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师傅可否就桌上的这些菜，指点小女子一二？”
雷晓飞沉吟了一下之后，对玲可公主说道：“你们国家的菜偏向于酸与辣的口味，喜欢用蒜头、辣椒、酸柑、柠檬、咖哩等酸、辣的调味品来调味。而酸和辣的菜，都能促进食欲，所以，你们的吃法，许多时候是菜与米饭伴在一起吃。”
雷晓飞那一语中的，让暹罗国王当即就没有了疑问，能才尝了几口就连调味品也说了出来，单凭这一点，已经不愧“厨神”这个称号。
“请师傅评价一下，我国的菜是好是坏？”
“一方水土养一方人，各处地方也有各自的饮食习惯，所以，每一个地方的菜，都有自己的特色。能成为你们国家国宴中的菜，肯定是经过了多年的验证，并被你们皇室的多代人认可，才能现身于你们国家最高级的宴席上。”
老实说，这一桌菜在雷晓飞心目中的评价，只是一般。但现在是外交场合，当然就要用外交辞令了。何谓外交辞令？就是说了等于没说。就是说了也让人分不清南北，摸不到东西。
“菜式本无好坏之分，只要能迎合当地大多数人口味的菜，就是好菜。虽然你们的菜不一定适合我们的口味，但对你们的菜的好坏，我却不能妄下评语。”
虽然说是外交辞令，但我们的雷小哥也是实话实说，并没有满嘴跑火车。假话他不习惯说，所以情急之下，他就临时找了个道理，来应付玲可公主。
雷晓飞那个临时找出来的道理，虽然不够全面，但也算有理可寻。做菜就是为了让人吃嘛，那能迎合当地大多数人口味的菜当然就是好菜了。
玲可公主听了雷晓飞的话后，认同地点了点头说道：“一个地方的菜，都是经过了时间的考验才能流传下来，所以，这个地方的菜当然就会适合当地大多数人的口味啦。”
不过，玲可公主好像对雷晓飞没有给出答案而不满意，锲而不舍地继续问道：“师傅，您是大华的‘厨神’，肯定就吃过不少地方的菜了，您能就这桌上的菜，来评一评我国的菜与你吃过的菜比，孰优孰劣，让小女子开一开眼界好吗？”
评价一个地方菜系的好坏，雷晓飞从来没有去研究过这个问题。因为这个问题放在他的前世，简直就不是个问题。
在雷晓飞的前世时，饮食是没有国界的，只要好吃的菜，就会有人做到世界各去，让全世界的食客都能吃得到这好吃的菜，所以，单凭这个菜式在国际上的知名度，就已经足够评定这个地方菜的好坏。
道理其实很简单，如果一道菜没有市场的话，那就没有餐馆会做这道菜。也就是说，一个地方的菜系，在雷晓飞的前世时，只要看它在世界上的畅销程度和知名度，就能知道这个地方菜的好坏啦。
服务行业的好坏，当然就由顾客来判定了。比如在雷晓飞的前世时，世界上开得最多的餐馆是中餐馆，所以，中国菜就无可否认地坐上了当世饮食界公认的第一把交椅，而法国菜和土耳其菜紧随其后，就坐上了第二、第三把交椅。如果再分详细一点，就如随着粤菜、川菜在世界上知名度的提高，它们就坐上了中国菜系的头两把交椅。
不过在当代，这个以畅销程度和知名度来评判一个地方菜系的方法却行不通。因为当代的交通不方便、人员不流通等问题，限制了各地的菜式流通，所以，一个地方的菜系，出了这个地方已经无人认识，又哪能评判它的好坏？
玲可公主问这个问题是无心的，她纯粹因为好学、也是为了打破宴席上的沉闷气氛，才说起了菜来。而且，在她的心目中，她的这位师傅好像就无所不能，特别是在做菜这方面，连号称吃遍天下的洪七公，都为了吃而紧跟他，所以她就提出了这个关于菜的问题，来请教她这位师傅。
可是无心的玲可公主，这次却给雷晓飞出了一道大难题。
让一个才吃过几口这个地方的菜的人，去全面评价这个地方菜系的好坏，谈何容易？但雷晓飞对这个问题又不能不答，因为他现在是代表国家出访，不答就是不礼貌；说不知道吧，又好像有损国威；当然也不能信口开河乱说一通，否则让人识破就更弊。所以，雷晓飞陷入了为难之中。
第746章以菜论政
雷晓飞沉思了好一会这后，才对玲可公主的这个问题作出了回答，他说：“我确实去过不少地方，也尝过不少地方的菜。总的来说，每个地方的菜都有它自己的特色。比如我们大华最出名的八大菜系，粤菜清淡，川菜麻辣，淮扬菜鲜甜……所以，很难评出哪个优哪个劣。”
“如果硬是要给它们来个评比的话，我认为只能从这个地方菜的菜式及烹饪手法的数量上，来作比较。”
雷晓飞的话，让在座的众人不解了，这个地方的菜式以及烹饪手法的数量，与一个地方菜的好坏有什么关系？比菜，难道不是比口味？
“每一个地方的菜，都能代表这一个地方的历史。因为每一个地方的菜，都是经过了这个地方的民众许多年的积累之后，才去劣存优留下来的精华，所以，这个地方的菜式、烹饪手法越丰富，这个地方的历史内涵、沉积也就越丰厚。所以，我认为，一个地方的菜式越丰富，这个地方的菜就应该越好。”
把做菜提到了历史这个高度，在座的众人都没有听说过，不要说是暹罗国王与玲可公主，就是洪七公与周才女这几个跟随雷晓飞来的人，也随着雷晓飞的话，也陷入了深思中，大家都在努力地消化雷小哥所提出的这个新颖的论点。
“一个地方的菜式越丰富，那这个地方的历史就越悠久，而且，也说明了这个地方的生活水平越高，民众越安逸……”
“师傅，请说慢点，我不明白您说的这点。”玲可公主打断了雷晓飞的话发问道：“您能详细地解释一下菜式与生活水平、政局的关系吗？”
“一个地方的生活水平越高，那这个地方能挖掘出来的菜式就越多。因为一个地方的民众生活安逸了，他们就会自觉改善自己的饮食水平；一个地方政局越稳定，这个地方的物产才会越丰盛，被人们开发出来的饮食资源也越丰富。”
在场的人咀嚼了好一会，才把雷小哥的话消化过来。众人细想之下，不得不承认了雷晓飞的话有道理，对呀，如果这个地方的民众饥不裹腹，人们就只会想办法解决裹腹，又哪会有闲情去理会饮食的质量？如果这个地方的政局不稳定，这个地方的民众就会自顾不暇，又哪会置力生产？物产当然也就不会丰富了。
“想不到从菜中，还能引申出这么大的道理。”玲可公主感叹地说完，对雷晓飞恭敬地行了个礼继续说道：“我真没有认错您这个师傅，单是这一番话，已经胜过小女子读十年书啦。师傅，不小女子受教了。”
雷晓飞的这一番理论，让暹罗国王也不由对他刮目相看。上次暹罗国王在皇宫里见到了劫持王储的雷晓飞时，目睹了他那过人的武功后，还以为他只是靠武力，才能上到那么高的职位，但现在听了他这番以菜论政的话之后，才知道了这个年轻人原来还有过人见识。
暹罗国王此时也按捺不住了，他向雷晓飞问道：“尊敬的大华使者，我为你的超人见识而折服。你的分析引起了我的兴趣，我想请教一下，你能从今天的宴席上，说出对我国的看法吗？”
这个问题可不好答呀，一个答不好，就涉及到了政治问题。雷晓飞迅速地转动脑筋，斟酌了一会之后，组织了一番词语，才小心地答道：“从这桌菜的烹调手法来看，贵国的历史也算悠久了。因为，桌上的菜不少，而且它们应该还不是单一的，每种都代表着一个菜系。比如这冬阴功汤，就代表酸辣的菜系，这个青木瓜沙拉，就代表沙拉的菜系。菜系的形成需要历史，所以说贵国的历史也算悠久了。”
雷晓飞在回答暹罗国王时，玩了个小花招，特意混淆了一个概念，就是把一个口味扩大成了一个菜系来说，褒扬了一番对方。其实，一个菜系是由无数个口味的菜式组成，认真来说，就是整个暹罗国的菜，也只能算一个菜系。
而且，暹罗国的历史有多悠久，雷晓飞也心知肚明，他现在说的不过是客气话而已。
因为雷晓飞从这国宴的菜式上，已经看出了当时的暹罗菜并不怎样，但总不能一开口就贬人吧？所以，雷晓飞就用上了外交上惯用先褒后贬的辞令。
“行家一伸手，就知有没有。尊敬的大华使者这一开口，已经让人知道了你是行家。”暹罗国王感慨地说道：“单是你能说出这些菜名，已经证明了你见识不浅。使者你快接着说下去。”
褒的说完，就说贬的啦。雷晓飞再组织了一下语言，就用尽量平和的语气说道：“从这桌菜的原料上看，你们国家的经济水平还是差了一点点。”
雷晓飞说到这里，顿了顿观察暹罗国王的反应。暹罗国王已经被雷晓飞的话吊了兴趣，他迫不及待地想知道自己国家在这个大华使者心目中是怎么的一番看法，就连声催促道：“使者你快说呀，是差哪一点？”
既然没有不良的反应，雷晓飞就接着说了下去：“这些菜的原料太过单一了。这一桌菜的主料只有水果、青菜和家禽，而你们国家特有的海鲜、山珍在这里却一样也没有见到。从玲可公主的口中，我知道你们国家有吃海鲜和山珍的习惯，所以，这种现象，有两种可能造成，一是你们国家的物产与文化的流通有问题；二是山区和沿海地区的生活环境不好。”
雷晓飞说到这里，又顿了一下，再次观察暹罗国王的反应和让他有消化的时间。过了一阵，他见暹罗国王沉思不语，没有什么不良的反应时，就继续说道：“你们的国家不大，而且，你们的京城又处于国家的中心地段。从这里往东南走十多公里就能到达海边，往北走几十里就能到山区，这个距离应该不会造成流通的困难，所以，我认为这现象是后一个原因所造成的。”
雷晓飞的话，让�