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孙莲当然不是读书读到的菜谱，这一手全靠上一世在饭店后厨打工习得的一点经验。大师傅虽然不会把压箱底的绝活交给她，但一些不重要的手段还是可以学到的。
第二轮的香料炸完，便可着手炒小龙虾。
讲究点的人家或饭店，下小龙虾前还需要将熬油的各种残渣捞出滤净。不过孙莲自家吃就懒得再费功夫，直接在入味的香油里倒入小龙虾，一番翻炒后加白酒和酱油。因为不知道是老抽还是生抽，干脆闭眼倒了双份。想想又从糖罐子里挑了白糖。涂县这边不吃甜，白糖就只放一点权当提鲜。
不一会小龙虾就被炒得蜷起，孙莲立刻倒入两大碗清水。不一会油水泛着酱油沫子在锅里翻滚，便盖上盖子换中火慢慢煮起来。
孙莲做完这些，拿灶台边的干净抹布擦了手。回头就看见王桂香和陈嘉宇两人正大眼瞪小眼地盯着她，两对鼻孔在空气里吸啊吸，一副陶醉的神情。
孙莲：“你俩干啥？”
王桂香：“这味道怎么这么香呢？”
陈嘉宇：“我姐，什么时候可以吃啊？”
原来是锅里的香气飘满屋子，更是透过门窗飘进院子。
“一会就能吃啦。”孙莲笑着道，“材料不够，我就试着做的，你们可别抱太大希望。”
“这么香了还缺东西？”王桂香惊讶。
“是啊，书里讲这东西是复合味的，就是说要很多味道堆在一起。”孙莲也不隐瞒，“咱家没有香叶也没有桂皮之类的，要是能加点四川火锅料或者郫县豆瓣酱也会更好。起锅前能加点芫荽就更好了”
“哎，你等等，芫荽能有！”王桂香喜道，“歪嘴妈那边可能有，你等我给你要点！”
说完就风风火火出了厨房。
歪嘴妈是住在院子第一家的寡妇，姓郑，因为嘴巴左边有疤，导致那块肌肉总是歪的而得名。县里人给人起绰号总带着一股子质朴而耿直的残忍，尽捡着他人的短处特征下手。什么歪嘴妈，聋大婶，汪瘸子，闻大结巴哪里缺点明显从哪里喊。
歪嘴妈一向脾气火爆，唯独被人取了绰号不恼，反倒乐于解释那疤的来历：自己早年与丈夫打架，被一只瓷碗砸中削掉了一块肉——字里行间竟投着一份彪悍的得意。而歪嘴妈的丈夫前两年被诊断出癌症，不久留了遗书说不想拖累家庭，半夜跳井死了。跳得还是大院里的那口井，早上有人打水才发现，搞得现在院子里的人都不敢吃那井的水。至今一圈人都不知这两口子的感情是深还是不深。
不一会王桂香回来了，果然也借到了芫荽。
原来歪嘴妈冬天喜欢烧一锅肉汤涮蔬菜，芫荽算是她家的常备菜。她去一问果然就有。想着也要不了多少，就找歪嘴妈借了一小把。
一来一回不过五分钟，洗好芫荽再等两三分钟，正好起锅前撒入。
孙莲掀开锅盖，水蒸气便裹着香料与酱油的香气扑面而来。孙莲正待找王桂香要个大海碗，便听厨房外传来一声响亮的吆喝。
“哎呦喂！这是你家小莲在烧菜呢？这么香！”
回头一看，正见歪嘴妈探着脑袋进来张望。
原来王桂香去借芫荽时，提了一句是借去给孙莲做小龙虾用。大院里会自己开火烧饭的孩子，孙莲不是独一个，但基本还是爹妈不在的情况下自己胡个肚饱的程度。今天王桂香分明在家，还让孙莲下厨，做的还是小龙虾，歪嘴妈不由就好奇跟过来看看。
没想到，还没进厨房就扑面而来一股油香！
“小孩子瞎捣鼓。”王桂香帮孙莲谦虚，“她姐弟俩一下午就钓了这一锅虾子。”
“香呐！真香吶！”歪嘴妈竖起大拇指比划，“就冲着闻着这香，味道肯定是这个！”
“哪里哪里，小孩子玩的，我们也没吃过。”王桂香见邻居夸得直白，便和她客气，“要不让小莲给你盛碗，你拿回去也尝尝？”
“那哪好意思呢？”歪嘴妈推辞。
“邻里邻居的有啥不好意思！”王桂香大方道。
“哎，好奇来看看的，不好蹭吃蹭喝。”
“什么话，我还不去你家拿芫荽了吗？”
“一把芫荽值几个钱？”
“一碗虾子更不值几个钱！”
两个人你一眼我一语相互客套，最后歪嘴妈一拍大腿。
“哎你看你这人就是实诚！”歪嘴妈乐呵呵道，“那我就端一碗，跟你们家一起尝尝鲜啦！”
王桂香便让孙莲拿饭碗给歪嘴妈盛了几个小龙虾。
歪嘴妈端着碗欢天喜地地走了，王桂香却在厨房里直摇头。
“好吃懒做！好吃懒做！”孙莲听母亲小声嘀咕着。
16。打算（）
晚饭除了麻辣小龙虾，王桂香还炒了两个素菜，煮了南瓜稀饭。om孙志强下班回家，见到孙莲的手艺也赞不绝口，说是不用尝，闻了味道就很香。
孙莲就解释了小龙虾怎么去头怎么抽虾线哪里不能吃，又手把手教陈嘉宇吃龙虾。孙家夫妇听着也照做，发现这样烧出来的龙虾确实肉质饱满弹性十足，和前一日王桂香烧出来的完全不一样。
不但如此，这虾的滋味也好，汤汁又麻又辣又香。小县城不像大城市，没有什么来自五湖四海的饭店，几个人都从未吃过这样的味道，不由对蜀地的调味方式啧啧称奇。孙志强吃得尽兴，又叫王桂香给他拿出酒瓶酒杯，一边剥小龙虾一边下酒。
“丫头能干了啊！到底是小姑娘！”孙志强一口老酒一口小龙虾，惬意之余不忘跟妻子打趣，“这手艺，绝对比你当年好！”
“我们当年有的吃就不错了，烧菜哪有这么多调料。”王桂香白了丈夫一眼，“你不知我看着小莲炼油，光炒香就放了多少佐料！”
她从大碗里翻出大料花椒等的残渣给丈夫看，又说孙莲从书上看到的，要的料比这还要多。
“是下了下工夫了。”孙志强点头，“就是饭店做，也不比这个强了。”
孙爸爸很少这么直接地夸女儿，孙莲就猜他确实吃得高兴。
“记得我小时候，水田里钓到这个，都碾碎了拿去喂鸭子。”王桂香剥着小龙虾，不是自己手艺不好，实在是没怎么做过这东西。“没想到现在人吃这个，还做得这么好吃。”
“你看这汤里油水，能不好吃吗？”孙志强惬意地放下酒杯，“我们小时候哪有这么多油水烧这个，搞到一块猪皮拿来擦锅都能吃一个月。”
孙莲知道孙爸爸这是又要忆苦思甜借机说教，便赶忙拉开话题。
“小龙虾肉柴，没调味是不好吃。要是河虾，清水煮了都鲜。”孙莲说，“不过小龙虾不要钱，吃起来多划算。你说是吧，嘉嘉。”
“恩？恩！”陈嘉宇听见表姐说自己，忙不迭把嘴里咬着的一节虾壳吐出，“是啊是啊，等我明天出去，还能再钓一桶！回来还叫我姐烧给我吃！”
孙莲笑道：“天天吃你就腻了！”
“不腻不腻！！”陈嘉宇果断摇头，“等我回家就吃不到了，当然要趁现在使劲吃！”说完就继续埋头苦吃。om
孙莲也不继续逗他，一边慢条斯理地剥着虾壳，一边活动心思。刚刚孙志强夸她手艺比饭店好时，她就脑海里灵光一闪。
若说她今天做得比她当年打工饭店的大师傅要好，她是不敢苟同。不过运气就在于现在涂县这边很少有人吃过这种味道，吃得就是个新奇。
麻辣小龙虾风靡全国夜市也就是2000年后，距离现在也不太远。这两年，全国各地的国有工厂都掀起下岗潮，涂县地方上的小小玻璃厂自然也不例外。孙志强不是正式工，下岗后更是连买断金都没有。上一世的孙志强之后就一直到处给人打零工，拿钱少又辛劳。母亲则是一直没有过稳定工作，虽然勤劳却找不到合适的活计，家里的生活才会一日不如一日。
生活拮据，两口子自然能抠就抠，又舍不得抠弟弟，那大刀自然也就落到自己头上。若是这一世让孙家夫妇开个夜宵摊子卖麻辣小龙虾，打出名声后，再赶上一波潮流，说不定日子就会比前世好上许多。这样就算是偏心弟弟，自己生活上说不定也能轻松不少。
只是人微言轻，孙志强还没从玻璃厂被裁下来，要两口子现在就放弃工人工资也不现实。而且摆摊也需要投入，就不知两人舍不舍得将本钱拿出来做生意。
不过小龙虾最肥美的时间在夏季，现在还来得及慢慢盘算。
这么想着，孙莲就对这陈嘉宇微笑起来。
“你要是每天钓一桶，我就能变着花样做给你吃。”
“真的？”陈嘉宇双眼放光，连孙家夫妇也被她吸引了注意力。
“真真的。”孙莲掰着手指头数给他，“麻辣小龙虾，啤酒小龙虾，孜然小龙虾，蒜香小龙虾，小龙虾炒年糕”
“哇！”陈嘉听得宇直流口水，恨不得当场就抱住孙莲大喊亲姐。
第二天，大清早起床饭都没吃，陈嘉宇就闹着要去钓小龙虾。
孙莲自然不会答应，她还记得大姑姑把陈嘉宇送过来用的什么理由。又是威逼又是利诱，生拉硬拽地总算让小胖子能安稳坐家里写起作业。
只是陈嘉宇身体上安稳了，心却早已飞翔。趴在桌上铅笔刷刷刷写得飞速，质量却令人堪忧。他满心只想早点把差事糊弄完，选择题一眼看不出来的都是瞎选，填空题更是答得随心所欲。等到写完上交检查，孙莲一看，差点没气晕过去。
只见数学练习册上一道题目：1＋2＋3＋＋98＋99＋100=？
陈嘉宇答：12345
再看下一道题：8376＋2538＋7462＋1624=？
陈嘉宇答：54321
一看就知道是胡乱填写的，连脑子都没过。孙莲气不打一处来：“你就是瞎填也别瞎填的这么明显啊！？胡诌你也稍微带点想象力啊！”
结果再一看语文练习册，�