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在烧水期间，李奇卡好时间，麻利的将鸡宰杀，因为将鸡褪毛。要在鸡死后不久，身体僵硬之前这段时间内煺，若是刚死就褪毛，鸡毛煺不干净。当若是身体僵硬后再煺，那么就容易弄伤鸡皮。
从他对鸡皮完整度的要求来看，很明显他是在做叫花鸡。
褪毛干净后，就是净膛了。叫花鸡的净膛和那烤鸭很相似，不用破开鸡腹，而是在鸡的腋下划开一道口子。从而一次性将内脏取出来。
净膛后，李奇将鸡拿到河边，冲洗干净，斩去指甲和鸡的尾部，用刀背敲断腿骨。然后开始用酱汁、料酒、姜丝等调味料配制味汁，将鸡放入汁水内，翻转，在鸡身上轻轻揉搓，以保证整只鸡能够均匀入味。又将一些蘑菇、茴香、葱段等鸡常用的配料从鸡肋下那个小口填入鸡腹。而后又将蒜末和化开的猪油的搅拌在一起，涂抹在鸡身上，这样是为了确保鸡肉的嫩滑。
待这一切弄妥后，李奇忽然朝着马桥道：“马桥，这五坛子酒，你喝的完么？”
马桥拍拍胸脯道：“放心，交给我吧。”
李奇对他的酒量还是很有信心的，况且这黄酒度数又不高，稍稍点头，走到那五坛子酒面前，全部揭开。
马桥见状，忙道：“副帅，我知道你心中对我有愧，但是没必要得劳烦你帮我开酒，我自己来就行了。”
操！这家伙真是给了点阳光就灿烂起来了。李奇随口敷衍道：“应该的，应该的，你用不着感激我。”说话间，他已经将盖子上那一层泥土给刮到盆子里面来。
马桥好奇道：“咦？你拿这些泥土作甚？”
“待会你就知道了。”
马桥这人可不蠢，登时反应过来，长长哦了一声，道：“我知道了，副帅，你根本就不是特意买酒给我喝，你是想要这泥土，故此才买了这么多酒，亏我刚才还对你心生感激。”
李奇忽悠道：“马桥，你这话说的就有点本末倒置了，我要这泥土不假，可是我干嘛不直接问那掌柜要这泥土，何必花这冤枉钱买这么多酒来，你当这酒不要钱啊。告诉你，这可是上等的黄酒，你这人呀，忒没良心了。”
“好像你说的也有些道理。”马桥楞了下，又立马道：“不对呀，这泥土本事为了保存酒味的，你把这泥土去掉，若不是马上喝了，这酒可就全废了，人家怎地会愿意单卖这泥土给你么？”
暴汗！这厮的思维啥时候变得这么敏捷了。李奇打了个哈哈道：“哦，是吗？那你别喝呀。”
“那可不行，你前面说了这酒是买给我的，况且不喝就浪费了。”
李奇哼了一声，懒得和他废话，将泥土碾压成了粉状，又盛了些河水，开始和泥，这可是叫花鸡做法里面最关键的一步，要保证泥土的粘性和密实性，一般人还真做不来这活。而他之所以选着这酒坛泥，是因为这泥巴内含有酒糟味，这味道和鸡肉味融合在一起，那可真是绝配呀，缺少酒坛泥的叫花鸡，决不能算是一只完整的叫花鸡。
泥巴和好后，李奇先是鸡放在荷叶上，将鸡头、鸡翅、鸡腿全部藏于腹下，背朝上，用荷叶将鸡包裹好，又用麻线捆绑严实。接着取出早就准备好的白布洗净，在沸水中消毒，又将湿布平铺在木制的托盘上，将酒坛泥平摊在湿布上，铺均匀，厚度约莫两三公分，这厚度可也是很有讲究的，不能太厚，也不能太薄，一般都是2。5公分。
马桥狠狠的灌了一口酒，一抹嘴巴，好奇道：“副帅，你不会让我们吃这泥巴吧？”
季红奴坐在小板凳上，双手抱着腿，微微笑道：“大哥，你是不是想将鸡包在泥土里面。”
“还是俺的红奴妹子聪明。”李奇抛给季红奴一个电眼，又黑着脸望着马桥，一声哀叹道：“人和人的差别咋就这么大咧。”
他说完又将用荷叶包放在酒坛泥的中间，提起湿布的四角，不断地拍打、抚平泥土。
这时，那个苍老的声音又在响起，“小子，你这种制鸡法倒也真是有趣啊。”
三人转头一看，见那老翁还是背对着他们的，均是感到十分惊讶，难不成这老头背后还长有眼睛么？
“偷窥狂。”李奇哼了一声，道：“别理他。”
话音刚落，忽闻前面传来一阵马蹄声，三人又在抬头一瞧，只见一辆马车从这边行来，那马车来到离他们约莫五六米的地方便停了下来，从车下来一位女子，不，应该是一位绝色大美女。（未完待续。）
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第一卷 第四百一十二章 人美鸡更美
但见这绝色女子身着一件淡绿色斗篷，在这寒冷的冬天看上去，却是更增秀色，斗篷下一张完美的瓜子脸，眉如翠羽，肤白胜雪，琼鼻朱唇，齿如含贝，身材高挑，腰如束素，胸前高耸而挺拔，虽然目光中透着一丝清冽，但是偏生一双妩媚十足的丹凤眼，看似矛盾，却更显其一身与生俱来的高贵气质，虽不施粉黛，但也正印证了那句话，嘴不点而含丹，眉不画而横翠。
用之绝色，恐也愧对这张令人惊叹的脸庞。
就连季红奴这种一等一的大美女不禁也看的自惭形秽，下意识的说道：“这位姐姐好漂亮呀。”
马桥虽心有所属，向来不被外界妖魔所迷惑，但是他这次不禁也看呆了，当然，他不是被那女子的美色所迷，而且觉得这女子好生面熟，但是一时又想不起在哪里见过，自言自语道：“奇怪，我好像以前在哪里见过她似的。”
向来一见到美女就发愣的李奇，这次却出奇的清醒，轻哼一声，道：“这位公子生的好娘呀。”
“公子？”马桥微微一怔，惊讶道：“副帅，这明明就是一位女子呀。”
“你和她很熟么？说的这么笃定。”李奇没好气的哼道，心里嘀咕道，打扮的这么漂亮，肯定来这偷汉子的。
那绝色女子见到李奇三人，不觉也楞了下，目光中透着一丝疑惑，又瞥了眼河边那老翁，然后朝着李奇等人走来，大大方方道：“副帅，真是巧呀，没想到在这里也能碰到你，哦，恭喜你赢得金刀厨王的头衔。我早就说了，大宋第一厨非你莫属，如今看来，也正应了我当初所言。”
李奇拱手微笑道：“多谢，多谢。赵公子，别来无恙了。”
赵公子？季红奴越听越迷糊，呆呆的望着那女子，可是怎么看也不像似一个男人呀。
马桥忽然一拍大腿，指着那女子叫道：“你…你不是那赵姑娘么。”
此女正是赵菁燕，只不过她今日并没有女扮男装。故此马桥一时未有认出来。
赵菁燕微微颔首，算是打了一声招呼，又眼含笑意的瞥了眼李奇，知其那句“公子”是有意叫之，但也不以为意，转移话题道：“这位小娘子是？”
李奇笑道：“哦，季红奴，人称红娘子，想必你也听过。”说着他又朝着季红奴道：“红奴。这位是赵菁燕，赵姑娘。”
季红奴见其身着高贵，赶紧起身行礼道：“红奴见过赵姐姐。”
赵菁燕回礼道：“红娘子的大名，菁燕如雷灌耳。今日有幸能得一见，果然名不虚传。”
季红奴颔首道：“赵姐姐过奖了。”
赵菁燕微微一笑，又朝着李奇道：“你们在此作甚？”
“哦，我们来这里做菜。”
日。差点忘了我的叫花鸡了。李奇猛然反应过来。赶紧将湿布扯开，赵靖燕见布内包着是一个泥球，不禁惊呼道：“泥巴。你用泥巴来做菜？”
幸好没弄坏。李奇嘿嘿道：“赵姑娘。这可不是一般的泥巴呀。”
“哦？愿闻其详。”
李奇正儿八经道：“相传当年老子骑驴飞升之际，他坐下的那一头小毛驴因爱上尘世间一头母驴，故不愿随主人上天，便趁老子打瞌睡之际，从其胯下挣脱开来，正巧摔在了那华山之巅，可惜它那时还未得仙术，这么高摔下来，不死才怪，结果活活的摔成一团肉泥，后人为了纪念这头驴，便称其为半仙泥。你可别小看它哦，这小小的一坨可就价值千金，我也偶尔得之，但是要将此泥做成菜，必须集日月之精华方能成，故此不能在厨房做，必须得来这郊外做。”
马桥和季红奴听罢，浑身都颤抖了起来。马桥实在是忍不住了，哈哈大笑起来，含糊不清的嚷道：“副帅， 你真是太会说了，老子飞升，华山之巅，日月精华，哇哈哈，笑死我了。”
有这么好笑吗？你丫笑点也忒低了。李奇鄙视了马桥一眼。
赵菁燕知其又再瞎掰，白了他一眼，道：“你少在这里胡说，我可不会信你。”
季红奴咯咯笑道：“赵姐姐，大哥可不是要用这泥巴做菜，而是泥里面的那一只鸡。”
赵菁燕一听，好奇心被勾了起来，道：“用泥巴裹着鸡，这种制法还真是闻所未闻呀。”
李奇笑道：“俗话说的好，相见即是缘分，既然赵姑娘和这只鸡如此有缘，不妨留下来尝尝这鸡。”
赵菁燕倒也不做作，笑道：“我正有此意。现在就能吃了吗？”
“还得等会。对了，赵姑娘你为何又会出现在这里？”
“这…。”
赵菁燕楞了下，不自觉的瞥了眼河边的老翁。李奇的双眼可是相当毒辣，暗自倒抽一口冷气，难道那老翁就是她的情人？omg，这口味也忒重了吧。问道：“赵姑娘，你识得那老翁？”
赵菁燕微微一怔，随即摇头道：“不认识，只是觉得…觉得有些奇怪。”
这倒也是，倘若他们认识的话，那老翁不可能连点反应都没有。李奇不屑的笑了笑，道：“林子大了啥鸟都有。”
赵菁燕一愣，好奇道：“看来副帅对那老翁颇有不满之意啊。”
“我跟他又不认识，没啥满不满的。”李奇摇摇头