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气，走阳明胃经。下气调中，止泻开胃。化水谷，消宿食。破症结，逐积痰。疗妇人胎动不
安，治小儿胸腹坚满。x酒曲x系者药合造，味辛而性气大温。落胎兼下鬼胎，下气并驱
冷气
。酒痰尤劫，宿食竟消。六畜误食米多，胀满欲死；急研煎汁灌下，即解回生。x麸曲x
性凉，消食亦用。x红曲x
色赤，滑血须知。
（谟）按∶六月六日造神曲者，谓诸神集会此日故也。所用药料，各肖神名。当此之日
造成，
才可以名神曲。倘或过此，匪但无灵，抑不得以神名也。其方用白曲一百斤，以象白虎；苍
耳
草自然汁三升，以象勾陈；野蓼自然汁四升，以象腾蛇；青蒿自然汁三升以象青龙；杏仁去
皮尖四升，以象玄武；赤小豆煮软熟，去皮三升，以象朱雀。一如造曲法式，造备晒干，收
贮
待用。今这之卖家，只蓼面为之，既不依方，又不按日，何得以取效乎？医者见其不真，每
以酒曲代用，亦失原造之意矣。
卷之五谷部
酒
内容：味苦、甘、辛，气大热。有毒。酿匪一等，糯米、粟米、秫米、黍米，并可酿造。名亦
多般。（醇酒、清酒、白酒、黄酒、腊八酒、清明酒、绿豆酒、羔儿酒，如此多名，不能尽
述。）惟糯
米面曲者为良，能引经行药势最捷。因走诸经不止，称与附子同功。叶辛甘苦相殊，治上中
下分用。辛者能散，通行一身之表，直至极高顶头；甘者能缓居中；苦者能下；淡则竟利小
便而速下也。少饮有节，养脾扶肝。驻颜色，荣肌肤，通血脉，浓肠胃。御雾露瘴气，敌风
雪寒威。诸恶立驱，百邪竟辟。消悉遣兴，扬意宣言。虽然佳酝常称，犹有狂药别号。若恣
饮助火，则乱性损身。烂胃
腐肠，蒸筋溃髓。伤神减寿，为害匪轻。倘入药共酿，凡主治又异。x姜酒x疗厥逆客忤，
x紫酒x（即豆淋酒）理螈
偏风。x葱豉酒x解烦热而散风寒，x桑椹酒x益五脏以明耳目。x狗肉汁酿酒x日饮，
大补元阳；x葡萄肉浸酒x
时尝，甚消痰癖。x牛膝干地黄酒x更妙，渐滋阴衰；x枸杞仙灵脾酒x尤佳，专扶阳痿。
又等x社酒x，亦有小能。
指纳婴儿口中，可令速语；
口含喷屋四壁，堪逐蚊蝇。糟 跌伤，行瘀止痛。亦驱蛇毒，仍合冻疮。
（谟）按∶大寒凝海，惟酒不冰。因性热多，独异群物。丹溪亦曰∶酒乃湿中发热，近
于相火
，醉后颤栗。即此可知，正所谓恶寒非寒，明是热证然也。性却喜升，气必随辅，痰壅上膈
，溺涩下焦，肺受贼邪，金体大燥，寒凉恣饮，热郁于中，肺气得之，尤大伤耗。其始也病
浅，或呕吐，或自汗，或疮疥，或鼻 ，或泻痢，或心脾痛，尚可散而出也。其久也病深，
或为消渴，为内疽，为肺痿，为痔漏，为鼓胀，为黄胆，为失明，为哮喘，为劳嗽，为吐衄
，为癫痫，为难治之病。倘非具眼，未易处治，可不谨乎！
卷之五谷部
醋
内容：（一名苦酒） 味酸、甘，气温。无毒。造有数种，因着诸名。（米醋、麦醋、面醋、
桃醋、葡萄大枣 诸杂果醋
及糟糠等醋。会意者，俱极酸烈。）入药沽米醋佳，（余者不入药。）
取效得年久妙。散水气，杀邪毒，消痈肿，敛咽疮。驱胃脘气疼并坚积症块气疼；搀剂吞服
，治产后血晕及伤损金疮血晕。淬气熏蒸，（用石 红，浇醋淬之。）渍黄 皮含之，口疮可
愈；煮香附子丸服，郁痛能除。煎大黄，劫 癖如神；摩南星，敷瘤肿立效。又调雄黄细末
，蜂虿蛇啮可涂。牛马疫侵， 之即愈。切忌蛤肉同食，造饮馔者须知。惟入肝经，宜为引
使。不利男子，专益女人。
（谟）按∶丹溪曰∶醋味酸甘，调和鱼肉菜蔬，尽可适口。但致疾以渐，人所不知。盖
酸收也
，甘滞也。苟远而不用，亦却疾一端。然食多齿软者，因水生木，水气弱，木气盛，故如是
尔。齿属肾水，酸助肝木，安得不然？
卷之五谷部
酱
内容：味咸、酸，气冷利。无毒。所造弗一，其用亦殊。鱼肉造者，呼为醢，充庖厨妙；豆面
造者，名曰酱，入药剂灵。勿取新鲜，惟尚陈久。杀诸虫蛇蝎蜂毒立效，解百药菜蔬菌毒殊
功。疥癣略涂，瘙痒如劫。圣人谓∶不得其医不食。意欲五味调和，五脏悦受，斯亦安乐之
一端也。x榆仁酱x味甚辛，食下通便，除心腹恶气。x芜荑酱x气略臭，食多落发，发
小儿无
辜。
卷之五谷部
饴糖
内容：味甘、苦，气微温。无毒。稠粘如粥，故名饴糖。系糯或粟熬成，入脾能补虚乏。因
色紫类琥珀，方中又谓胶饴。干枯名饧，不入汤药。和脾润肺，止渴消痰。建中汤内用之，
盖亦取其甘缓。治喉 鱼骨，疗误吞钱环。中满莫加，呕吐切忌。小儿多食，损齿生虫。丹
溪书内曾云，大发湿中之热。
卷之五谷部
浆水
内容：味甘、酸，气微温。无毒。所造之法， 仙（江西宁王。）备云。节择清明，熟炊粟饭
。乘热投磁缸内，冷水浸五六朝。味渐酸而生白花，色类浆故名浆水。或酷热当茶饮下，或
薄暮作粥啜之。醒睡除烦，消食止渴。调和脏腑，滑白肌肤。霍乱立建神功，泻痢即臻速效
。x水酱x（冬成冰者）至冷，孕妇忌尝。
卷之六菜部
冬葵子
内容：r冬葵子pj354。bmpr
（臣） 葵菜子也。味甘，气寒。性滑利。无毒。主五脏六腑寒热，羸瘦五癃，利小便
；疗妇人乳难内闭，久服坚骨，长肌肉。轻身延年，生少室山。今处处有之。十二月采。（
黄
芩为之使。）陶隐居云∶其子是秋种葵覆养，经冬至春作子者。谓之冬葵子。古方入药用最
多，苗叶作菜茹更甚美。大抵性滑利，能宣导积壅。服丹石人尤宜，煮汁单饮亦佳，仍利小
肠。孕妇临产煮叶食之，则胎滑易生。曝干叶及烧灰，同作末，治金疮。或煮汁饮，主治
时行黄病。生葵菜叶绞汁少服，治小儿发斑，散恶毒瓦斯。根治消渴及口吻疮，烧灰傅之，蓐
疮恶疮俱效。小儿吞钱，煮汁饮之立出。凡患一切痈肿无头，以葵子一粒，新汲水吞之，须
臾即破。如要破处多，逐粒加服之。凡妇人倒生，手足冷口噤，以葵子炒令黄，捣末二钱，
酒调服则顺。妊妇患淋，葵子一升，水三升，煮取二升，分为二服。无葵子，用葵根一把亦
效。凡卒关格，大小便不通，支满欲死，用葵子二升，水四升，煮取一升，顿服。小儿死腹
中，葵子末酒调服。若口噤不开。格开灌之，药下即活。
卷之六菜部
姜
内容：r干姜pj355。bmpr
r温州生姜pj355a。bmpr
r涪州生姜pj355a1。bmpr
味辛，气微温。气味俱轻，升也，阳也。无毒。荆扬多种，（荆州属湖广、扬州注前。）
秋月采根。沙藏常得新鲜，四时不缺。应用制莨（音浪）菪（音浪）半朴（莨菪子、半夏、
浓朴
，）恶鼠粪芩连（天鼠粪、黄芩、黄连。）为使秦椒，入药凭证。去皮热，留皮凉。佐大枣益
气浓肠，兼竹溺豁痰利窍。杀
半夏毒，不麻戟咽喉。润地黄炒，免滞泥胸膈。同陈茶叶（多年者佳）煎汁，疫痢禁口者可
苏；拌生盐炒泡汤，宿食裹痰
者即吐。益脾开胃口，（或问∶生姜辛温入肺，何是入胃口？东坦曰∶俗皆以心下为胃口，
非也。咽门之下受有形物者，
谓之胃口，与肺
药。霍乱转筋欲
饮佳。赤肿痛眼无疮，铜钱刮汁点效。行津液调合荣卫，去狐臭通畅神明。宜啖春初，辟疠
且助生发。勿食秋后，泄气
犹损寿元。夜气敛收，尤全禁忌。《论语》虽曰∶不撤姜食。然必食之以时，又不可过于多
尔。x姜屑x（北干姜不热，
北生姜不润。）和酒服，能治偏风；x姜皮x作散调，（五皮散用。）堪消浮肿。 去皮日曝，
又名x干姜x。（汉州造干姜法∶以水淹姜三日，去皮，又置流水中六日，更刮去皮，方曝
干，酿于瓮中三日乃成。）干
则味
辛专窜而不收，堪治表，解
散风寒湿痹，鼻塞头疼，发热狂邪；炮苦能止而不移，可温中，调
吐泻之疾。表证肺寒咳嗽，
仗五味子相助建功；里证脉绝无阳，资黑附子为引取效。若疗血虚寒热，加入补阴药煎；能
引血药上升，入于气分生血。
故产血去多，热发骤盛者，倍用治之，而弗疑也。炒黑止唾血痢血良，煨研塞水泻溏泻妙。
遇阴阳易证，用取汗立差。
一云∶泻脾非泻正气。盖脾中寒湿，须干姜辛热以燥之，故曰泻耳。
卷之六菜部
白芥
内容：r白芥pj356。bmpr
味辛，气温。无毒。原种来从西戎，白脆作茹甚美。冷气堪却，五脏能安。x子x生
比他
芥略粗，色白与粱米相类。善却疰气，最辟鬼邪。研醋敷射工，煎液消痰癖。久疟蒸成癖块
，须此敷除；皮里膜外痰涎，必用引达。 故三子养亲汤方中，加萝卜子消食，苏子定喘
，此却消痰。是皆切中老人病也。x青芥x极辣，似菘有毛。细叶者杀人，大叶者为美。
生食
发丹石发毒，煮食动膈气动风。合兔肉同餐，成恶疮尤验，亦堪主疗。尝载《本经》，利窍
明耳目；温中归鼻，除邪气止咳。x子x细青色，作酱甚香。扑损瘀血冷疼，生姜研贴。
麻痹风
毒肿痛，酽醋和敷。酒调未下咽，心脾痛竟止。又x紫芥花芥石芥x，种却多般；惟采取
作茹作
，不复分别。
卷之六菜部
莱菔根
内容：r莱菔根pj357。bmpr
味辛、甘，气温。属土，有金与水。无毒。南北郡州，处处俱种。一名萝卜，逢冬拔收。
根啖可生，叶啖须煮。制
白面豆腐二毒，忌何首乌地黄同餐。倘误犯之，须发易白。
渴。捣生汁，磨墨下咽；止
吐血，去血甚捷。《衍义》云∶
饮之证，盖味甘多辛少故尔。