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如意想着家里已经开了3亩荒地，暂时不开垦，忙完家里的活后，还有不少时间。快要冬天了，娘开始把棉被棉衣那些翻出来晒，大姐去年的棉袄穿不了了，要重新买布，棉花回来做，棉花的价钱不便宜，自己之前赚的私房钱也不多了，要找点活来赚钱。对了，去买猪下水回来，做好去镇上和集市上卖，也能赚几个钱。想到就做，跟娘和大姐说了后，就拿荷包去买猪下水，明天就去镇上卖。
提着菜篮去王屠户家的路上，望着两边的树叶大部分转黄飘落了，田地里小麦长的绿油油，如意心想过完年又是个丰收年。“王伯伯，这些猪下水和骨头我要了，我这几天都会来买，有的话就麻烦你帮忙留着。还有两个猪蹄和一个尾巴，要不您便宜卖给我得了。”“意丫头，这些都给你共11文钱。行，这些我都帮你留着，也没多少人要的，一般人很难做的能入口。”
等回到后，如意拿了姜蒜，少许醋和盐就跟大姐一起去河边清洗这副猪下水，最难洗的就是大肠了，其次是猪肚，其他的只要放点醋清洗干净就可以了。把大肠翻转，再用盐、醋少许去大肠上的粘液，搓啊搓；把大肠里面的白囊去掉，用清水翻洗数遍，加入姜蒜手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净，最后把大肠翻回来冲洗一下就可以了。洗猪肚的方法跟大肠差不多。猪下水洗好后，就准备给猪蹄猪尾巴拔毛。把猪蹄和猪尾巴放在灶火力烤到有一股烧焦味后，再用菜刀把上面的毛刮掉。
晚上做了一个黄豆炖骨头，土豆炒猪肝，酸溜白菜。赵子丰刘氏都说做的不错，没有腥臭味。如佳如意跟刘氏商量待会做卤猪下水，下酒菜应该不少人买。吃饭后，刘氏帮两姐妹做卤菜，把猪肠，猪肺，猪肚，猪尾巴和猪蹄放进大锅里煮开，然后把捞出来泡在清水里降温，凉了后切段，然后放油入锅，撒上姜葱花后，把剩下的猪下水都放进去大火炒，然后放入酱油和和骨头汤盖上锅小文熬煮至凌晨三点。
寅时刘氏背着这些卤菜，如意提着篮子一起去镇上，交了3文钱的摊位费后，摊位是在一家杂货店旁边，刘氏用5文钱租了一张桌子摆上卤菜，如意从篮子里拿出碟子和筷子，叫喊着：“各位大伯大婶大哥大嫂，过来看一看，瞧一瞧咯，免费品尝肉菜啦，又香又好吃的卤菜，下酒最好吃不过了。”大家都会有一种占便宜的心理吧，听到不用钱可以吃，胆大的就马上走过来，其他的在围观。一个40多岁的大婶指着如意碟子里的肉，笑着说：“妹子，给我尝尝。”如意夹了一块猪肠和猪肚在小碟子里端给这个大婶，没想到这个大婶吃完后，还说没尝出味道来，让如意再夹点。这是刘氏和如意都明白这个大婶是个爱占便宜的，当没听到，忙着夹了两三小块肉放到小盘子里分给周围的人吃。大部分人吃了说还可以，配上酒不错，问了价钱。刘氏说：“自家就是赚点辛苦钱，小本生意，猪蹄猪尾巴9文钱一斤；其他一斤11文钱，半斤6分钱。”
那个大婶看刘氏和如意不理她的话就大呼小叫的说：“我说妹子你们做事不地道啊，你说免费品尝，怎么没给我夹啊。”刘氏回道：“这位大婶，大家都看到我们是第一个夹给你品尝的，怎么没夹给你。你一把年纪了，也不能随口乱说是吧。如果你觉得还没品尝出味道了，那就买个一斤半斤回去。”周围有认识这位大婶的小声跟旁边的人说：“这个周大婶在我们村里是出了名的，每家都被她占过便宜，平时一点鸡皮蒜毛的事情都闹的满村人知道。”有个别还直接挤兑那个大婶：“周大婶，您老买不买啊？人家两母女做点小吃食换点钱也不容易，不买您就让一下位子。”气的那个周大婶咒骂着离去，唉难免会遇到极品。尝过的人大部分会买上半斤一斤的回去给家里人开荤，比肥肉那些便宜，而且已经做好了，直接可以吃了。
摆了一个多时辰，卖的七七八八了，可把刘氏和如意乐的，把桌子还回去的时候也把剩下的卤菜给了杂货店的老板娘，想着以后经常来摆摊，跟他们打好交道也方便一些。回家前，去镇上的布店买了几尺青色和粉色的棉布，8斤棉花，花了258文钱。刘氏还给孩子买了饴糖和绿豆糕，如意提醒娘还要去买猪下水，猪蹄那些，趁现在还没有人跟风，多买些备着，这个天气也不会坏。刘氏也明白这个道理，带着如意去镇上三家屠户那里买下全部猪下水，让他们送了几根骨头做搭头；另外预定下这几天的猪下水，这个点来拿。想着如意陪着自己站着卖了那么久也累了，刘氏就花了三文钱坐牛车回去。
回到家，如佳抱着小宝在哄着他睡觉，儒青和如静出去玩还没回来。爹最近接了卢掌柜打造八步床和梳妆台的活，卢掌柜对爹打造的推车很满意，间接给他的店铺带来了不少生意，加上最近喜事多，接下来定做嫁妆的家具单店铺里的师傅忙不过来，就找上赵子丰做。突然鸡窝里传来母鸡下蛋的声音，如意很奇怪，家里的那三只老母鸡都是在早上生鸡蛋的，今天怎么这个时候还下蛋。刘氏愣了一下，高兴的说：“佳儿，意儿，你们养的鸡下蛋了。”“啊，真的，前几天娘还说那鸡冠红了有点垂，母鸡快要下单了。没想到今天就下了，太好了，以后我们家就能多捡鸡蛋。娘，我去看一下。”如意兴奋的说完，跑着去鸡窝。背后还传来刘氏叮嘱：“母鸡第一次下单不要马上拿走，不然它要换窝的。”“知道啦。”如意看到鸡窝里有一只外壳带着血丝的鸡蛋，个头比那三只老母鸡下的小一些，这只刚下完蛋的母鸡正在鸡窝旁叫着，如意摘了一些老的菜叶子给它吃。
晚饭的时候，刘氏跟赵子丰说了今天卖卤菜生意还不错，镇上的人家一般比村里舍得花那点钱买肉食。赵子丰夸自己的婆娘和闺女会赚钱，也提了一下自己的木工活的进展。饭后赵子丰笑看着刘氏，如佳如意在数今天赚的钱，儒青如静在吃饴糖，小宝已经睡着了，一副满足的表情。“呵呵，扣去成本买棉花那些的钱，还赚了102文钱。”“不错了，卤汁也占了一些重量，虽然卖的价钱一般，但还是有赚头。今天买回来的那些猪下水已经煮好了，明天又能卖了。”“对啊，还能卖一段时间，哪怕有人也试着做出来卖，应该口味也没我们家的好哈。”刘氏三母女数完钱高兴的讨论着。
转眼如意家摆卖卤菜已经半个多月了，期间有两三家人也做了这些来卖，导致猪下水那些价格上涨了几文钱，但如意家的卤菜占了先机，大家已经喜欢上这种口味，一有不同，大家就吃的出来，一两次会买，久了还是回来买如意家的。
“弟妹，你们家赚钱了，可不要忘记我们家啊。我们当家的从小对老二照顾有加，现在你们有发财路子，也要记得照顾大哥大嫂。”大伯娘韦氏算着时间等刘氏和如意摆摊回来，自从前几天村里人看到刘氏和意丫头在镇上摆摊后生意不错，看她们笑脸招呼客人接过客人手里的钱就知道肯定赚了不少，这不就上门来讨问卤菜秘方了。“大嫂，难得你今天有空来我们家坐坐。你也知道我们家就当家的一个劳力，田地少，我们母女就赚个辛苦钱。每天光是清洗那些猪下水就要两个时辰左右，河水也冰凉的，洗完后手都冷冰冰的，每次要喝姜糖水去寒，怕孩子落下寒病。”刘氏明白韦氏的心思，避重就轻的说。韦氏也没那么好打发，“哟，真是心疼我的那两个侄女啊，小小年纪天天下冷水洗这些又脏又臭的东西。我手粗做惯脏活了，正好帮弟妹清洗做这些下水，这样也减轻佳儿意儿的活，可以多做点绣活赚点贴己。女孩子嘛手是最重要的，特别是绣活这些细致的东西。”“大嫂可说到我的心坎里去了。如果家里过的好的话，也不用自己的女儿冬天了还跟我早早的去摆卖，哪个做娘的都舍不得。”
如意如佳在一边看着大伯娘和娘你来我往的说着，也明白娘会怎么做。自从去镇上摆卖后就没想过能瞒住村里人，最近遇到她们，善意的恶意的打探自家的吃食的人不少，酸言酸语的更多。李氏或韦氏也会想占一份，在村里独吃的话会让他们排斥自家，另外对面两个村的集市自家抽不出手去卖。现在韦氏找上门了，这次不行，下次就会鼓吹李氏一起来讨要秘方了，到时一个不孝不敬按到爹娘身上，会被村里人的口水吐死。还不如爽快的拉她们进来合伙，这个做法也不难，那些厨师都吃个几次琢磨预计就能做出6；7成的味道来。与其外人来跟自家竞争还不如趁早多做些备着卖。
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“大伯娘，娘，你们今天怎么了，那么早回来？”如意正把如静梳着小包头，突然看到去镇上卖卤菜的娘和大伯娘韦氏两个多时辰就回来了，平时要三个半时辰左右。加快速�