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存在体内。再说一次，胰岛素是我们体内对储存食物起关键作用的物质。通常，胰岛素帮助我们将糖酶以糖的形式送入我们的细胞来为我们提供能量。这是件好事。当我们过多地消耗糖酶时，体内的胰岛素分泌量会提高，我们就会成为胰岛素抗体；即使没有胰岛素，身体也会作出反应，并将糖酶作为体内脂肪储存起来。这也是件好事。这样，当你摄入过多食物时就不会再想向细胞内输送糖分。不然的话，你的细胞就会爆炸。
我们可以从冬眠的哺乳动物那里观察到这一生理现象。熊在夏季储存食物，增加，这个时候胆固醇和血压较高——可以说，熊在这时候处在高血糖的糖尿病状态。然而这些“急病”——在短期内是非常有帮助的，也是十分必要的——在冬天熊燃烧储存的脂肪和血内胆固醇时就会被自然解决。体重减轻了，高血糖的糖尿病状态渐渐消失了。当冬眠结束时，熊就会变得苗条起来，开始感到饥饿，并准好要行动了。
现在，有一个问题：虽然现代人类不再需要在夏季储存脂肪，但是我们中的很多人在长年不分昼夜地大量食入糖分、糖块、曲奇、饼干、、面条、面包、甜甜圈、大米、马铃薯和小麦制品等。这就彻底瓦解了我们的节奏。身体会认为夏季一直没有过去，我们也就一直处于“冬眠前期”阶段。再加上缺少睡眠、过度吸收人工灯光和不断增加的压力，脂肪的堆积就会严重几倍。所以，你越早结束冬眠的前期准备就越好。就是说要少吃含有低质糖酶的食物，多睡眠。我并不是说保持较长时间清醒不好，也不是说糖或糖酶不好，只是提醒你一个事实：如果被这些东西左右你的生活方式，你将永远不会真正地发挥你的新陈代谢潜力。
所以，在知道这么多的关于新陈代谢的节奏的信息后，应该向自己提出这么几个问题：我有节奏吗？我白天的节奏是否连贯？我的生活方式中的饮食、作息、享受、睡眠和营养摄取是否规律？如果对这些问题的回答是否定的，那么从这里迈出第一步吧。
选择节奏学会尽可能多地利用身体新陈代谢的节奏，你将会受益无穷，无论是你的身体，大脑，还是心灵。你的主要任务就是要将这些主要的节奏战略引入你的生活：有规律的饮食，平衡饮食的多种营养，计划好进餐的时间和量度，计划好每日的餐饭和小食品，明智地使用咖啡因，有规律的休息。
有规律的进食保持基本的、有规律的且协调的饮食，让饮食成为你日常行程的一部分。这是揭开新陈代谢的节奏之所的钥匙。不再吞食食物，不再模糊进食的界限——“我太忙了，没有时间吃饭”“我忘记时间了”“当我能够把食物塞进去的时候再吃”。尽你所能，每天晚上把第二天的菜单和进食时间都规划好。清楚你自己早餐、午餐和晚餐各吃什么。
选择节奏。充分重视你的进食时间。真诚地看待你的计划，看看还有哪些需要调整的，以便使你每天的一日三餐能够固定下来。你是否需要早起一点，好坐下来吃个早餐？为了保证你在家或在工作时能够有规律的进食还需要做什么？你怎样取得周围人的帮助？如果你去旅行，或者工作无规律，或者参加父母教育计划，就要好好地制定一个体贴的、先进的进餐计划。如有需要，随身携带一些食物。
平衡饮食的多种营养
第4章 节奏：新陈代谢的方向盘（6）
如果你已经厌倦了不断失败的减肥经历，或者你已经开始感到疲劳，这里有一些非常棒的策略，能够将多种营养成分一体化——包括蛋白质、脂肪和糖酶等成分。尽你所能，消除“只含糖酶”的早餐。这就意味着早餐不能只含谷类、燕麦、油炸圈饼、百吉饼、松饼、麦片、新月形面包、抹着果酱和人造黄油的土司面包，等等。
这些东西并不坏。这只是一段简单的经历，来看看这样的变化为你的新陈代谢系统带来了什么。
每次吃早饭时要问问你自己：“健康的蛋白质和脂肪在哪儿？”让这两种营养物质成为你一天中第一餐的中心。试着在早餐中加入这些东西：有机坚果黄油，杏仁黄油或其他坚果黄油（带有水果或一片全麦土司）；完全放养的鸡生的蛋；带有某种坚果或种籽的全脂肪酸乳酪；有机松软干酪；鱼或熏鱼；完全放养的火鸡肉肠；高质量奶酪。如果你需要，还可以吃些全麦面包或新鲜水果。
如果你想吃谷类食品，那就吃些燕麦，要和某些坚果或种籽一块吃，或者和坚果黄油或杏仁黄油一起吃。早餐不是计算热量的时间。除非你一下子吃下10吨的，否则你的身体会非常愿意燃烧掉你摄入的所有食物。这就是新陈代谢的规律。
同样的基本原则也适用于午餐。再一次问问你自己：“健康的蛋白质和在哪儿？”尽量让这些食物成为你午餐的核心成分：鱼类、寿司、豆腐、印尼豆豉、豆类、有机鸡蛋、放养的鸡肉、或放养的火鸡肉。只在必要的时候吃些面包、米饭或马铃薯。把它们只当作一种副食。
和早餐一样，午餐也不是计算热量的时间。这时候只需听从你的食欲的指示，尽情地享受饮食。
晚餐时候你可以进行灵活的营养搭配。你不需要只选择包含蛋白质和脂肪的慢热量消耗的饮食，因为你的身体对能量的需求在白天已经得到满足。你的热量消耗系统已经关上了大门。对很多人来说，一顿糖酶密集的晚餐是一种放松，而不是刺激。听从身体的召唤。虽然这是惟一一顿需要考虑定量分配控制的餐饭，在面对健康的脂肪时不需要欺骗你自己。如果你要吃沙拉，要选用精选的橄榄油。
通常情况下，如果你在一天中的早些时候不能满足身体对脂肪的需求，你就会吃下更多的食物和糖酶。如果你更倾向较少的晚餐或不吃晚餐，那么，跟着你身体的智慧走。和每一餐一样，高质量的食物是晚餐的关键。
计划好每一餐的时间和量度如果你要解决和/或疲劳问题，或者只是简单地想要提高你的能量级别，试试以下方案。早餐要丰富，在时间允许的前提下尽可能让午餐成为一天中最多的一餐——或者如果你已经习惯在这个时候吃得少一些，至少也要让它更充沛一些。如果你平时晚餐吃得比较多，那么就让它渐渐缩小。大概减少10％…20％。最终目标就是要让你的晚餐的量比午餐的少。如果你发现在吃过一顿丰盛的早餐之后，自己在上午的时候感到饥饿，不要对我感到失望。这恰恰是个很好的标志——这说明你的新陈代谢能力在增强。你的火炉在加热，要求更多的燃料，你的天然食欲正在恢复中。
时间就是一切。试着在上午6点到9点找个地方吃早餐。不要在更晚的时候吃早餐。在中午12点到1点半之间吃午餐。这是你新陈代谢的高峰期。注意，你的早餐越晚，你就越有可能将午餐推迟直至错过这个时间。
尽量在睡觉前4小时前吃晚餐。如果你的晚饭时间不得不很晚，而且吃完晚饭就得睡觉，那么，提前1小时吃晚饭也会产生不同的效果。晚饭后散一散步将有助于消化。如果你事先知道晚饭会很晚，不要如饥似渴地跑到餐桌前。晚饭前2个小时可以吃些实在的小食品。这样可以降低你的食欲，晚饭就会吃得少一些。
计划好你的日常饮食和小食品有些人一天需要五到六餐，而有些人每天只需三餐。还有一些人每天吃两餐。有些人需要吃些小食品，而更多人却根本不需要。
第4章 节奏：新陈代谢的方向盘（7）
我们在新陈代谢方面各有不同。惟一能帮你找出你对餐饭的需求次数的方法就是实验。如果你的饮食不规律，要转化为一日三餐的固定习惯对你来说就如同神话。如果你没有时间吃一顿实在且放松的午餐，这样做或许比较有效：午餐吃得少些，然后在下午的晚些时候吃点实在的小食品。就当作吃了两顿午餐。这对减肥和扩充能量级别来说，比你胡乱地吃下午餐或将午餐推到下午感到十分饥饿和疲劳的时候要更好。如果你喜欢，可以试验一下在上午或下午的中间时段吃些小食品。
注意你的营养独特性。在这段时间，尝试一些不同的东西，并记录下结果。如果你想吃些小食品，要选用新鲜的水果和蔬菜。尽量摒弃那些经过重加工的、批量生产的纯糖酶食品——果汁，苏达，糖果，脆饼干，土豆片，曲奇，松饼，格兰诺拉麦片，等等。
好的小食品包括：实在的有机坚果和种籽，带有水果和蔬菜的坚果黄油，有机酸乳酪，带有饼干或水果的高质量的奶酪，橄榄油，豆汁，鹰嘴豆沙，汤和含乳饮料。
明智地使用咖啡因告别咖啡因是重新唤醒你天然节奏的最有力方法，对你建立最健康和最有活力的新陈代谢系统也同样有效。如果你的情绪不稳定，能量在流失，或者存在体重问题，那么就要改变你与咖啡因的关系。这并不是要你永远地告别咖啡因，也不是说咖啡因绝对不好。而是要你成为咖啡因的主人，而不是奴隶。你要找到自己真正的能量。或者杜绝咖啡和含有咖啡因的饮料（最好的选择），或每天只喝一杯这些饮料（第二选择）。这些饮料包括：含有咖啡因的苏达水、运动饮料和红茶。（虽然脱咖啡因咖啡比常规咖啡要好一些，但是脱咖啡因咖啡还是含有咖啡因。）如果你必须在早间喝咖啡，那么就在吃饭时间喝。这样会帮助你调节激素和血糖分泌——和随后的下降——那些在你单独消耗咖啡因的时候会发生的事情。
很多人对咖啡因非常敏感，甚至自己都不知道。就是说，对我们大部分人来说，一点点咖啡因就会起很大作用。介于这种原因，我建议你这周不要喝咖啡。如果你感到自己绝对需要一种替代品，那么就喝些绿茶。它里面不含咖啡因，也没有