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岚出岫，缭松迷石，淡淡欲散。余仓卒见井口有字划，用帚刷
之，“禊泉”字出，书法大似右军，益异之。试茶，茶香发。
新汲少有石腥，宿三日气方尽。辨禊泉者无他法，取水入口，
第桥舌舐腭，过颊即空，若无水可咽者，是为禊泉。好事者信
之。汲日至，或取以酿酒，或开禊泉茶馆，或瓮而卖，及馈送
有司。董方伯守越，饮其水，甘之，恐不给，封锁禊泉，禊泉
名日益重。会稽陶溪、萧山北干、杭州虎跑，皆非其伍，惠山
差堪伯仲。在蠡城，惠泉亦劳而微热，此方鲜磊，亦胜一筹矣。
长年卤莽，水递不至其地，易他水，余笞之，詈同伴，谓发其
私。及余辨是某地某井水，方信服。昔人水辨淄、渑，侈为异
事。诸水到口，实实易辨，何待易牙？余友赵介臣亦不余信，
同事久，别余去，曰：“家下水实行口不得，须还我口去。”
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陶庵梦忆 ·36·
（卷三）兰雪茶
日铸者，越王铸剑地也。茶味棱棱，有金石之气。欧阳永
叔曰 ：“两浙之茶，日铸第一。”王龟龄曰：“龙山瑞草，日
铸雪芽 。”日铸名起此。京师茶客，有茶则至，意不在雪芽也。
而雪芽利之，一如京茶式，不敢独异。三峨叔知松萝焙法，
取瑞草试之，香扑冽。余曰 ：“瑞草固佳，汉武帝食露盘，无
补多欲；日铸茶薮，‘牛虽瘠愤于豚上’也。”遂募歙人入日
铸。
扚法、掐法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法，一
如松萝。他泉瀹之，香气不出，煮禊泉，投以小罐，则香太浓
郁。杂入茉莉，再三较量，用敞口瓷瓯淡放之，候其冷；以旋
滚汤冲泻之，色如竹箨方解，绿粉初匀；又如山窗初曙，透纸
黎光。取清妃白，倾向素瓷，真如百茎素兰同雪涛并泻也。
雪芽得其色矣，未得其气，余戏呼之“兰雪 ”。四五年
后，“兰雪茶”一哄如市焉。越之好事者不食松萝，止食兰雪。
兰雪则食，以松萝而纂兰雪者亦食，盖松萝贬声价俯就兰雪，
从俗也。乃近日徽歙间松萝亦名兰雪，向以松萝名者，封面系
换，则又奇矣。
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陶庵梦忆 ·37·
（卷三）白洋湖
故事三江看潮，实无潮看。午后喧传曰：“今年暗涨潮。”
岁岁如之。戊寅八月，吊朱恒岳少师，至白洋，陈章侯、
祁世培同席。海塘上呼看潮，余遄往，章侯、世培踵至。立塘
上，见潮头一线，从海宁而来，直奔塘上。稍近，则隐隐露白，
如驱千百群小鹅，擘翼惊飞。渐近喷沫，冰花蹴起，如百万雪
狮蔽江而下，怒雷鞭之，万首镞镞，无敢后先。再近，则飓风
逼之，势欲拍岸而上。看者辟易，走避塘下。潮到塘，尽力一
礴，水击射，溅起数丈，著面皆湿。旋卷而右，龟山一挡，轰
怒非常，炮碎龙湫，半空雪舞。看之惊眩，坐半日，颜始定。
先辈言：浙江潮头自龛、赭两山漱激而起。白洋在两山外，潮
头更大，何耶？
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陶庵梦忆 ·38·
（卷三）阳和泉
禊泉出城中，水递者日至。臧获到庵借炊，索薪、索菜、
索米，后索酒、索肉；无酒肉，辄挥老拳。僧苦之。无计脱此
苦，乃罪泉，投之刍秽。不已，乃决沟水败泉，泉大坏。张子
知之，至禊井，命长年浚之。及半，见竹管积其下，皆黧胀作
气；竹尽，见刍秽，又作奇臭。张子淘洗数次，俟泉至，泉实
不坏，又甘冽。张子去，僧又坏之。不旋踵，至再、至三，卒
不能救，禊泉竟坏矣。是时，食之而知其坏者半，食之不知其
坏、而仍食之者半，食之知其坏而无泉可食、不得已而仍食之
者半。壬申，有称阳和岭玉带泉者，张子试之，空灵不及禊而
清冽过之。特以玉带名不雅驯。张子谓：阳和岭实为余家祖墓，
诞生我文恭，遗风余烈，与山水俱长。昔孤山泉出，东坡名之
“六一”，今此泉名之“阳和 ”，至当不易。
盖生岭、生泉，俱在生文恭之前，不待文恭而天固已阳和
之矣，夫复何疑！土人有好事者，恐玉带失其姓，遂勒石署之。
且曰 ：“自张志‘禊泉’而‘禊泉’为张氏有，今琶山是
其祖垄，擅之益易。立石署之，惧其夺也 。”时有传其语者，
阳和泉之名益著。铭曰 ：“有山如砺，有泉如砥；太史遗烈，
落落磊磊。孤屿溢流，‘六一’擅之。千年巴蜀，实繁其齿；
但言眉山，自属苏氏 。”
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陶庵梦忆 ·39·
（卷三）闵老子茶
周墨农向余道闵汶水茶不置口。戊寅九月至留都，抵岸，
即访闵汶水于桃叶渡。日晡，汶水他出，迟其归，乃婆娑一老。
方叙话，遽起曰 ：“杖忘某所。”又去。余曰：“今日岂可空
去？”迟之又久，汶水返，更定矣。睨余曰 ：“客尚在耶！客
在奚为者？” 余曰 ：“慕汶老久，今日不畅饮汶老茶，决不
去 。”
汶水喜，自起当炉。茶旋煮，速如风雨。导至一室，明窗
净儿，荆溪壶、成宣窑磁瓯十余种，皆精绝。灯下视茶色，与
磁瓯无别， 而香气逼人， 余叫绝。余问汶水曰 ：“此茶何
产？”
汶水曰 ：“阆苑茶也。”余再啜之，曰：“莫绐余！是阆
苑制法，而味不似 。”汶水匿笑曰：“客知是何产？”余再啜
之，曰：
“何其似罗岕甚也？”汶水吐舌曰：“奇，奇！”余问：
“水何水？”
曰：“惠泉。”
余又曰 ：“莫绐余！惠泉走千里，水劳而圭角不动，何
也？”
汶水曰 ：“不复敢隐。其取惠水，必淘井，静夜候新泉至，
旋汲之。山石磊磊藉瓮底，舟非风则勿行，放水之生磊。即寻
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陶庵梦忆 ·40·
常惠水犹逊一头地，况他水耶 ！”又吐舌曰：“奇，奇！”言
未毕，汶水去。少顷，持一壶满斟余曰 ：“客啜此。”余曰：
“香扑烈，味甚浑厚，此春茶耶？向瀹者的是秋采。”汶水大
笑曰：
“予年七十，精赏鉴者，无客比。”遂定交。
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陶庵梦忆 ·41·
（卷三）龙喷池
卧龙骧首于耶溪，大池百仞出其颔下。六十年内，陵谷迁
徙，水道分裂。崇祯己卯，余请太守檄，捐金迹冢物是耍�
毁屋三十余间，开土壤二十余亩，辟除瓦砾刍秽千有余艘，伏
道蜿蜓，偃潴澄靛，克还旧观。昔之日不通线道者，今可肆行
舟楫矣。喜而铭之，铭曰 ：“蹴醒骊龙，如寐斯揭；
不避逆鳞，扶其鲠噎。潴蓄澄泓，煦湿濡沫。夜静水寒，
颔珠如月。风雷逼之，扬鬐鼓鬣 。”
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陶庵梦忆 ·42·
（卷三）朱文懿家桂
桂以香山名，然覆墓木耳，北邙萧然，不堪久立。单醪河
钱氏二桂，老而秃；独朱文懿公宅后一桂，干大如斗，枝叶溟
蒙，樾荫亩许，下可坐客三四十席。不亭、不屋、不台、不栏、
不砌，弃之篱落间。花时不许人入看，而主人亦禁足勿之往，
听其自开自谢已耳。樗栎以不材终其天年，其得力全在弃也。
百岁老人多出蓬户，子孙第厌其癃瘇耳，何足称瑞！
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陶庵梦忆 ·43·
（卷三）逍遥楼
滇茶故不易得，亦未有老其材八十余年者。朱文懿公逍遥
楼滇茶，为陈海樵先生手植，扶疏蓊翳，老而愈茂。诸文孙恐
其力不胜葩，岁删其萼盈斛，然所遗落枝头，犹自燔山熠谷焉。
文懿公，张无垢后身。无垢降乩与文懿，谈宿世因甚悉，约公
某日面晤于逍遥楼。 公伫立久之，有老人至，剧谈良久，公
殊不为意。但与公言 ：“柯亭绿竹庵梁上，有残经一卷，可了
之 。”寻别去，公始悟老人为无垢。次日，走绿竹庵，简梁上，
有《维摩经》一部，缮写精良，后二卷未竟，盖无垢笔也。公
取而续书之，如出一手。先君言，乩仙供余家寿芝楼，悬笔挂
壁间，有事辄自动，扶下书之，有奇验。娠祈子，病祈药，赐
丹，诏取某处，立应。先君祈嗣，诏取丹于某簏临川笔内，簏
失钥闭久，先君简视之，横自出觚管中，有金丹一粒，先宜人
吞之，即娠余。朱文懿公有姬媵，陈夫人狮子吼，公苦之。祷
于仙，求化妒丹。乩书曰 ：“难，难！
丹在公枕内 。”取以进夫人，夫人服之，语人曰：“老头
子有仙丹，不饷诸婢，而余是饷，尚昵余 。”与公相好如初。
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陶庵梦忆 ·44·
（卷三）天镜园
天镜园浴凫堂，高槐深竹，樾暗千层，