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我认为超过日本调味料生产量半数以上的“味之素”公司不使用全国回收的干松鱼废液，只使用本公司干松鱼汁的说法是完全不可信的。因为这意味着“味之素”公司自己必须拥有庞大的干松鱼制造工厂。我很想知道“味之素”公司的干松鱼加工厂的地点、生产量以及生产的干松鱼的流通地点。
日本消费者联盟提供的“干松鱼调味料”内所含的物质有：谷氨酸钠27。5％，食盐24。1％，糖类37。5％，核酸类0。8％，沉淀物5。3％，其他3。2％。基本上干松鱼调味料就是由MSG、盐、砂糖组成的。干松鱼调味料中谷氨酸的含量是天然干松鱼的380倍。通过东京都消费者中心的问卷调查发现58。8％的主妇们认为现在市场上销售的干松鱼汁是天然的，或者至少是以天然成分为主体的产品。可见约有近六成的主妇都抱有错误的认识。这与大量的商业广告宣传是十分不开的。
希望大家可以明白现在“干松鱼汁”和古代的干松鱼煎汁是完全不一样的东西了。
第二部分：饮料、洗涤、化妆品日用杂货饮料（1）
● 常温下可以保存的牛奶不是真正的牛奶
常温下可以保存的牛奶（LL牛奶）实质上就是罐头，因为只有依靠罐头的原理才可以半永久保存。牛奶的实质是它的新鲜程度，从这个意义上讲，LL牛奶并不能称之为真正的牛奶。
而且，LL牛奶在加工过程中，14度左右时利用几秒钟时间杀菌，乳蛋白遭到破坏，因此，在欧洲很流行72度至85度时利用15秒钟时间杀菌的牛奶，这种牛奶的乳蛋白不会遭到破坏。
● 小瓶装保健药品
我对代表利保键Ｄ的小瓶装保健药品的宣传功效持批判态度。后生省也否定了各个保健品厂家宣传自己产品具有的所谓“缓解疲劳”、“恢复活力”等神奇功效。目前宣传保健品可以“24小时持续工作，缓解疲劳，增强体力，壮阳补神，恢复元气”的广告实在是太多了。
在保健品广告中“疲劳元气”这句广告词是禁止的。而且有很多夸大的违法广告宣传，比如：“有助于患感冒者康复”（承认保健品有额外功效）、“高浓度能量成分完全溶解”（承认保健品有额外功效）、“适合赠送给正在恢复中的病人”（乱用助长）。日本大学药学部教授田村丰幸指出：“我经过试验证明有些保健品不但不具其有宣传的“抗疲劳”功效，反而会导致体力下降。”
表2、3是田村教授在小白鼠身上做实验的数据，充分证明了保健品根本不能增强爆发力和耐力。把市场上热卖的五种保健品以每一百千克的体重（小白鼠）0。6cc的剂量让小白鼠饮用，二十分钟后，让它们在水槽中比赛游泳，用秒表计算，看它们谁的耐力更持久。为了使比较更明显，让饮入同样剂量自来水的小白鼠也参加了测试。结果发现服用了五种保健品中四种的小白鼠游泳持续时间都在只服用自来水的小白鼠之下。服用自来水的小白鼠持续游泳时间长达18分钟，而服用利保键Ｄ保健品的小白鼠只有14。4分钟，其广告中宣传的“耐力持久”的口号简直是可笑至极。（表2）
表2 服用保健品的小白鼠游泳的持续时间
（分）
ロ浈毳讥恁螗龋隆 �
ハイポリタンＤ
ロ互戛‘
リポビタンＤ
自来水
マミアン
五只的平均值
同样，对小瓶的口服液也进行了比较。（取十只小白鼠的平均值，表3）结果表明服用口服液的小白鼠持续游泳时间都比服用自来水的小白鼠的短。服用自来水的小白鼠持续游了19。6分钟，而服用经常见于广告的ユベロン口服液的小白鼠只游了10。3分钟。
表3 服用小瓶装口服液的小白鼠游泳的持续时间
（分）
NO
ユベロンコ内服薬
ヘルスロングアンプル
ヘルタス内服薬
サモン液
リキホルモ内服薬
自来水
从数据可以看出饮用保健品只会造成体力减半。这难道不是可怕的“副作用”么？在小白鼠身上根本没出现缓解疲劳的迹象，相反倒是明显地增加了疲劳。
这些试验的数据是1978年的数据。但田村教授采用的保健品成分目前基本没有变化，所以我认为这些试验结果还是可以说明问题的。田村教授断言，如果再次试验的话，肯定会得出同样的结果，普通的治疗药物在动物身上不起作用的，很难在人体上起作用。
保健品的制造者们强调保健品可以使弹跳力增强，弹跳力增强就是耐力增强的证明。对此种说法，田村教授哭笑不得地讲道：“虽然硬撑着可以跳高，但那也是很吃力，很勉强的，怎么能叫耐力增强了呢？”
看了表2、3，还有谁会愿意花钱去买保健品呢？
第二部分：饮料、洗涤、化妆品日用杂货饮料（2）
“催眠”、“暗示”有时可以起到一定的生理作用。比如，有一位仪表堂堂、号称名医的大夫暗示患者“面粉可以治好腹痛”，患者依照大夫的吩咐喝下了面粉，没过多久患者的腹痛竟真的全好了。这种现象在医学界叫做安慰剂（指无药效，仅产生心理作用的制剂）效果。其实安慰剂并非真正的药物。安慰剂只具有催眠作用，并不是面粉真正的药效，因此可以想象拿面粉当作治腹痛的药来卖是不可能的。关于医药品的功效，是需要通过二重盲检法来判定的。把患者分为两组，给一组患者服用真正的药品，给另一组服用安慰剂，分析比较两组患者病症的恢复情况，扣除安慰剂的影响，才能最终确定药品的真正功效。所以，没有经过二重盲检法检验的药品，其功效是值得怀疑的。化妆品和生发水等同类医药品也要经过二重盲检法的鉴定。
在日本大肆宣传、热销的生发剂之所以在欧美遭到禁销，就是因为没有经过二重盲检法来鉴定其功效。现在生发剂中经过二重盲检法认定效果的物质只有一种，而且，四个人中只有一个人有明显的生发效果。
● 日本酒、威士忌
▼真酒的宣传
很多时候大赞助商给媒体很大的压力。1981年日本消费者联盟搞了一个名为“真酒的宣传”的调查活动，主要针对酒的制造业。我当时刚好三十岁，负责调查并把调查结果写出来，汇编成一本小册子，出版发行。于是我就住在市场中很简陋的旅店里，和满箱的资料为伴，废寝忘食地完成这项工作。
同年7月这本小册子出版了。从封皮到图表都是我亲自完成的。出版不久，朝日新闻编辑委员、记者石川真澄给我打来电话。他当时对我说，“船濑先生，这本《真酒的介绍》是你写的么？我觉得很有意思。”他希望我能在他负责的专栏里接受采访，我答应了。那是我在朝日出版社第一次与石川先生见面，印象当中他是一位诚实、平易近人的记者。他开玩笑地告诉我，因为喜欢“真澄”这个牌子的酒，所以自己的名字也叫“真澄”。他采访我的报道刊登在11月2日的朝日新闻的晚报中，篇幅有半张报纸那么大，让本以为不过是小专栏的人们吃了一惊。我那张胡子拉碴的脸占了不小的空间。题目是《现在的酒已经不能叫真酒了》，小标题是《酒精“掺水”——粘粘糊糊的米糠糖》。把一直视为禁忌的酒的秘密公然于纸上。对于制酒界来说，可以说是惊天动地。这篇朝日新闻的报道日后给日本制酒业带来了不小的影响。以下是当时采访的部分内容。
Q：您在书中写到的“大家喝的都是假酒”是消费联盟的警告么，有那么严重么？
船濑：这个结论来自我的调查，确实让人感到不知所措。酒本应是民族文化的精髓之一，因为酒一直是运用当地的原料，利用传统技术酿制成的，但是现在大部分的日本酒都是利用工业酒精制成的假货了。
Q：工业酒精？日本酒的产品标识上不是写着“酿造用酒精”吗？
船濑：把甘蔗制成砂糖时，会产生大量黑糊糊、粘糊糊的类似焦炭的液体残渣。在橡胶和砂糖的产地，要处理很多这样的液体残渣。这种废糖浆是酒精的原料之一，在连续式蒸馏器中可以提纯出无色无味酒精，也可制成工业酒精，医用消毒酒精，在水面上可以燃烧的烧酒。大部分有名的日本酒在制造过程中都会使用46％大米。
Q：为什么呢？
船濑：这是二战后粮食困乏时代所沿袭下来的习惯，称为“三倍增酿”。首先，把米和水制成的纯清酒用水调淡三倍，加入酒精，才有辣的味道，然后加入葡萄糖和糖稀，使口味有辣转甜，仅仅如此还是没有酒的复杂味道，还要加入化学调味料以及乳酸和琥珀酸。
（中间省略）
Q：使用和酿造威士忌一样的工艺手法么？
船濑：是的。即使是每年销售一亿四千万瓶，占同样价格档次的威士忌酒的86％份额的三得利产的威士忌中原酒（麦芽）含量也不超过27％。三年前，也就是1978年，三得利的商标变化过，不知道您知不知道。Genuine Quality（超纯品质）改成了Special Quality（特别品质），Very Rare Old（稀有古老）的文字不见了。Distilled……by Suntory（三得利蒸馏）改成了blended……by（混合型）。
▼制酒界的恐慌
这篇朝日新闻的报道在国内卷起了超出我们想象的反响。无论是清酒、啤酒还是洋酒的制造厂商都因此受到触动，因为一直以来作为制酒业的禁忌被全天下的人都知道了。日本消费者联盟事务局的电话每天从早到晚响个不停，而且收到了上千封定购《真酒的介绍》这本书的来信。于是，转眼间这本书的定购�