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“爹，我给拿些钱，您回来捎根牛腿骨和几斤好牛肉。”
乳白色的牛骨汤、红艳艳的五香牛肉，她想想就觉得口水直流。
“那好，他四叔，你等等。”老张进杂物房拿了蓑衣披上，叫上踩着用芦花编出来的木屐，又拿了剔肉剔骨的尖刀，拎着秀姑递来的几串钱，叮嘱她晌午不用给自己留饭，带上门，跟张老四往苏里长家走去。
秀姑回头对壮壮笑道：“壮壮，咱们明天有牛肉吃了。”
壮壮流着口水道：“娘，今天不能吃吗？”
“傻孩子，你阿爷和人杀牛得半日的工夫呢，杀牛、剥皮、分解，傍晚回来就不错了，炖牛肉需要火候，咱们若能买到牛肉就先处理好，晚上开始放在大锅里炖煮，煮到睡觉前，次日再煮，早上你就能吃到嘴了。”苏里长家的牛可不是小牛犊，肉质坚韧，炖透了才好吃。
壮壮有些失望，但很快就振作起来，“娘，咱们中午炖排骨吧，我可想吃了！”
有了娘，就有好多好吃的，再也不会跟着阿爷吃难吃的饭菜了。
“好！”昨天家里剩了不少排骨和肉，肉被她用五香粉和着盐腌了挂在屋檐下，处理过的下水和排骨昨晚则放在院中的水缸里，用大石头压着缸盖，里头堆了些冰块。
秀姑敲碎冻在一起的冰块，取出昨天腌渍好的排骨块。
没有衣食生活上的后顾之忧，秀姑底气十足，经常用家里现有的材料变着花样地做吃食，她只会做韭菜炒鸡蛋、红烧肉、炒青菜、炖肘子之类的家常菜，颇有几分火候，复杂如松鼠鳜鱼佛跳墙牛乳蒸羊羔等美味佳肴她就不会做了，点心糖果之类也不会做。
倒是简单的椒盐、五香粉她很会做。
椒盐就是把花椒粒炒至椒香四溢，盐粒炒熟，然后将之研磨成粉。
五香粉则是用五种或五种以上不同的磨成粉末，然后混合在一起，配方有很多种，其中的材料在当世作为药用和香料而存在，也有大厨用作调味料，古人其实很聪明，早知花椒八角之类可以调味，张家后院菜地就有两棵花椒树，秀姑选择了比较简单的五香粉配方，花椒、八角、桂皮和小茴香籽、干姜，桂皮八角和小茴香籽在县城里一买就有。
不过，她做菜不爱放各种调料，而是讲究原汁原味、荤素搭配的养生之道，唯恐浓郁的调料遮掩了食物本身的味道，只在做肉菜时放一点五香粉去腥气。
老张中午没回来吃饭，娘儿俩解决了一份萝卜炖排骨，一份清炒白菜丝。
如秀姑所料，老张过午后一个时辰才回来。
“苏里长家给了我两斤好牛肉和几斤牛杂，牛腿骨也是送的，那八斤牛肉是咱们家买的，苏里长给咱们算得便宜了一些，五十文一斤，别人买就是八十文一斤。”老张就着壮壮的手喝了一碗热汤，对秀姑说道。
秀姑赶紧接过来，看得眉开眼笑，牛杂汤、牛骨汤、炖牛肉，都是好东西。
又听老张道：“我见到你大哥了，也在苏里长家帮忙杀牛，事后分了一斤牛肉和一些骨头，他自个儿掏钱买了三斤牛肉两斤牛杂，我给割了最好的。”
苏家的日子过得很不错，闻听苏里长杀牛，立刻就买了几斤。
“谢谢爹。”听说娘家有肉吃，秀姑很是欢喜，这样她就不用担心自己家吃肉，娘家却闻着村里的牛肉香味流口水了，“爹，咱们村里有多少人家分肉买肉？”
“不多，买肉也就十几家，大多数买牛杂，三五家买了肉，牛肉这么贵，没有几家吃得起。分肉的除了苏里长自己一房帮忙杀牛的兄弟，也就我、你四叔、你大哥和你娘家两个堂兄弟，没有别人了。”一般人想帮忙杀牛都没机会，帮忙杀牛有肉分。
趁着天色还没黑透，赶紧把东西处理一下。
老张处理牛杂，秀姑处理牛肉，清洗了好几遍，牛骨和牛杂放在大锅里加水，秀姑留了五斤牛肉，剩下五斤牛肉都投进大锅里。
烧开后，浮沫甚多。
秀姑捞出牛骨牛杂和牛肉，用热水冲洗一遍，然后洗干净大锅，砸碎牛骨，重新加水炖煮，仍有浮沫漂起，撇净浮沫，方盖上锅盖以中小火慢煮。
秀姑又用干净的纱布缝了一个小布袋，装上适量没有研磨的八角花椒桂皮小茴香籽和干姜等，密密缝死袋口，将之放进锅里，片刻后，厨房中尽是牛肉的香气，睡前熄火，馋得壮壮无时无刻不蹲在灶台前，次日更是一大早就爬起身催促秀姑赶紧煮肉。
熟透后，牛杂和牛肉捞出来，牛肉晾凉后收进柜子里，秀姑只切了一点牛杂，又拔了几棵用玉米秸秆盖着的芫荽，切碎后洒在装着牛杂的大碗，浇上热腾腾的汤。
汤很清很白，芫荽青翠可爱，壮壮迫不及待，端起碗刚想入口，就听见有人敲门。
一大早谁来串门啊？雪下了一日一夜还没停呢。
秀姑让老张和壮壮在屋里喝汤，自己前去开门，就着雪光和日光一看，门口却是张硕的二婶，手里牵着四个邋里邋遢的孩子，五双眼珠子直接盯向厨房。
第038章 ：（）
见状，秀姑心中微感不快。
他们家墙高院深，厨房又是青砖瓦房，炖肉的香气传不到外面去，秀姑觉得公爹和丈夫建房时肯定想到了这一点，他们家杀猪，比别人吃肉的次数多。因此，显然二婶不是闻香而来，而是惦记着老张昨日从苏里长家拎回来的肉。
秀姑的不悦不是针对孩子，而是针对张二婶，也就是老张继母二弟的妻子，虽是同一支的血脉至亲，但和老张家的情分远不如四叔家和三堂叔家。
眼前的孩子是张二婶的孙子，名字依次为大蛋、二蛋、三蛋、四蛋，最大的大蛋不过十岁上下，小的四蛋仅有三四岁，他们这样的孩子平时吃到的油水少，闻到哪家炖肉的香味难免嘴馋想吃，守在别人家里或是门口看着别人炖肉，能吃到一块或者喝一口肉汤就觉得很满足了，大部分人家都不会感到厌烦，毕竟自己家也有孩子。
可是，在别人家炖肉时，很少有大人带孩子上门。
张二婶有五个儿子一个女儿，小儿子尚未娶亲，上头四个儿子生了八个孙女和四个孙子，只存活了两个孙女，此时带来的都是孙子，孙女没这个待遇。
“大娘，俺想吃肉！”三蛋吸了吸鼻子，将流到人中的鼻涕吸到鼻子里，脸蛋冻得发红甚是冻裂了双颊，鼻涕再流出来时伸袖子蹭了蹭，将鼻涕蹭到衣袖上，袖口和褂襟乌漆墨黑，堪比擦鏊子的油布靠子了，四个孩子都一般无异，毫无差别，满头满身都是雪花。
秀姑瞧得恶心至极，险些呕吐出来。
冬天清闲得很，这二婶和几个堂弟妹怎么照顾孩子的？孩子比泥猴儿还脏！出来也不说戴个斗笠。就算村里孩子都不爱干净，可是家里有女人，很少有孩子脏到这种地步。
“大娘，俺想吃肉，俺想吃肉。”二蛋说。
“大娘……”这是大蛋。
“大娘，阿奶说，来你们家就有肉吃了，我来了，你快给我肉吃吧！”上头三个孩子只说要吃肉，唯独四蛋年纪小，奶声奶气地说出了他们今天上门的缘由。
四个孩子围着秀姑，七嘴八舌，甚至四蛋伸出双手抱住秀姑的腿，急得快哭了。
“大娘！”
这种被强迫的感觉非常不好，秀姑不由得轻轻拢住眉头。
厨房距离大门比较近，老张和壮壮坐在灶台前烤着火，吃着牛杂汤，因秀姑煮汤时没放盐，他们自个儿按照喜好洒了点盐进去，老张碗里洒了一把辣椒粉，爷俩吃得满头大汗。
听到门前的声音，壮壮眉头纠结在一起，不满地噘嘴道：“二奶奶太坏了，娘还没咱们家时，二奶奶就跟我说有了后娘，爹就不疼我了，就像太爷爷那样，只疼后娘生的弟弟妹妹。我才不信她的话呢，爹和阿爷都告诉我说有了娘还会疼我，也会让娘疼我，所以我不想给二奶奶吃。”他性格并不小气，只说不给张二婶，却没说不给四个堂兄弟。
“乖，壮壮最乖了，咱们不能信了别人的挑拨离间。你娘没来时就很疼你，来了咱们家就更疼你了，你二奶奶的话都是放屁！”自个儿丈夫就是后娘养的，倒来教坏壮壮，老张咬着牙，眼里透出一股凌厉，“你慢慢吃，别烫着，阿爷出去一趟。”
他拿了一个粗瓷大碗，盛了半碗汤，抓了一把切好的牛杂放进去，端到门口，“大蛋、二蛋、三蛋、四蛋，来大爷爷这里，大爷爷给你们吃肉。”
四个孩子立刻兴高采烈地围了上来。
老张弯下腰先塞了一块牛杂给大蛋，接着给二蛋、三蛋、四蛋，轮流来。门口特别冷，没多久牛杂汤的温度就降下来了，一人喂了三四块牛杂，然后分喝掉半碗汤，个个眉开眼笑。
“他二婶，快带孩子家去，外头冷得很，别冻着，瞧这几个孩子的脸蛋子，冻得都快裂开了，难道你们不心疼？”老张站起身，手里只剩空碗，仿佛没看见张二婶看着孩子吃肉喝汤流口水的样子，心里冷笑，真以为带着孩子来，秀姑脸皮薄不好意思，就会让她跟着喝汤吃肉？不可能！有些人就是爱得寸进尺，决不能纵容这种歪风邪气。
秀姑接口道：“可不是，孩子吃过了，二婶还没吃饭吧？我们就不虚留你了。”
饶是张二婶厚脸皮，也不好意思说自己想在他们家吃肉喝汤，单独面对秀姑她可能就说出口了，可惜门口伫立着一个老张，他们村没人不怕的老张。
壮壮早上只吃了牛杂汤，秀姑知他心心念念想吃牛肉，本想中午切点熟牛肉和白菜一起炒了，加水慢炖，味道很不错，谁知经历了张二婶这一出，老张就叮嘱她道：“中午别炖牛肉了，用素油炒点白菜萝卜，你二叔家那几个小子肯定会上门。”
老张对几个孩子没恶感，也不是小气，就是不想纵容他们。�