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如斗。叶∶利五脏，绞汁点飞丝入目。
卷之四中菜部
莱菔子
属性：生用辛平，化痰破气；炒熟辛温，消食行痰。服参作胀，非此不消。
卷之四中菜部
莱菔
属性：辛甘性平，生食升气；并能宽中化痰，散瘀消食。多食渗血，白人须发。服地黄、何
乌人均忌。出过空莱菔，即名地枯蒌，力能宽胀治臌。莱菔叶∶辛苦性温，功专消化积滞
痢疾初起，宜腌熟拌醋食之。
卷之四中菜部
生姜
属性：性味辛温，入肺而散寒止呕，解郁祛痰，通神明；去秽恶，杀半夏、南星一切毒。姜
捣汁温饮，能消症疾。姜汁∶辛温微润，能治噎膈反胃，救诸卒中，宜灌之。姜皮∶辛
水，治皮肤浮肿效。
卷之四中菜部
煨姜
属性：辛温微苦，温胃气而和中止呕。与生姜，并可同大枣，以行胃气而和营卫。切片，湿
包，煨熟用。
卷之四中菜部
干姜
属性：性味辛热，入脾胃而祛寒止痛，温胃燥脾；为暖中散冷专药，伤寒阴盛必需之。
卷之四中菜部
炮姜
属性：即干姜炮黑。辛苦大热，入脾胃而守中逐冷，救急回阳，为温中止血专药。产后虚冷
需之，即设假热外浮，非炮姜导之不可。按∶二姜具战守不同，干姜辛热，逐里寒而表寒
解；炮姜辛苦，除内寒而虚阳自回。但姜性辛热，孕妇均宜忌之。
卷之四中菜部
胡荽
属性：辛温香窜，发痘疹，辟恶气。服食损人，煎汤熏洗。
卷之四中菜部
大茴香
属性：古名 香。性味辛温，入肾命而祛寒治疝，开胃调中。盐水炒用。多食昏目。
卷之四中菜部
小茴香
属性：一名莳萝。味辛微温，醒脾，治疝，殊胜大茴。盐水炒用。
卷之四中菜部
胡萝卜
属性：性味甘平，宽中散滞。有黄赤二种，功力不甚相远。子∶治时痢。
卷之四中菜部
水芹
属性：性味甘凉，去热除风，利口齿及大小肠。可充菜蔬，腌熟醋拌食。
卷之四中菜部
旱芹
属性：性味甘平，除烦散结，泻热消瘿。充菜煮食同水芹。
卷之四中菜部
蓬蒿菜
属性：古名茼蒿。甘辛微凉，消痰和胃，清心利肠，乃菜中佳品。
卷之四中菜部
白菜
属性：一名菘菜。性味甘辛，除烦利肠。大便不实者忌之。黄芽菜∶甘美宜人，少滑肠之害
珍羞用之。
卷之四中菜部
菠菜
属性：即菠 菜。甘温微滑，止渴润燥，充胃利肠，菜根亦良。禁忌同白菜。
卷之四中菜部
荠菜
属性：性味甘温，和中利脏，烧灰治赤白痢良。荠菜子∶一名 实，即菥 子。性味甘平，
热，除风，明目。花∶亦治赤白下痢。
卷之四中菜部
苋菜
属性：味甘冷利，通窍滑胎，除热治痢。忌鳖同食，孕妇勿宜。
卷之四中菜部
马齿苋
属性：性味酸寒，泻热散血，解毒杀虫。子能明目。
卷之四中菜部
生菜
属性：一名白苣。性味苦寒，通经宣壅，解热利肠。
卷之四中菜部
莴苣
属性：性味苦冷，功近白苣，尤能下乳杀虫，善解蛇毒。子∶亦下乳，炒研用。
卷之四中菜部
蒲公英
属性：一名黄花地丁。味苦甘寒，泻热解毒，消肿治疔，为外科敷治专药。服引亦可。
卷之四中菜部
翘摇
属性：即巢菜。性味辛平，利脏明目；去热除风，俗名花草。花草子∶治活血明目，世伪沙
藜人。
卷之四中菜部
菜
属性：一名马蹄草。甘寒性滑，泻热解毒，消肿治疮，为外科毒盛，宜常用食物。
卷之四中菜部
羊蹄草
属性：即秃菜。性味苦寒，捣烂涂头上秃疮，绞汁除头风白屑。
卷之四中菜部
菜
属性：即红菜头。甘苦凉滑，通肠利脏，解热疗风，捣敷禽兽伤。子∶用醋浸，揩擦，能去面
粉滓。
卷之四中菜部
黄瓜菜
属性：一名黄花菜。甘苦微寒，利肠胃，通经闭。
卷之四中菜部
鱼腥草
属性：古名蕺菜。散热消痈，解 砂毒。
卷之四中菜部
蕨菜
属性：味甘寒滑，泻热利水。作蔬甘滑，亦可醋食，澄粉甚滑美。
卷之四中菜部
芋艿
属性：味辛凉滑，生捣泻热解毒，熟食甘美充饥。梗∶擦蜂螫良。
卷之四中菜部
土芋
属性：即香芋。味甘辛寒，煮食浓肠止嗽；生研水服，能解药毒。
卷之四中菜部
淮山药
属性：古名薯蓣。性味甘平，归脾入肺。生用则补虚退热，炒黄则健脾益阴。为滋补脾阴
子∶名零余子，性稍温和，功用不下山药，救荒可以充饥。
卷之四中菜部
甘薯
属性：即山薯。生食甘凉伐气，熟则甘平充饥。晒干磨粉，尤能滞气，多食损人。
卷之四中菜部
干百合
属性：甘微苦寒，润肺止嗽，清热宁心。鲜者可供茶点，多食损胃。
卷之四中菜部
竹笋
属性：味甘微寒，爽胃利膈，化热消痰。冬笋∶味胜，然竹能损气，虚人不宜多食，苦竹尤
干笋∶尤能消痰化水，不得蔬飧。
卷之四中菜部
茄子
属性：即落苏。甘寒性利，散血宽肠。多食，动风损脾；肿病初愈切忌，犯之必复。茄根∶
血消风，白者尤良。
卷之四中菜部
葫芦
属性：一名苦瓢。苦寒微甘，利水宽胀，散热消肿。烧灰，治水臌尤良。
卷之四中菜部
冬瓜
属性：甘淡微寒，泻热消肿，利水益脾。冬瓜皮∶行皮间水湿，善消肤肿。子仁∶明目润燥
叶∶治寒热消渴如疟。
卷之四中菜部
南瓜
属性：一名女瓜，俗名饭瓜。味甘温平，充饥甜美。多食，滞气损人。
卷之四中菜部
越瓜
属性：一名稍瓜，即菜瓜。性味甘寒，泻热利肠。多食、鲜食损胃。
卷之四中菜部
黄瓜
属性：一名胡瓜。味甘淡寒，清脾利水，解热除烦。捣根，敷狐刺肿。
卷之四中菜部
丝瓜
属性：一名天罗，一名蛮瓜。性味甘冷，通经凉血，解毒除风。肠滑者忌。老丝瓜∶筋络贯
力能通经活络，热痹宜之。酒炒用。
卷之四中菜部
茭白
属性：一名茭笋，一名菰米。甘冷性滑，去热除烦，退黄利便。根∶名菰根，冷利甚于芦根
实∶名雕胡米，救荒亦可暂充粮食。
卷之四中菜部
紫菜
属性：一名紫英。甘寒微咸，泻热散结，软坚消瘿。多食，令人寒中。
卷之四中菜部
海粉
属性：甘咸性寒，软坚化痰，散结消瘿，与紫菜功力相近。
卷之四中菜部
石花菜
属性：甘咸大寒，利上焦浮热，发下部虚寒。洵非实热，不可轻投。
卷之四中菜部
龙须菜
属性：甘寒微咸，清热散结，利水消瘿，较石花菜功力稍缓。
卷之四中菜部
木耳
属性：俗名云耳。甘平性滑，润燥利肠，烧灰治五痔。大便不实者忌。
卷之四中菜部
香蕈
属性：甘平无毒，乃楠木上糯米种出，大益胃气。与麻菰、鸡 性味不殊。麻菰∶埋桑树、
木于土中，浇以米泔而生。其出云南沙地间者，高脚散头；名鸡 菜，力能益胃清神。其
菰兼能化痰，鸡 兼能治痔，较香蕈为性发耳。瘠地所出一种，形瘦味淡，性亦稍敛，名
肉，亦供食品，皆为蔬馔之佳肴。土蕈∶得郁蒸之气而生，助长湿热最甚。雷蕈∶甘美可
疮疥人忌之。
卷之四下
谷部
属性：（麻麦 稻稷 粟 菽 豆 造酿）
卷之四下谷部
胡麻
属性：一名巨胜子，即脂麻。性味甘平，益肝补肾，润燥填精，黑者良。蒸晒用。麻油∶滑
利产，润燥通肠，肠滑者均忌。辟虱胡麻，味甘微温，疗大风疮癣，只宜入药，不堪服食
卷之四下谷部
大麻仁
属性：性味甘平，缓脾润燥，滑利大肠。生研恐其大润，亦有焙用者。
卷之四下谷部
小麦
属性：味甘微寒，养心止汗，利溲除烦。小麦面∶甘温，补虚养气，助胃益脾。多食，则壅
作胀，助湿发热。新麦性热，病患忌之。陈久者良。北麦较胜，可常食之。小麦秆∶利小
烧灰去恶
蒸熨痹痛
卷之四下谷部
大麦
属性：甘咸微寒，除热止渴，化气调中。大麦粉煮粥，清暑良。焦麦芽∶苦平，消谷进食，
气宽胸。大麦面∶下气化热，平胃宽胸，无壅气滞热之患，暑月宜供食品。
卷之四下谷部
麦
属性：即北麦。味甘微寒，清中益气。久食，令人力健。
卷之四下谷部
荞麦
属性：性味甘寒，化积快胃，降气宽胸，胃虚无热者忌。
卷之四下谷部
野麦
属性：即雀麦。味甘平，充饥滑肠。苗∶下死胎、胞衣。
卷之四下谷部
糯米
属性：性味甘温，入脾肺而补虚益气，坚胃强阴。性甚粘滞，小儿少食，病患尤忌。糯稻根
除后重，胃虚气滞人暴痢宜之。
卷之四下谷部
粳米
属性：北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳平；早粳温，晚粳凉。味皆微甘，
天地中和之气，得日月平正之精，入胃而补脾益肺，长气养血，添精助神，为养生日用之
万世不易之粮也，贵贱共珍之。稠米饮∶益胃养神，无火干渴最宜之。清米泔∶清热止
利便除烦。谷壳∶醋拌蒸，敷寒痹。稻柴∶煮汁，消化牛乳。
米 性味甘温，温中
卷之四下谷部
稷米
属性：性�