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水危机逼出来的灌溉技术
以色列实在太缺水了！以色列北部年降雨量稍多，中部地区只在400~600毫米之间，南部地区年降雨量仅为25毫米。北部的加利利湖是以色列主要的供水来源，湖面大大低于海平面，为此以色列每年20％的电力用来抽水。在以色列，水实行严格的高度计划管理。以色列有《水法》，有专门的水资源管理委员会，每个公民都有用水限额，农业和工业用水都是按计划分配的。
但以色列成功地接受了这一挑战。可以说，是水危机造就了以色列的高科技农业。为了减少水的浪费，压力灌溉方法应运而生，使以色列的单位面积土地的耗水量下降了50％~70％。以色列80％的灌溉与施肥是一次完成的。而用于废水灌溉的滴灌头，不仅能控制水的流量，并且能防止堵塞。
另外一种解决办法就是使用循环水和使海水淡化。以色列水资源管理委员会提出，到2010年，1/3的农业用水将使用废水。现在大约有2。3亿立方米的废水用于农业生产。这一政策的施行，将大大减少农业生产中可饮用水的使用量。
以色列建国以来，农业生产增长了12倍，而每顷土地的用水量仍保持不变。这不能不说是个奇迹。如温室外无土栽培使用的低流量滴灌喷头，每小时供水仅200毫升。这种方法灌溉的独特之处在于水分可以在培养基中均匀扩散，从而减少水分的散失。滴灌管线中安装了过滤筒，它是一种塑料的多齿元件，当水经过过滤筒时，会产生漩流，可以抛弃其中的尘粒，防止狭窄的滴头出口受堵。
以色列近年来又从滴灌技术中派生出一种新的灌溉方法，就是把管线埋藏在地下50厘米深处进行埋藏式灌溉。这种灌溉可以保持地表干燥，即使灌溉时也不影响田间作业。
以色列所有灌溉方式都采用计算机控制。计算机操作可完成实时控制，也可执行一系列的操作程序，完成监视工作，还能一天里长时间地工作，精密，可靠，节省人力。在灌溉过程中，如果系统记录下水肥施用量与要求相比有一定偏差，系统会自动地关闭灌溉装置。计算机系统还允许操作者预先设定程序，有间隔地进行灌溉。这些系统中有可以帮助决定所需的灌溉间隔的传感器，其中有一种传感器能通过检测植物的茎和果实的直径变化，来决定对植物的灌溉间隔。这种传感器直接和计算机相联，当需要灌溉时，计算机会自动打开灌溉系统进行操作。
第五部分只管生产不问其余
在以色列考察我们感受较深的是，以色列的农民很“幸福”，只管生产，不问其余。以色列奶牛饲养业要服从生产配额。生产配额由以色列奶牛协会制定，而产品价格则由政府部门控制。根据以色列法律，奶牛场不允许生产和销售未经加工的牛奶，这种做法有助于在保持供应与需求平衡的同时，使本行业得以持续发展并获得合理的经济效益。
要解决高产出与有限市场的矛盾只能靠出口。以色列的计划农业也可称作订单农业，农业生产往往由政府及协会根据前一年的出口量和国内使用量，并根据市场未来四五年的变化来决定。
大部分花卉通过农业出口公司，由花卉出口与销售协会操作完成。在出口市场上，水仙球根是主要产品。每年，以色列都要培育生产大约3000万头水仙球根。为了尽量减少农民生产经营的风险，农民可以买农业保险，政府承担风险的50％。有国有公司运作的作物风险保险基金、农业自然灾害赔偿法给予保障。
对于政府鼓励的农产品，政府给予适当的补贴；市场需求达不到农产品供应量，政府也给予补贴，并告诉你不要生产那么多了。政府还制定目标价格，作为农民生产经营的导向。政府扶持农业还体现在财政投入上。以色列每年在农业研究与开发方面的投入约为8000万美金，占GNP的3％，是世界上在农业研究与开发方面投入较多的国家之一，而财政投入占了一半。
农业技术推广服务体系
以色列的农业技术推广服务体系完善程度之高，在许多国家少见，这是以色列计划农业的另一大支撑。技术推广服务人员工作的核心部分在农场、田间、果园完成，而不是在办公室或培训中心进行。仅仅把研究发现告诉农业经营者或把他们的研究成果推荐给农业经营者，这样的推广工作是不能满足农业经营者需要的。推广工作必须能适时地寻求和开发新技术，并进行试验，同时针对农业经营者的具体生产条件进行示范工作。
全程跟踪式的专业推广服务不是免费的，农民需要付钱。技术推广服务人员一般不用面对单个农民，因为农业机械化、规模化程度很高，集中推广就可以了。如果有特殊问题，专业推广服务人员都配有手机和手提电脑，农民打电话或发信、发电子邮件，就能随时和他们联系。推广服务人员和专业技术人员联系十分紧密，传授给农民的一般都是最新的技术。技术推广服务中心经常出些服务方面的小册子、录像带、光盘，内容包括产品预警、新品发布等等。技术推广服务不以盈利为目的，运营费用由政府资助。
以色列农业生产值占GDP的1。5％，仅有2％~3％的人口从事农业。2100万公顷可用地中，适用农业的耕地仅占20％，农业用水占全用水量60％左右。但以色列农业生产效率十分高，一个农民能生产92个人的食物。
花卉出口大国
如同大部分生活日用品通过进口解决一样，以色列粮食也部分进口，它的高科技农业主要体现在经济作物上。花卉生产产值占以色列农业生产总值的7．6％，90％的产品供全年出口，特别是向欧洲市场出口。
虽然最近几年从事花卉种植业的人数下降了一半，但通过科技进步和集约生产，花卉生产仍稳步增长。过去，新培育的品种一般占花卉总产量的20％，现在这个比例已经达到50％，以色列50％的花卉生产在先进的、由计算机控制的温室中完成。
以色列约有80％的花卉产品是由其种植者直接卖到西欧花卉交易商手中的。从1975年起，以色列的花卉种植者都配置了计算机，直接实时接收花卉市场的各种信息及数据，以便能根据消费者的需求及时采摘鲜花供应市场。另外，以色列生产的加工及罐装玉蜀黍有70％用于出口，加工后的西红柿有65％用于出口。
在世界上最大的滴灌设备生产厂家——耐特菲姆公司参观时，公司的专家告诉我们：露天种植西红柿每公顷的产量为60~80吨，而在使用气候控制技术的温室中种植，则平均产量达200~300吨，最高时每公顷产量达500吨。新品系的草莓可以保证果实顺利过冬。
新的生物技术广泛运用
为减少化学品使用，以色列85％的柑橘种植园已经实行了害虫综合治理计划，利用黄蜂或其他昆虫等天敌来对付害虫，尽量减少使用化学品。
以色列是世界最大的人均火鸡肉生产消费国。以色列人找到了减少蛋鸡在鸡舍中争斗的方法：开发一种家禽仿制品，可以刺激家禽去啄它，从而减少它们相互间的攻击，使蛋产量有所提高。
以色列每年要向全世界出口价值3000万美元的种子，在欧洲40％的温室中种植的西红柿使用以色列开发生产的种子。在有的国家，这一比例甚至高达98％。
以色列在高度专业及发达的科研体系下，种子生产十分活跃。一个新品种的生命周期一般大约为三四年，其后它将被一个新上市的产品所取代。而一个新品种从开发到实现商品化平均要花费5年。所以，在一种产品上市之前，另一个更新的产品的研究开发工作就已经开始了。
由于新的生物技术方法的引用，新产品的开发周期被缩短了大约20％。分子遗传技术的采用，可以在新品种开发的早期阶段，通过检验来判别哪些是希望获得的品质，而哪些却不是，以便确定实验是否应该暂停或干脆终止。
第五部分以色列的“共产主义”农庄
吴菲越
身为犹太人的马克思可能没有想到，近百年来，在以色列，有一种叫基布兹的集体农庄组织一直在忠实地实践着“共产主义”社会的美好理想。《青年参考》特约记者专程采访了多家基布兹农庄。记者发现，作为世界上最成功的一种集体农庄形式，基布兹也正在时代大潮中经历着痛苦的蜕变和改革。
基布兹在希伯莱语中是团体的意思。1909年，一批年轻的拓荒者在加利利湖边哈代拉附近的沼泽地竭泽而居，这就是基布兹的雏形。目前以色列的基布兹数目大约有300个，总人口超过31万。
在基布兹里，大家过着一种完全平等的生活，共同劳动，所有财富、产品和利润也是大家共享。马克思所描绘的“各尽所能，按需分配”的共产主义图景，在这里变成了现实。
基布兹曾经非常辉煌，20世纪70年代，基布兹的农业产量曾占以色列全国总产量的40％还多。以色列许多精英人士也都来自基布兹，包括以色列“建国之父”大卫·本·古里安等4位政府总理。
小引
神奇的死海之滨，有一个美丽的村庄。美国《国家地理》杂志曾将这片绿洲称为最成功的“人间奇迹”。这，就是以色列的恩盖迪基布兹。
查理老人是恩盖迪基布兹的创业元老。他是个标准的犹太人，大胡子，黑中带黄，美髯公也。他套个汗衫，走路风风火火，是孩子们围绕的对象。
“当时我曾在这儿驻军，建国战争（第一次中东战争）后，我就留了下来，我们发誓用我们的双手在沙漠里建一个绿洲。”回忆往事，老人不胜感慨。
“你今天看这里，非常漂亮，但当时确实非常艰苦，尤其夏天，45摄氏度，你汗都来不及擦。”老�