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众人一起点头，萧鹏却说道：“这道开水白菜，其实是源自于清朝的宫廷菜，里面使用了‘山八珍’、‘海八珍’、‘禽八珍’和‘草八珍’里的珍贵食材来熬汤，里面不少食材这家店都找不到，所以只能找到代替的物品。”
“山八珍？海八珍？禽八珍？草八珍？这都是什么东西？”阿蕾西问道。
萧鹏解释道：“我们华夏有个传统，就是把好吃的东西叫做‘八珍’，其实从周朝的时候就有八珍的说法了，那时候八珍是指八道饭，就是肉酱油烧饭、肉酱油烧黄米饭、煨烤炸炖乳猪、煨烤炸炖羔羊、酒糖牛羊肉、五香牛肉干、烤狗肝和烧牛羊鹿里脊。那就是指当年最好吃的东西。”
“周朝？那是什么年代？”阿雷西好奇问道。
萧鹏算了一下：“大约距今三千年吧。”
“你们华夏三千年前就有这么多料理方式了？而且那时候就吃狗肉？”琼瞪大眼睛。
萧鹏耸肩：“这事情不奇怪好么？那时候食物紧缺，能吃的食材都是不能错过的。把这些食材如何做到最美味可口可是我们所有老祖宗都在认真考虑的。”
阿蕾西好奇问道：“刚才你说的那些八珍都是怎么做的？”
萧鹏解释道：“比如说肉酱油烧饭，它的古名应该叫做‘淳熬’，就是把肉酱煎熬熟之后，浇在陆稻米饭上，再拌好动物油脂，这样米饭里一口多味，现在在我们国家也有类似的做法，尤其是西部地区依然有类似于此的食物，叫做盖浇饭。而肉酱油烧黄米饭在古时候叫做‘淳母（mo）’，就做法和这淳熬完全一样，唯一不同的是用黍米。”
“而至于煨烤炸炖乳猪，你听着名字就知道，是运用了多种的烹饪手法，把一头小猪掏掉内脏处理干净后，肚子里填满小枣然后用芦苇扎紧用泥巴包裹起来猛烧，我们华夏有个词叫做‘炮制’，其中的‘炮’就是指这种料理方式。等到烧完后，再把猪肉身上的泥巴剥掉，再把稻米粉涂满烤好的小猪身上，就像这糖醋排骨上的‘挂糊’，然后找个小鼎里面盛满油，把小猪放进去泡着，再把这个小鼎放入大锅里，大锅少开水煮小鼎，连着里面的油和乳猪一起煮几天后，放入肉酱之类的开始吃。这在古时候叫做‘炮豚’，豚就是指猪。如果用羊来做这道菜的话，叫做炮牂，也就是那时候八珍里的煨烤炸炖羔羊。我们现在看的古时候的小说，说什么古代人不吃猪肉，其实这是误区，从周朝开始，猪肉就属于顶级的食物了。”
听着萧鹏侃侃而谈，所有人目瞪口呆：“你们华夏人也太会吃了吧？难怪要叫八珍了，三千年前就这么做饭吃，你们的老祖宗真厉害！”
萧鹏笑道：“后来‘八珍’这个说法就变成了珍贵的食材的象征，其实每个时期的‘八珍’也是不一样的，比如北宋年间的‘八珍’是‘龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉’。”
“你们华夏真的有龙？还吃它的肝？”正在那里吃蹄花的约瑟听后吓了一跳。
萧鹏笑道：“不不不，这里的龙肝应该是一种白马的肝，凤髓应该是指花尾榛鸡的骨髓，当然，这也不确定，谁知道古时候人怎么想的，但是华夏还有一句古话，叫做‘天上的龙肉，地上的驴肉’来形容好吃的，里面这个‘龙肉’，在清朝禽八珍里，指的就是花尾榛鸡的肉。另外想‘鸮炙’就是猫头鹰，酥酪蝉则应该是一种像是蝉的奶制品或者是蝉的某一部分，具体是什么已经失去传承了。”
“而到了元朝，‘八珍’又有了变化，元朝是蒙古人建立的政权，所以八珍也很有蒙古特色，是高级奶油，当时叫做醍醐；还有獐子脖子上的肉，当时叫做麇（qun）吭；野骆驼的蹄子；鹿唇；麋鹿幼崽；天鹅；紫色的马奶葡萄和绿色的马奶葡萄。”
“明朝的时期，这终于推翻了蒙古政权，所以汉人又恢复了宋‘八珍’，但是到了清朝，就出现了‘山水八珍’，本别是‘山八珍’‘水八珍’，再往后朝廷出现了‘满汉全席’，从那时候就出现了我刚才说的山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍；到了民国的时期又出现了所谓的‘上八珍’‘中八珍’‘下八珍’，反正这所谓的‘八珍’并没有固定模式，只要是珍贵的都可以作为珍品来享受。但是我刚才说了，这开水白菜是源自于清代宫廷菜，正是那个山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍的年代，所以这到菜的高汤，是需要用鸡和斑鸠为主；和鱼翅、鲍鱼、猴头菇、羊肚菇、鹿筋等珍贵食材一起熬制的高汤来做这道菜的汤汁。这里的条件不足，没法凑出那么多珍贵的食材。所以味道自然有所欠缺。”
“等一下！”琼打断了他的话：“这么好吃的菜肴你还说有所欠缺？”
萧鹏点了点头：“确实如此，这里使用的高汤就是简单熬制的鸡汤而已。但是这个厨师相当的聪明。他在熬制鸡汤的时候，把鸡骨头全部砸碎，这样骨头里的骨髓的香气就给这鸡汤增分不少。”
“这里面有鸡骨髓？”琼看着碗里的汤水清可见底：“这么清澈的汤水里连油花都看不见，哪来的骨髓？”
萧鹏笑道：“要不然我说他聪明么。他在熬制高汤的时候里面放了茄子和海带，茄子是最吸油的食材，而海带则能给鸡汤味道提鲜，这样熬制出来的高汤，味道还好，油花还少，这也就是你们眼前这开水白菜汤汁看起来清澈，但是味道香浓的原因。以这里的食材来说，能做到这份上，已经相当牛X了。这里的厨师厨艺一流，放到我们国内，起码是特级厨师！”
“是特一级厨师。”背后突然有人搭话。
萧鹏回头一看乐了：“王老板，你怎么在这里？”
搭话的不是别人，正是‘东坡烤鸭’的老板王刚。
王刚笑道：“这里的老板是我的朋友，也是星条国中餐学会的成员，其实你刚才来的时候我就看到你了。所以你们这桌菜都是这里老板亲自下厨的。来，萧老弟，给你介绍一下，这位就是这里老板老狄。”
“老弟？”萧鹏听后一愣。站在王刚身旁的人看上去比他爸都大。
“老狄，狄仁杰的狄！”老狄急忙解释道，这么大岁数让萧鹏占了这么个便宜，只能怪自己姓有问题。
王刚笑道：“这个梗跟了老狄快六十年了！萧老弟，你觉得他的菜在现有材料为前提下有提升空间么？”
萧鹏刚想回答，餐厅外面却传来了发动机的轰鸣声，一听车队规模就不小。
一些食客听到这声音有点紧张，纷纷看着窗外。
这尼玛不是有人来闹事了吧？
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第1846章 狄玮家的饭店？（）
“大家都别紧张，来的不是坏人，这是自己人！”李老板急忙示意大家安心。
听了他这么说，那些食客才放下心来。
他刚说完，就看到一群年轻人走了进来，走在最前面的进屋就喊道：“老爸，整点好吃的！我们都快饿坏了！”
老狄过去一巴掌拍在他头上：“你小子好不容易觉得你有点人样了，你这怎么越活越倒退了？”
年轻人捂着脑袋：“这人不是要有点个人爱好么？你这动不动就打人的毛病什么时候能改改啊？你要是再打我，我这个月不给你零花钱了！”
听了他的话，王刚哈哈大笑起来：“老狄啊，我说你怎么这些日子手头宽裕了，我还以为你媳妇终于给你开放资金限制了，没想到啊，原来是你儿子给你的。”
老狄听后有点下不来台：“你看看他现在什么样子？当年没出息要担心，现在能挣钱了还让人担心，这么大岁数的人了，你看看穿的这样子！像什么事啊！”
王刚笑道：“行了，小玮去我那边的时候还是很懂规矩的，天天也是西装革履的，很像那么回事！这闲下来做点自己喜欢做的事情有什么不对？难道天天一根弦绷着？”
小玮一听，勾住王刚的脖子：“还是王叔说话有理！这天天工作的那是机器人！嗯？老爸！你搞什么？我不是说了要把最大的桌子留出来么？怎么你让别人坐了？我这都跟人吹了半天牛X，吹你的厨艺好，你这怎么了？打自己儿子的脸完？”
老狄一听：“你懂什么？今天有贵客来了！”
“贵客？什么样的贵客也要懂规矩吧。”小玮听后转头一看，三个老外在那里吃饭，还有一个人背对他们：“这里就这么一张大桌子，他们四个人坐这么大的位置？靠，还吃那么多？”
旁边一个年轻人听后直接向着那个大桌子走了过去，老狄一把抓住他：“你要干什么？”
“狄叔，你放心好了，这是你的饭店我们能来捣乱么？我去问问他们多久能吃饭，你这里就这么一张大桌子，你让我们去哪里坐？”那个年轻人说道。
小玮也说道：“就是，爸，我早就说了让你换个大点的店面，你非要开这么个小店，现在你看，客人来了连个地方坐都没有。要我说，你干脆关了这店呗，忙活了一辈子了，该休息休息，该玩就去玩，要不然你带我妈去旅行去？”
王刚听后笑道：“你小子确实长大了，知道什么叫孝顺了，但是你要是真孝顺就该让老狄自己去旅行，让你妈跟着老狄一起旅行？老狄会疯掉的。我告诉你小子，今后找老婆的时候先带着他去旅行，能不能一起过日子，旅行一次之后什么问题就都看的差不多明白了，你爹当年如果带着你妈去旅行了一次说不定都没你小子了。”
小玮听后道：“王叔，我不可能装做没听到这话。我会把这话跟我妈妈说一下的。”
“别啊！你妈那暴脾气真能联系我老婆一起收拾我！”王刚赶紧说道：“行了，小玮，今天真的有贵客，要不然你们换个地方去吃饭去？算王叔账上！”
小玮听后为难道：“王叔，我带着朋友�