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有些中医说，西医不会治疗癌症等慢性病；有些西医说，西医不会治疗的疾病，中医也治不了。那么这两种说法，谁正确呢？我说都是正确的。因为癌症等慢性病的关键问题不是治疗，而是调养。因此如何正确地调养，是疾病痊愈的关键。
什么叫免疫力？免疫力就是抵抗疾病的能力。中医叫＇正气存内。邪不可干。＇。那么抗病能力从何而来呢？首先是升提胃气，因为升提胃气能够提高吞噬细胞的活性。但是没有足够的营养，吞噬细胞的数量是很少的。
皇帝说：皇家不差饿兵。地方官说：民以食为天。兵家说：兵马未动，粮草先行；又说：计毒莫过于截粮。老百姓说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。也就是说，吃饭是天大的事；不给饭吃，是最恶毒的杀人手段。同样的道理，每一个人，都希望自己的抗病能力强壮起来；每一个医生，都希望病人的抗病能力强壮起来；每一个家长，都希望孩子的抗病能力强壮起来；但是吃什么东西，才能把抗病能力变得强壮呢？是吃补药还是吃营养品？如果吃营养品，那么什么食物最有营养，而且什么样式的食物又是最营养的呢？
研究食疗的这队医官选择200个犯人，每天给＇开胃汤＇喝。但是刚开始的七天，一律不给饭吃。然后把这些犯人分为20组，每组10人，依次给予如下处理，试图发现强壮身体的方法。由于已经饿了七天，因此开始吃饭的时候，各种饭都做的很熟烂，而且都是限量吃：
第1组：每天吃一碗大米饭。
第2组：每天吃一碗小米饭。
第3组：每天吃一碗玉米饭。
第4组：每天吃一碗黄豆饭。
第5组：每天吃一碗八宝饭。
第6组：每天吃一碗面条。
第7组：每天喝一碗豆浆。
第8组：每天喝一碗牛奶。
第7组：每天吃一碗牛肉。
第9组：每天吃一碗羊肉。
第10组：每天吃一碗猪肉。
第11组：每天吃一碗鸡肉。
第12组：每天吃一碗驴肉。
第13组：每天吃一碗鸭肉。
第14组：每天吃一碗狗肉。
第15组：每天吃一碗鲤鱼。
第16组：每天吃一碗海参。
第17组：每天吃一碗鱿鱼。
第18组：每天吃一碗龟肉。
第19组：每天吃一碗鳖肉。
第20组：每天吃十个鸡蛋。
结果吃了一个月之后，只有每天吃牛肉的第7组和每天吃鲤鱼的第15组，体力恢复得较快。那么怎样吃牛肉、鲤鱼才是最合理呢？于是全部犯人停止当前的食物，改用下述新食物：
第1组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬一个时辰的汤。
第2组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬二个时辰的汤。
第3组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬三个时辰的汤。
第4组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬四个时辰的汤。
第5组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬五个时辰的汤。
第6组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬六个时辰的汤。
第7组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬七个时辰的汤。
第8组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬八个时辰的汤。
第9组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬九个时辰的汤。
第10组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬十个时辰的汤。
第11组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬一个时辰的汤。
第12组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬二个时辰的汤。
第13组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬三个时辰的汤。
第14组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬四个时辰的汤。
第15组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬五个时辰的汤。
第16组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬六个时辰的汤。
第17组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬七个时辰的汤。
第18组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬八个时辰的汤。
第19组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬九个时辰的汤。
第20组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬十个时辰的汤。
结果一个月之后，只有每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬六个时辰的汤的第16组，体力恢复得最快。鲤鱼汤也是如此制做。注意，明朝的一个时辰，相当于现在的两个小时；明朝的一斤等于16两，一两相当于现在的31。25克。但是鲤鱼汤和牛肉汤的效价是不同的。在以后的临床使用中，发现鲤鱼汤适用于急性病；而鲤鱼汤和牛肉汤，适用于慢性病。两者都是肉汤，为什么效价不同呢？我不知道！
这说明，恢复体力最快的方法，是每天喝＇开胃汤＇，同时要喝牛肉汤或者喝鲤鱼汤。
医官们兴冲冲地向刘纯报告了试验结果，刘纯却高兴不起来。是啊，当初怎么想不起来这个方法呢？那时候表姐永乐皇后徐仪华得了乳岩，吃饭没有胃口，每天只是喝几口稀粥，于是一天比一天消瘦。刘纯每天都去看望徐仪华，给她讲一些民间故事，让她开心，让她多吃饭；可是一点儿用处也没有。徐仪华依然吃不下去。好不容易想起吃什么，让宫女拿上来，尝了一口又不吃了。那时候，永乐皇帝朱棣的脾气坏透了，他当着刘纯的面，责打太监、宫女、御厨，大骂他们都是废物，为什么不让皇后吃上顺口的饭？当时刘纯看在眼里，愧在心里，知道这是指桑骂槐，是责怪自己无能；他恨不得钻进地缝里。那时候，徐仪华总是安慰刘纯说：“治得了病，救不了命啊。”说得刘纯直掉眼泪。
永乐皇后徐仪华临死前的几天，突然想吃冰块了；永乐皇帝朱棣很高兴，认为皇后终于想吃东西了，立即让太监急速到冰窖场取冰；而且徐仪华真的大口大口地吃冰块。但是刘纯告诉朱棣，这叫＇烧膛＇，是病人临终的表现。朱棣的脸色突然变得狰狞可怕，那个样子，好像恨不得把刘纯吃了。就是现在刘纯想起来，也是不寒而栗的。怪谁呢？怪自己！是自己不知道如何升提胃气，是自己不知道让病人喝牛肉汤。这是非常简单的事，为什么当时想不起来呢？因为想不起来，自己才被迫离开了太医院。活该！体面下台已经是不错了。看来搞试验是应该的，刘纯下决心要通过试验，把一些问题彻底搞明白。
参加试验的这队200名犯人，被刘纯遵旨减刑改判辽东。而这队医官则继续深入进行新的试验，研究每种疾病的食疗方法。
那么现代医学如何看待这个问题呢？人的生活必须依靠蛋白质。婴儿的饮食是标准的；他们喝人奶，既有营养，又容易吸收。但是他们长大之后，就胡涂了。吃饭不讲究营养和吸收，而是追求色香味形。如此一来，新陈代谢的原料就缺乏了。没有原料，新陈代谢就不正常了。许多离奇古怪的疾病就来了。运动员的饮食也是标准的，他们每天喝肉汤、吃两斤牛肉、吃20个鸡蛋；只有这样才能强壮身体，才能跑得快、跳得高、蹦得远。反过来，如果让运动员吃素食，那么他们就变成了面黄肌瘦的灾民。在世界上，抗病能力比较好的是欧美人，他们以牛排、牛奶、鱼类为主食；各种疾病比较少。而抗病能力比较差的是一些亚非人，他们以稻米、小麦主食；各种疾病比较多。这是因为摄入蛋白质的数量，决定了吞噬细胞的数量；而吞噬细胞数量的多少，又决定了非特异性免疫力的高低。
那么在什么情况下，蛋白质最容易被人体消化吸收呢？答案是有胃气的时候！
大家已经知道，动物的新陈代谢是从摄食开始，如果没有饥饿感，就不能消化吸收食物，那么新陈代谢就停止了。现代研究发现，一个人没有饥饿感的时候，不能完全消化吸收食物，甚至是酒肉穿肠过；这就是有些人吃得很好，吃得很多，而依然十分消瘦，百病缠身的原因。但是产生饥饿感以后，也只能够消化吸收干硬食物的30％；也就是说，我们每天吃的大量的干硬食物，并不能完全被消化吸收，至少有70％被排泄了；这就是人类的巨大浪费。
那么有胃气的时候，应当如何提高食物的消化吸收率呢？为了高效率地大量地摄入营养物质，刘纯提倡把肉类做成汤液。
例如，熬有鳞的河鱼汤，熬瘦牛肉汤，熬牛筋汤，熬肉皮汤等。但是肉类经过长时间的水解，破坏了维生素，因此要吃蔬菜水果。吃蔬菜水果要压榨成果汁，比如，苹果、梨、桔子、桃等。又如，西红柿、胡萝卜、黄瓜等。现代研究发现，人产生饥饿感的时候，这种汤液的消化吸收率高达80％；这种高效率的吸收，不仅可以大量摄入营养物质，迅速提高病人的免疫力；也减轻了牙齿、胃肠道的负担；还避免了食物的浪费。
肉汤的消化吸收率是相当高的。婴儿吃人奶要拉很多奶屎，小孩子喝牛奶也要拉很多奶屎。但是任何人喝肉汤之后，却拉屎很少，因为肉汤几乎被全部吸收了；喝蔬菜水果的果汁也是拉屎很少，因为果汁几乎也被全部吸收了。但是很多人不知道这个道理，一味讲究饭菜的色香味形；要大碗喝酒，大块吃肉；要把蔬菜煮的很烂。结果是吃得多，拉得多，屁眼儿受折磨。消费了很多钱，并没有得到营养。
干什么都有规矩。因此吃饭也有规矩。吃饭的规矩就是饭前喝肉汤；这是保持正常营养的规矩。而且肉汤不能喝几口；要喝得半饱，再吃饭。只有这样才能作到七分饱，只有这样才能保持正常身材而不肥胖。然而很多人不懂吃饭的规矩，而是先吃饭后喝汤，这就错了；甚至饭后只是喝白菜汤、茶叶水、白开水，据说是溜缝；就是说，把缝隙补上，就像盖房子一样，这是费解的。这是许多人肥胖的原因。
还有人说，饭前应当喝点儿白菜汤、茶叶水、白开水，这是什么意思呢？据说是让胃里充满了水，就能够达到少吃饭而七分饱了。呜呼，难道又要回�