按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
鲜媸实拿蓖闲徊妥郎媳仄套啦迹⒈覆徒恚恫妗⒋膳桃欢ú恋梦薨氲闼铡６砉斗肿咏簿俊爸魉婵捅恪保炔缓龋榷嗌伲ぬ鸨悖霾蝗熬疲话缘牟耍愠愿雠痰壮欤魅朔吹垢咝恕Ｏ淦灯底＞疲蛭砉瞬凰底＞拼鞘遣欢司票摹Ｇ虮鹜宋魅俗＞疲砉且话闶遣幌鲁康模饲肟停魅艘残砻α艘涣教臁！ �
俄菜的丰富多样特别体现在凉菜上，酸黄瓜之类的腌渍菜、色拉、香肠、奶酪、鱼冻……一次家宴往往要上近十个品种的凉菜。晚餐通常不上汤，凉菜后就是正菜，一般是烧烤的鸡鸭鱼肉。好友利多夫金的夫人在为我饯行时做了她的独创菜——锦囊鸡。她把整只鸡的皮撕下，鸡肉加蘑菇和葱头剁碎，拌上黄油和香料填回到鸡皮里，再整个烤熟，切开后香气四溢，外焦里嫩。
正菜吃过，主妇就撤去刀叉和菜盆，端出自制的大蛋糕或甜馅饼，以及果酱、巧克力、水果和冰激凌，沏上一壶浓茶，就是一通闲聊。什么美国导弹、日本武士道、中国改革开放……有时主人会弹起吉他，客人很自然地分成多声部，合唱俄罗斯歌……对俄国人来说，吃固然重要，但更重要的是借机会同朋友交往。
为探究俄罗斯饮食文化的奥秘，20世纪80年代末，我采访过当时世界上最年长的“现役厨师”——莫斯科第一小吃店厨师长谢苗。这位来自图拉的厨艺高手，年轻时在当时最负盛名的布拉格饭店掌勺，得到了大文豪托尔斯泰的赞美。
这位百岁老人笑着说，俄菜本来很简单，俗话说，圆白菜，燕麦粥，俄国人的家常菜。但是，俄国人“从善如流”，不论是中国饺子、德国香肠、英国牛排，还是鞑靼羊肉串、乌克兰红菜汤、法国奥利维耶色拉……不断引进的外国菜点，最后都成了俄菜一族。俄罗斯的餐具原先也很简单，每人右手握一把大木勺，左手拿一片面包兼作餐盘。从西欧传来的杯盘刀叉是19世纪才进入普通家庭的。早先农家吃饭，家长坐在长餐桌的一端，主妇端上一大盆白菜汤和加黄油的燕麦粥放在中间，坐在长桌的另一端，老人和子女坐在长桌两旁。每个人舀汤后用面包接着送到口中。只有一家之主舀汤后，家庭其余成员才可轮流动手，要是有个孩子“越位”或是连舀两勺汤，老爸就用木勺在他的脑门上敲一下，以儆效尤。
20世纪80年代，麦当劳等洋快餐随着戈尔巴乔夫的“公开性”进入俄罗斯，莫斯科第一家麦当劳门前慕名而来的顾客排起数百米长龙……如今，北京烤鸭、日本料理、韩国烧烤、土耳其大饼卷肉都在莫斯科安家落户。当然，价格最合理、口味最纯正的还是俄菜。
第三部分俄罗斯几大怪
佚名
甜的点心咸的菜
同多数欧洲人一样，俄罗斯人喜欢甜食，就连喝茶也要放上一包糖。到自由市场看看，点心的花色品种不见得多，但尝一尝都是甜的。也许是生活在北方的缘故吧，俄罗斯人做的饭菜都偏咸。有人开玩笑说，好像俄罗斯的咸盐不要钱似的。
拉达比奔驰跑得快
俄罗斯人常常埋怨国内的道路坏。既然路不好，把车开得慢一点总可以吧。可是就像一位俄罗斯作家说的那样：“哪个俄罗斯男人不喜欢开快车！”俄罗斯人一坐到方向盘后面，一脚油门下去，时速就是90公里以上。
目前，新型拉达车在俄罗斯只卖5000美元，可普通俄罗斯人一般买不起，只能“坚持”用旧型号车，而俄罗斯富人只买奔驰、奥迪等进口车。所以，莫斯科街头常常可以看到“贫富分化”严重的汽车追逐赛。你别小看这些二三十年前产的拉达车，由于它们的主人大多车破人胆大，撞了大不了不要破车了，所以抢起路来，常把豪华的奔驰车甩在后面。
姑娘总比小伙长得帅
俄罗斯人自豪地说，姑娘是他们国家的财富。确实，年轻的俄罗斯姑娘金发碧眼，身材苗条，丰乳肥臀，长得就是漂亮。也许有人会说，别看年轻时漂亮，一生孩子体形就成木桶了。其实，这已是老眼光了。如今新一代俄罗斯姑娘非常重视健身和饮食，即使生育后，发胖的也不多。
干活的全是老太太
在俄罗斯各地铁站、火车站、汽车站的清洁工都是老太太，在商店、公园、饭店扫地的也是老太太，在博物馆、图书馆看门、值班的仍然是老太太，就连乡村路边出售自家土特产的还是老太太。也许，俄罗斯服务行业全靠老太太支撑局面呢。俄罗斯老太太忙着发挥余热，主要是为了养家糊口。她们的养老金太少，丈夫和儿子还可能正忙着酗酒，所以俄罗斯的“打工族”老太太就特别多。
房子全用木头盖
俄罗斯的森林多，农村的房子基本上是靠圆木垒起来的。俄罗斯富人在郊外盖别墅仍沿用了老传统，除房顶外，墙壁里外基本上都是木头的。俄罗斯人说，木头房子冬暖夏凉，住起来好处很多。别看木头多，在木材加工方面俄罗斯人却不怎么内行，许多建筑木料从国外进口。
大檐帽子像锅盖
俄罗斯的正规军、内卫部队、警察以及其他部门的军官都戴大檐帽。特工部门的军官平时不穿军装，但每个人家里都有一套军装，以备不时之需。在世界各国中，俄军的大檐帽是最大的，特别是俄罗斯海军的大檐帽，大得有些夸张，小个子军官戴在头上，就像扣了个锅盖似的，根本不成比例。
人高马大床很窄
别看俄罗斯人普遍长得比较高大，但他们睡觉的床却特别窄。据说，彼得大帝身高2米多，睡的也是一张小床。原来，俄罗斯人喜欢趴着睡，这样一来，人高马大的问题就解决了，只要上床后不乱折腾就不会出问题。但是外国人却很不习惯，许多人都有过夜里掉下床的经历。
向人要烟不见外
在俄罗斯的大街上，人们不管认识不认识，只要口袋里没带烟，就会很自然地向路上的行人要烟抽。这时，俄罗斯的烟友也会乐呵呵地掏出烟来，微笑着送给对方。
第三部分荷兰乡村一瞥
张琪
荷兰是个欧洲西部小国，人口约1400万，5％的人口搞农业，但它却是仅次于美国、法国的农产品出口国。
我们参观一个养牛场，发现里面全部是电脑控制，电脑分析牛的营养成分以及牛的食料，几根粗皮管子通向食槽，按时输出牛的食物养料。不大一会工夫，输送食料和水的管子停止了，那些肥硕的牛还眷恋地舐着唇边残留的液体。看来，对它们也是科学的定量供应。怪不得荷兰的畜牧业在世界上有地位，原来这里全是工厂式的操作管理。
给我们做导游的边女士，她是有名的中国通，说一口流利的普通话。她告诉我们，1982年她第一次到中国，印象很深的是吃了一只鸡，味道好极了，因为她吃的是自然生长的土鸡。我们告诉她，现在在城里很难吃到了，因为市场上出售的都是生长周期短的鸡。据说，以前欧共体为了鼓励农业发展，制定了农产品价格，对其有一定的保护。现在农产品多了，也在逐步放开。农民的子女都是农业大学毕业的，他们是多面手，各种现代农业机械都会弄，电脑在荷兰农村家庭也是很普通的工具。
现代的农村与工厂差不多，而且农民住的房子比城里宽敞，生活也没有多少差别。所以说，今天的荷兰人都不愿意离开农村。还有许多城里的荷兰人纷纷到乡村购买一点土地，盖上一间农家房，每逢周末，便在房前屋后精心打扮自己的小农田，陶醉般重温泥土的芬芳。
边女士对我们浙江的农村较为熟悉。她说，中国农村变化很大，生活比以前好多了，有许多地方的房子从外观上看并不比荷兰农民差，但客观地说，房子里面还是有差别的，设施并不是那么齐全。我告诉她，中国农民多少年来，有穷怕了的心理在作怪，所以有钱后，先就盖上一个大房子，里面的东西再逐步添置。
的确，我们到一家普通农舍里参观，发现里面的现代装潢设计，又实用又漂亮，给人一种美的享受。荷兰农村的小别墅，有现代的、古典的，还有标新立异的。有一栋房屋的造型，像一个立方体，尖角长在地上，上面也是尖的，中间面积大，顺着楼梯走进去，里面布置得富丽堂皇，卧室里的席梦思床和壁柜设计新颖巧妙。如果不是亲眼所见，谁能想到这里是荷兰普通的农民之家呢！
清风徐徐送来淡淡的花香，我们站在房间里凭窗望去，户外那布置得十分得体的花园小径，一畦畦红的、黄的、蓝的小花映入我们的眼帘。我脱口问道：这是不是你们称为国花的郁金香？边女士含笑点头。
边女士告诉我们，荷兰人一直把郁金香作为美丽、华贵、庄严的象征，在鲜花出口中，郁金香占很大比例。这次在昆明的世博园里，展出的是最近培植的黑色郁金香。提起郁金香，她还告诉我们一件事，说是二战期间，一度由于粮食匮乏，许多人还用它的根茎度日呢。谈到这里，她笑着说，应该说郁金香算是和平使者，它的真正故乡是中国。
第三部分地球上最美丽的伤痕
颜美凤
冰岛是地球上的一道伤痕。据地质学家研究，2000多万年前，欧洲大陆板块和美洲大陆板块分离，在北大西洋深处扯出一道裂缝，地心的岩浆从裂缝中喷发，凝固之后，就成了冰岛。
街上碰不到警察
未出发时，以为冰岛是个遥不可及的国度，不料从瑞典的斯德哥尔摩乘机，只需3个多小时便抵达冰岛的首都雷克雅未克。
冰岛受墨西哥湾的海洋暖流影响，气温暖和，冰川只占冰岛1/10面积。我们抵达时正值初夏，四处绿草如茵，气温徘徊于8~14摄�