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名号：阿巴牛骨头
店址：沙坪坝小龙坎新村路
点评：专营与牛相关的吃食，其牛肉汤锅味道香浓，麻辣十足。同时推荐阿巴酱牛排和阿巴手撕牛排，色香味都没得说。
名号：好滋味黑豆花
店址：九龙坡区谢家湾重庆工学院后门
点评：豆花由黑豆磨出，用地瓜粉和玉米粉代替石膏做凝固剂，特别细腻。好吃的还有黑豆浆、黑豆酒、黑豆煮猪蹄等等，都各有特色。
名号：汤师傅养生汤
店址：九龙坡区杨家坪直港大道佳宇广场平街层
点评：采用独家专利技术和绝密配方，以瓦缸为器，硬质木炭火七小时恒温经九沸九变煨制，品种多达上百种。特别推荐虫草老鸭煨汤、白果老母鸡煨汤、发菜粥、玫瑰花粥等。
名号：三溪口豆腐鱼
店址：北碚区三溪口的路边
点评：鱼是活鱼，鲜嫩豆腐为三溪口特产，两者融为一体。鲜、嫩、香搅翻味蕾，麻、辣、烫猛攻口腔，让你直想连呼过瘾。
名号：六合鱼
店址：巴南区界石与南泉之间，或江北区龙溪镇
点评：所谓“六合”，即集合了“麻、辣、酸、嫩、烫、鲜”六种滋味。鱼味纯正，所用油乃自家熬制，作料中的酸菜和泡椒则是出自后院那百余口大泡菜坛子。店家规矩：一次点齐绝不加菜；鱼现点活杀，剖洗干净后七两算一斤。
2、外来势力
名号：铜锣湾厨房制造
店址：渝中区七星岗通远门城墙下
点评：主营海鲜火锅、川粤小炒、甜点饮品、夜宵，最特别的是风味独具的粥底火锅。用上好的泰国米加入鸡肉、猪肉等仔细熬汤作为锅底，再烫上各式海鲜，蘸以芝麻酱、辣酱或豉汁酱等调料，味道鲜美。
名号：南美风情休闲沙拉吧
店址：渝中区大都会5楼
点评：专门的沙拉吧，顾客可以在此自己动手制作沙拉。餐台上除意大利汁、千岛汁、蜂蜜芥末等5种基本沙拉主味调料外，还摆放了黑橄榄、松仁、洋葱末等25种餐厅自配调料，并有专人指导顾客制作沙拉。
名号：新疆大盘鸡
店址：渝中区重庆医科大学大校门旁
点评：用新鲜的鸡和土豆一起红烧，香气扑鼻，也很入味。吃完了再拌上手工拉面，味道香浓，面质筋斗，让人欲罢不能。
附录附二：重庆美食江湖秘笈（3）
名号：潮丰牛肉馆
店址：渝中区较场口得意世界
点评：广东风味，用牛骨和许多珍贵的中药材精心熬制而成的汤独具特色，还可以强肾健体。特别推荐牛丸，和着热气蘸点黑色的额密制沙茶酱，再蘸点红色的辣椒酱，辣而不燥，鲜香爽口。
名号：大清食府
店址：渝北区龙华大道
点评：主营满清特色美食，从装修到菜品，都颇具特色。最有特色的当属“小满汉全席”———四大扒八大碗：扒绿鸟、扒海参、扒肘子、扒羊排的“四大扒”风味特别，八大碗中的五龙戏珠、五彩绿鸟丝、二品大员、黑熊出山等各有千秋。
名号：宋记烤鸭
店址：渝北区龙华大道，或江北区洋河一村
点评：大名鼎鼎的北京烤鸭。独特之处在于烤鸭的燃料采用了桑树、犁树、苹果树、樱桃树等果树的枝叶来烘烤，香味独特。
名号：粤香人家
店址：渝北区龙湖花园，或加州花园，或渝中区五四路等
点评：颇有特色的潮汕火锅馆，其海鲜火锅、甲鱼、野生风味火锅等很有特色，用老母鸡、筒子骨等高档材料熬成的汤汤汁鲜美，回味无穷。
名号：蕉叶美食城
店址：九龙坡区直港大道上江城
点评：集中了泰国、马来西亚、印度等众多亚洲美食、小食、甜点及亚热带水果。滋补榴莲炖鸡汤、泰式煎原汁鲜鱿鱼、泰式青咖喱海鲜、南瓜浓汤鱼翅等特色菜品风味各具，能体验到不错的南洋风情。
附录附三：重庆小吃宝典（1）
1、特色小吃词典
担担面——过去是小贩挑着面担沿街叫卖，因而得名。面食味道丰富，麻辣由人，仅调味品有十多种。特色是面条细滑柔软，麻辣味鲜。
过桥抄手——食用时将碗中抄手夹入味碟中，蘸上碟中调味后食用，犹如过桥，跟过桥米线吃法类似，因此得名。特色是细嫩爽口，味多变化。
鸡丝凉面——将面条煮熟后，捞出凉透，加少许清油保持疏散，味道可按需要调配。特色是面条松软，鲜香爽口。
鸡汁锅贴——将鲜猪瘦肉剁茸，加调料和鸡汁拌成馅，包成饺子在锅中焖烙至底部焦黄。特色是香脆细嫩，味道鲜美。
九园包子——用五花肉、冬笋、干贝、金钩、火腿等加调料制成咸馅；或用核桃仁、蜜枣、瓜条、桔饼、玫瑰糖、猪板油等制成甜馅。特色是皮薄馅满，松软爽口，其味鲜美。
凉糍粑——用糯米制成，中间通常夹有豆砂，吃的时候粘上白砂糖、芝麻面、蜜桂花、黄豆面等。特色是香甜滋糯。
麻圆——用糯米面包甜馅，跟包芯汤圆同样工艺，然后粘裹少量白芝麻，下油锅炸至棕红色。特色是外酥内软，糯而甜香。
油醪糟——用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。特色是香甜不腻口，营养丰富。
熨斗糕——在米粉浆中加入鸡蛋、白糖、蜜桂花等，装入专制的烙碗内翻烙至金黄色。特色是酥香甜嫩。
2、重庆小吃名店不完全名录
名号：小脑壳特色烧烤
店址：江北区海关附近，或黄冠东和酒店
点评：其特色烤羊肉串很诱人。点上几十串羊肉，再来一大碗清烫豌豆苗，香的、辣的、烫的、清淡的，风味十足。
名号：涪陵小吃老麻抄手
店址：江北区观音桥步行街，或者沙坪坝电影院附近
点评：老牌涪陵小吃，重庆各区县都有分店。老麻抄手分为清汤、微麻、中麻、老麻等几种口味，加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手，风味的确非同寻常。
名号：毛凉粉
店址：渝中区解放碑新世纪旁
点评：主营特色凉粉，色泽油黄，配以特制的酱料、榨菜、豌豆、芫荽、香油等调料，清爽可口。
名号：彩电面庄
店址：高新区重庆彩电中心后门
点评：各种面条风味特别，生意火爆。最值得推荐的是红烧牛肉面、番茄丸子面、排骨黄花面及豌豆杂酱面。
名号：“顶上面”面馆
店址：渝中区西三街海鲜市场门口
点评：各种面条特色十足，杂酱、干溜、牛肉等各种口味的面食都令人垂涎。特别推荐其系列干溜（少汤）面。
名号：王五面庄
店址：渝中区储奇门中药市场对面
点评：店不起眼，味道却让你不能忘怀。特别推荐其干溜小面和豌杂面，味道香浓，面条筋斗，配料绝美。
名号：山城第一碗面店
店址：渝中区两路口
点评：清汤的红烧猪肉面、黄花排骨面，红汤的猪肉燃面、牛肉燃面，十足地方口味，值得尝试。
名号：胖妹儿面馆
店址：渝中区两路口宋庆龄故居门口
点评：面条是专用无碱水面，牛肉和肥肠炖得很软很入味，香味浓郁，肉香四溢、麻辣适中，吃起来非常爽口。想吃牛肉面趁早，晚了肯定就没了。
名号：本土麻辣串
店址：渝中区八一路口
点评：经营在成渝两地流行的麻辣串，藕片、土豆、豆腐干、海带、黑木耳、牛肉片、鹌鹑蛋都串起来，经特制麻辣汤料熬煮，麻辣中带着回甜。还有绿豆汤解辣。
名号：山城小汤圆
店址：渝中区八一路口
点评：原名杭州小汤圆。采用猪边油、香芝麻、桃仁、花生、白糖等做馅心，皮薄馅多，甜香爽口，独树一帜。
附录附三：重庆小吃宝典（2）
名号：何王氏串串香
店址：渝中区两路口血库旁
点评：汤料特别，菜品新鲜，生意火暴，从下午四点就会有人排队，过时不候。
名号：眼镜面
店址：渝中区解放西路药材市场附近
点评：作料与众不同，麻辣鲜香，再配上了入口化渣、滋味非凡的四大块牛肉，让你忍不住就想起重庆方言：硬是安逸！
名号：重庆丘二馆
店址：渝中区八一路
点评：重庆风味食店。是几个当过丘二（帮工）的人合伙开的。主营清炖鸡、原汁鸡汤面，现增加了鸡汁锅贴、鸡汤抄手、鸡血汤、凉拌鸡杂、棒棒鸡、怪味鸡等品种，享誉山城，历久不衰。
名号：腰花面
店址：南坪区区府对面
点评：腰花面配料很特别，将腰花切成颗粒状拌在面里，香辣脆爽，和面条浑然一体，有红汤和清汤之分，每种口味都能吃出别样的风味。
名号：粥屋
店址：江北区金源地下不夜城
点评：重庆一直缺少专门喝粥的好地方，该店主营广式靓粥，还有河粉等小吃，价格便宜。
附录附四：重庆方言词典（1）
注：1、按拼音字母排序；2、加“