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妃卿不娶,独爱农门妻 作者:丁香晚晚(红袖添香vip2014-06-30完结)-第60章

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    舒心的目光根本没放在牧无忧的身上,而是看着陈掌柜道,“我们一同去厨房看看吧。”
    牧无忧有些奇怪,“厨房前晚不是看过吗?”
    舒心但笑不语,走到厨房里,见厨子和杂工们都闲坐无事,便笑着道:
    “可否帮忙升两个火?我做个菜式,给大家尝尝。”
    一名厨子问道:“姑娘是要两炉灶火吗?”
    “是的。”
    灶炉里的火种是留着的,杂工应了一声,很快就将火烧得旺旺的,并架上两口大锅。
    舒心卷起袖子,一迭声地报着材料,“肉汤、香葱、蒜叶、蒜瓣、辣椒、花椒、八角、茴香、草果……”
    厨子们见舒心是跟老板和掌柜一同过来的,不敢问原由,飞快地将她要的东西送到她的手上。
    舒心将菜子油倒入红锅之中,放香葱和蒜瓣炒香,然后倒入肉汤。
    等汤水滚起来后,她一边搅着滚滚的汤水,一边将各种调料投入汤中。
    一边熬煮肉汤,舒心一边吩咐杂工们将各种肉片切成薄片,越薄越好。
    再备些藕片、豆腐、土豆、粉条、各种青菜等等。
    待肉汤开始熬出浓郁的香味,舒心吩咐将灶火弄小些,让汤汁小滚着就行,
    然后将筷子拿在手中,笑盈盈地道:“现在,可以开始吃了。将自己喜欢吃的东西下到汤里,涮一涮,熟了就可以吃了。
    这两锅汤汁,左边的加了辣子,右边的没加,你们随自己的喜好涮着吃吧。”
    说着,先放了些粉条和豆腐、土豆在汤里,解释说这些可以多滚滚,不急着吃。
    然后取了一根生菜下到汤中,涮了涮,用干净的碗盛了,滋溜一下吸入口中,满足地叹息一声。
    +,…
    火锅啊,姐姐好几年没吃到你了!
    真是想死你了!
    看着舒心美得冒泡的表情,牧无忧将信将疑地也拿起了筷子,有些犹豫地问道:“就在灶台边吃?”
    舒心点了点头,“没错,这种吃法叫做涮火锅,边煮边吃,得有火才行。
    因为店里现在还没有火锅器具,只能先在灶台边将就一下。
    你们先尝尝,涮火锅在冬天吃是最合适的。
    能吃得人心里暖洋洋的,一准越吃越爱。
    而且制作起来也非常简单,只要熬好锅底,制好沾料,将菜肉切好就可以了。
    下锅的菜都是生的,随客人们爱吃什么点什么,想吃什么就涮什么。
    如果你们觉得可以,我就把火锅器具的样式画出来,到铁器铺子打造。”
    其实在陈掌柜说出各家特色菜式的时候,舒心就已经有了这个想法。
    这么多店子里,没有一家做火锅的。
    前几年冬季,她就曾向李氏提出想吃火锅,可李氏却听都没听说过,再加上没有工具,舒心也就没提了。
    之前之所以没有想到,是因为在现代的城市里,几乎布满了火锅店,她根本没想到,这里没有人吃过火锅。
    当然,她也没有自负地认为,在现代人见人爱的火锅,在这里就一定能引领风***。
    所以她才先制做一份,试一试本地人的反应。
    好在她前世最爱吃的就是火锅,她所会的几个菜里,火锅汤底和沾料,配的是公认的好。
    尽管牧无忧觉得这种吃法很古怪,不过心上人亲手做的,他自然要给几分面子。
    当下也学着舒心的样子,夹了一块薄薄的牛肉涮下锅。
    他挑选的是放了辣椒的汤底。
    厨子的刀功不错,牛肉切得非常薄,几乎只在汤里晃了晃,就熟了。
    然后趁着烫劲儿往嘴里一送,牧无忧抿着优美的唇,细细地嚼,迷人的星眸渐渐眯了起来。
    舒心有些紧张地问道:“你觉得怎么样?”
    牧无忧没有回答,直接用行动表示。
    他居然左手也拿起了一双筷子,左右开弓,将羊肉片、牛肉片、鱼片都下到锅里。
    这只手下,另外一只手捞,眨眼功夫就吃下了六七片。
    吃完了才笑眯眯地道:“***辣的感觉,很好。不过如果能更辣一点就更好了。”
    有人欣赏自己的手艺,舒心自然是格外开心,
    “想更辣还不简单,我给你配一点沾料,从锅里捞出来后,先沾点沾料再吃。”
    说着,就亲自动手,从厨台上的各个调料盘里,选取合适的香料调配。
    牧无忧沾了加辣的沾料之后再吃,更是连声赞叹,麻辣鲜香烫脆爽口。
    见牧无忧喜欢,舒心的信心更足了,笑盈盈地请陈掌柜和厨子、杂工们一起来尝尝。
    陈掌柜倒是很大方,两种汤底都试吃了一番,也是赞不绝口,一吃就停不下来。
    但是厨子们就没这么大方了,牧无忧出身高贵,他们不敢与其同食,只目露渴望地站在一旁。
    舒心笑道:“火锅就是要大家一起,边煮边吃,边吃边聊,这样才热闹。”
    牧无忧也道:“你们不必拘束,一块来尝尝吧,给点意见,看店里能不能靠这道菜,将生意做起来。”
    他本就不拘小节,更兼征战三年中,和军队里没读过书的大老粗们混在一起,大碗喝酒,大块吃肉,更加没什么身份意识。
    厨子们听说跟店里的生意有关,这才上前品尝。
    这一尝,就尝上了瘾,个个大呼“过瘾”、“好吃”,筷子停不下来。
    纷纷表示,如果店里能推出火锅,必定能让生意火爆起来。
    既然决定推出火锅了,舒心也没藏私,将汤底的制作方法、沾料的调配方法,仔细地告诉了厨师们。
    这些人都是牧无忧救助之后,才改善了生活的。
    因此对酒楼非常的忠心,牧无忧并不担心他们会将制作配方泄漏出去。
    不过舒心一下子也想不起那么多,先教了几种汤料的配方,然后决定回去之后,慢慢加快起来,写下来交给牧无忧。
    正在这时,跑堂的小二溜进来道:“宫大人来了。”
    话音才落,宫傲天颀长的身形就出现在厨房门口。
    凤眸滴溜溜转了一圈,宫傲天笑道:“哟,怎么都在厨房里?舒小妹妹也在?”
    说着,还递给牧无忧一个“你小子不错嘛”的眼神。
    牧无忧正为酒楼的生意有机会好转而兴奋着,就没跟他计较。
    热情地拉着宫傲天到灶台边,“心儿的拿手菜,你试试。”
    这种吃法……宫傲天的俊脸稍微僵了一下。
    不过看到牧无忧吃得兴致勃勃的样子,他也大胆尝试了一下,很快就与牧无忧抢到起来。
    因为这两人都是肉食动物,可是厨房备下的薄肉片已经不多了。
    待牧无忧和宫傲天将灶台上的菜品一扫而光之后,两个人都吃撑了。
    宫傲天拍着圆滚滚的肚子,意犹未尽的道:
    “这是你们要推出的新菜?什么时候开始?我一定带同僚们来捧场。”
    要说宫傲天可是这里的常客了,从酒楼开张的那一天起,就坚定不移的支持着。
    以往是为了成全牧无忧的善举,而今天却是货真价实发自内心的想来捧场。
    这其中的区别,牧无忧自然听得出来,不无炫耀地道:“这个要问心儿。”
    这么好吃的火锅是心儿想出来的,牧无忧一脸与有荣焉的得意。
    几人移师二楼的议事房,仔细商议酒楼推出火锅的事宜。
    舒心先画了几个火锅器具的式样,将要点说明清楚。
    最后,陈掌柜选择了中间放炭火的锅子。
    如果要使用底下放红泥小火炉的火锅,就得改造桌面。
    否则,火炉加上锅子,放得太高,顾客们涮起来不方便。
    而且改造也需要时间,眼看就要过年了,过年至少有半个月是不营业的。
    年后再开始推销,冬季又过得差不多了。
    接下来,就是商量如何吸引客人,光靠宫傲天带来的那些宫中侍卫可不行,得过路的客人到店里来。





     麻烦上门
    更新时间:2014…5…19 14:50:10 本章字数:6415

    牧无忧看着舒心道:“要不,免费试吃三天,保证他们以后常来光顾。”
    其实如果能由景王爷牵头,在此宴请朝中的大臣们,那是最好不过的。
    可是牧无忧不知基于什么理由,并不想让别人知道,这家酒楼是他安置死难士兵家属的。
    因此就不方便让景王爷出面。
    舒心估计他在调查那些抚恤金被什么人贪污了,所以不想打草惊蛇钰。
    她仔细想了想,道:
    “你这酒楼装修豪华,接待的都是非富即贵的顾客,估计免费的嘘头他们并不在乎。
    而且这里冷清了两年多,顾客心中根本就没有它的位置,路过也不会驻足咬。
    因此,其实在门口贴了海报,也不见得会有多少人看见。”
    牧无忧一点担忧的神色都没有,满怀期待的看着舒心,问道:
    “心儿,你觉得用什么方法比较好呢?”
    舒心仔细想了想道:“不如,我们在正门口架两口大锅,让汤底的香味飘出去。
    同时也请宫大人和您的同僚们,不要去包间,就在大厅里涮火锅。
    路过的顾客,看到大厅里吃的火热的场景,再闻着门口飘来的汤底辣香味,应该能够被吸引进来。”
    说完,她顿了顿,看向大家,问道:“你们觉得怎么样?有没有什么要修改或者是补充的?”
    在现代,就有火锅店这样宣传过,但是这时代的人跟现代人,有许多习俗习惯都不相同。
    她到底不是这个时代的人,很多想法不尽相同,因此才要虚心接受意见。
    宫傲天抢先道:“不怎么样。”
    舒心有些惊讶地问:“完全不可行吗?”
    宫傲天微微一笑,挤眉弄眼的道:“首先你应该称我为宫大哥,而不是宫大人。”
    舒心无语望天。
    接着,宫傲天又道:“其次,在门口架两口大锅,可能会让吓得一些自认为身份高贵的人,不愿意进来了。”
    舒心觉得有道理,“那我们再想别的办法,让汤底的香味飘散出去。”
    因为怕油烟味熏着客
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