董小漫侧头问着珠儿。

    “八个!”董小漫接过珠儿手里的碗,分两次将蛋黄液倒入碗中。

    “我只需要四个就好,所以倒了一半!”董小漫比划了一下。珠儿赶紧上前问道:“怎么掌握的呢?”

    “我试了好多次,发现鸡蛋黄的重量要跟我手里先后放的糖一样多才好。而这个黄油就要比糖的多上个两倍半,这样做出来才好吃。”董小漫将黄油鸡蛋黄搅拌完之后,放下碗让手腕休息一下。

    “现在你放干面,就这一碗都放下去。记住啊。干面粉要比黄油加上蛋黄稍微多一点点就行了。”董小漫几年不干活,体力上明显不行了。

    “你用小勺子吧,把那面刮的一点疙瘩都不能有。”站在珠儿身后,董小漫牛气的好像大厨一样,插着腰叫珠儿做事。

    “现在把那点芝麻丢进去,接着搅拌一下。挺费力气的。我跟你说啊,你要用巧劲儿,才不累。”董小漫一边跟珠儿说。一边自己在烤盘上刷油。

    弄好之后,董小漫将面弄成小细条,在拧个劲儿做成卷曲的小圆形。一个一个的细心的铺在烤盘上,将曲奇饼再放到烤炉里烘烤。

    “你知道我为啥要在烤盘上放这些煮过的芭蕉叶么?”董小漫指了指蒙在烤盘上的叶子问道。

    “你是怕串烟了?”珠儿歪着头,小心的回答。

    “答对了。就是这个原因。”董小漫心里十分怀念后世的烤箱啊,如果有电的话。那是多么美好的事情。

    “这炉子的火慢死了,趁着这个功夫我教你做奶油乳酪蛋糕。”董小漫走回案板,一边准备另一套食材一边说道。

    “奶油乳酪是非常重要的东西,用它做出来的点心口感细腻。完全跟之前花好月圆的蒸糕是两种口感,所以这个手上的搅拌功夫非常的重要。”董小漫严肃的看着珠儿,将这几天最重要的研究成果告诉她。

    这个奶油乳酪蛋糕非常的简单,第一步奶酪加热到软趴趴的状态,放入黄油,搅拌到光滑细腻状态就可以了。

    第二步:蛋黄液加糖搅拌,加淀粉搅拌,加热牛奶搅拌做成蛋黄糊糊。

    第三步:蛋黄糊糊放入奶酪中,搅拌均匀之后就可以放在一旁让它稍事发酵一下了。

    第四步:鸡蛋白加糖搅拌,再倒入蛋黄奶酪盆里去。

    第五步:倒入模具中,适当的轻轻震荡一下模具,将气泡弄出来就行了。

    第六步:烤盘里放点清水,将鸡蛋奶酪盆坐到烤盘里去烘烤。

    烤熟之后,一大块圆形的奶酪蛋糕新鲜出炉。珠儿迫不及待的用菜刀切下一块,放入嘴中:“恩,这个又香又滑又软比曲奇还好吃。曲奇饼也很奇怪,怎么会又酥又脆呢?我们也没有油炸啊?”

 正文 第二百一十三章

    董小漫笑了笑:“这就是黄油跟奶酪的功劳了,以后咱们新的小事业就要以奶酪黄油为主。”

    虽然开一家西餐厅不是什么明智的想法,但是这些食材上的应用还是很合适的。之前老百姓的点心多以糕点蒸饼为主,董小漫这一次想要弄得特别一点。

    南北大融合最好的一点不是语言上能让人接近,而是让更多彼此生活的方式互相影响。二郎的生活没有什么大的改变,每天总是跟那些人聊天、吃饭喝酒。他们相互熟悉彼此了解之后,二郎很容易的被邀请到人家家里做客,吃着最正宗的食物用着最正宗的特产。

    当然作为回报,二郎也热情的邀请这些异国人来到他们家里做客。作为女主人,董小漫自是不敢怠慢,不过他们很客气,第一次不过就是几个大男人来罢了。

    董小漫准备了一些地道家乡菜,让那些人吃的很尽兴。毕竟来了一阵子,吃这些难得的菜肴都是在饭馆里,哪里有家里的温馨呢。

    在饭桌上,董小漫极力邀请他们随同而来的夫人跟孩子来家里做客。那些人见董小漫说的认真,态度诚恳,也乐意让自己的家人多一些交集。

    第二次的宴会,董小漫为此提前一天就开始准备了。

    “明天要来几个小孩子,不过呢跟你们长得不太一样。想必你们都见过那样的人,有的人头发是棕色的有的人眼睛是蓝色的。不过都是人并不是什么怪物,人家是从很远很远的地方来的,你们要客气有礼貌的招待知道么?”董小漫事先给两个孩子说清楚,担心他们会觉得长相异样等问题,到时候弄得不愉快。

    不过董小漫显然是想错了,因为这两个小家伙早就对这些跟自己长得不大一样的人有兴趣了。得知那些孩子会简单的这里的话之后,争先恐后的表示要跟她们学他们那里的方言。将来给小包子他们炫耀去。

    董小漫倒是不介意孩子多学几种方言或者是语言,只要她们喜欢她自是不会反对的。而略微保守的珠儿,却是紧张兮兮的,生怕那些人伤到了两个弟妹。

    董小漫准备的菜品非常之丰富,也不知道他们到底是喜好甜的还是喜欢辣的,喜欢软的还是喜欢有嚼头的,总之满满一大桌各式各样的菜,让二郎很是有面子。

    他们吃饭的讲究不是要几个人一大桌,热热闹闹的吃饭,而是一两个人坐在地上面前摆着一个小桌子。尤其像后世皇帝招待大臣那种形式。一张小小的桌子怎么能摆下那么多菜呢?

    董小漫只得在偏厅里摆上一大桌子菜,然后让人每个小碟子装上一些,分别送到他们的饭桌上。珠儿在偏厅里一丝都不敢倦怠。生怕自己一时疏忽丢了面子。

    辣子鸡丁,麻婆豆腐,东坡肘子,蜜汁叉烧肉,蚕蛹拌黄瓜。泡脚凤爪,四喜丸子,凉拌凉皮,辣炒蚬子,油焖春笋,梅菜干炒豇豆。红烧狮子头,酱鼓棒,芋团子。萝卜糕,拔丝地瓜一共十六个菜,几乎容纳了前世董小漫所知道的全国各地有名的菜品。

    暹罗一个叫同帕拉的男人带着他的妻子跟两个小孩子,董小漫开始没看出来两个孩子到底是男是女,因为根本就没法从外表看出来。

    同帕拉应该是姓氏。因为二郎好像也叫他的妻子同帕拉,索性董小漫就叫同帕拉先生跟同帕拉夫人。同帕拉小姐同帕拉少爷。

    这一家子酷爱吃辣,辣子鸡丁、麻婆豆腐、泡脚凤爪、辣炒蚬子椅上他们一家子的小饭桌就被一扫而光。同帕拉夫人操着不大标准的中文笑着对董小漫道:“这个,很好次。我想给我的小孩子做,怎么做?”

    董小漫笑着扭头对后头喊道:“既然喜欢,珠儿你多给他们上一些辣的。”然后又对着同帕拉夫人说道:“有时间你来我家,我亲自教你。”

    同帕拉夫人有些羞涩,见孩子们可求得看着自己。想了想对着董小漫点了点头,算是答应了日后会过来一起学习切磋吧。

    一个大食兄妹,大食应该就是阿拉伯人。他们倒是没什么特别的喜好,不过不知道真正的阿拉伯人是不是喜好喝酒,这对兄妹简直就是嗜酒如狂。兄妹二人喝酒就跟喝水没什么区别,董小漫见兄妹那张桌子旁边倒着的七八坛子酒,就有些头晕。

    珏儿甚至还小声的问自己:“娘,伊娜姑姑跟伊玛叔叔不会涨么?喝了那么多酒,为什么不去撒尿?”

    欢欢听见弟弟这么说话,不高兴
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